Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 136
Λίπος - 6g
Οι υδατάνθρακες - 13g
Πρωτεΐνη - 8g
Συνολικός χρόνος 5 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτών , μαγειρέψτε 0 λεπτά
Μερίδες 5 (1/2 φλιτζάνι το καθένα)
Το επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι εκτός ορίων επειδή έχετε διαβήτη. Αυτό το απαλό μους κολοκύθας γίνεται φτωχό με τυρί ricotta πλήρους γάλακτος και παίρνει γλυκύτητα από καθαρή κολοκύθα και λίγο σιρόπι σφενδάμου. Γευσμένο με μοσχοκάρυδο και κανέλα, αυτό το απλό αλλά πλούσιο μους είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.
Συστατικά
- 3/4 φλυτζάνι καθαρό πολτό κολοκύθας
- 3/4 φλιτζάνι κομμάτι αποβουτυρωμένο τυρί ricotta
- 1 1/2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Τυλίξτε το μοσχοκάρυδο, καθώς και περισσότερα για γαρνίρισμα
- Πιέστε αλάτι
- ¼ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, για γαρνιτούρα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα, για γαρνίρισμα
Παρασκευή
Συνδυάστε κολοκύθα, τυρί ricotta, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, μοσχοκάρυδο και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. μασήστε μέχρι να χνουδωθούν και όλα τα συστατικά να ενσωματωθούν πλήρως.
Ψυγείστε τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε, για να αφήσετε το μους να σταθεροποιηθεί.
Σερβίρετε μεμονωμένες μερίδες με 1 κουτάλι σούπας γεμάτο λιπαρά ελληνικό γιαούρτι, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Η χρήση του τυριού ricotta με λίπος προσδίδει πλούσια και χνουδωτή υφή με λιγότερο κορεσμένο λίπος από το πλήρες γάλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη λιπαρή ricotta αν το επιθυμείτε.
Αν προτιμάτε επιδόρπια σοκολάτας, δοκιμάστε να προσθέσετε 1 με 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο στο μείγμα και προσθέτοντας ένα άγγιγμα περισσότερο σιρόπι σφενδάμου για μια πραγματική γεύση σοκολάτας. Ως μπόνους, η σκόνη κακάου περιέχει ωφέλιμα αντιοξειδωτικά !
Όταν πρόκειται για toppings, δημιουργήστε! Δοκιμάστε να κόψετε μερικά καρύδια, καρύδια της Βραζιλίας ή αλατισμένα κάσιους και να τα ψεκάσετε πάνω από την κορυφή, επειδή αυτά τα καρύδια είναι επίσης καλές πηγές πρωτεϊνών. Για να πάτε όλοι έξω με το θέμα της κολοκύθας, πετάξτε μερικά ξηρά ψημένα σπόρους κολοκύθας (που ονομάζονται pepitas ) πάνω από το ελληνικό γιαούρτι.
Εάν το ίσιο μοσχάρι στην κορυφή είναι πολύ ισχυρό για εσάς, δοκιμάστε ένα κούνημα μπαχαρικών πίτας κολοκύθας, το οποίο συνδυάζει κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και ξήρανση - μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προκατασκευασμένο στο κατάστημα παντοπωλείων ή να φτιάξετε το δικό σας και να το αποθηκεύσετε σε ένα ανακυκλωμένο βάζο μπαχαρικών.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ λίγο hands-on χρόνο, ενώ είναι στο ψυγείο πάρτε το χρόνο να βγείτε έξω διασκέδαση σερβιρίσματος γυαλιά για να καρύκευμα μέχρι την παρουσίαση.
Ένα μικρό ποτήρι κρασί ή μαρτίνι γεμάτο με αυτό το νόστιμο μους και άφθονες γαρνιτούρες είναι ένας επιπλέον διασκεδαστικός τρόπος για να κάνετε επιδόρπιο. Συμπληρώσαμε με το μους ένα δοχείο κονσερβοποίησης 4 ουγκιών, το οποίο θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή αν το κάνετε για πάρτι, πικ-νικ ή για άλλη συναναστροφή μακριά από το σπίτι.