Ερώτηση: Ένας φίλος και εγώ είχαμε μια συζήτηση σχετικά με την κατανάλωση ενός τηγανιού brownies. Τώρα, γνωρίζω ότι τρώω ένα ολόκληρο τηγάνι brownies δεν είναι μια καλή ιδέα, αλλά που είναι χειρότερη - τρώγοντας ένα μεγάλο σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μια μέρα ή να το διανείμει σε τέσσερις ή πέντε ημέρες; Ή μήπως έχει σημασία;
Απάντηση: Δεν είναι εύκολο να βρείτε έρευνα που σας λέει ρητά εάν η κατανάλωση ολόκληρης ποσότητας καρυκεύματος ή κάποιας άλλης υψηλής θερμιδικής αξίας θεραπείας είναι πιο επιζήμια εάν καταναλώνεται ταυτόχρονα ή καταναλώνεται σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ίσως μια εξάπλωση 4 ή 5 μέρες.
Μπορώ να σας πω ότι το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών προσφέρει κάποιες πληροφορίες σχετικά με τις διακριτικές θερμίδες στην έκδοση 2005 των κατευθυντήριων γραμμών για τους Αμερικανούς.
Οι διακριτικές θερμίδες είναι οι επιπλέον θερμίδες που μπορείτε να ξοδέψετε σε ό, τι παρακαταθήκη τροφίμων θέλετε μετά την κάλυψη των διατροφικών σας αναγκών για την ημέρα. Ο αριθμός των θερμίδων που διατίθενται διαφέρει για όλους, αλλά εάν η υπόλοιπη καθημερινή σας διατροφή αποτελείται από θρεπτικά συστατικά, μπορείτε πιθανώς να χρησιμοποιήσετε 100 - 200 θερμίδες την ημέρα για διασκεδαστικά τρόφιμα και να παραμείνετε κάτω από τις συνιστώμενες καθημερινές μετρήσεις θερμίδων. Οι διακριτικές θερμίδες είναι εξαιρετικές επειδή σας επιτρέπουν να απολαμβάνετε τα αγαπημένα σας φαγητά με μέτρο .
Επιστροφή στην ερώτηση Brownie
Σύμφωνα με την εθνική βάση δεδομένων για το θρεπτικό υλικό της Διεύθυνσης Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, ένα μεγάλο καφέ (περίπου 3 ίντσες πλατεία και 1 ίντσα πάχος) έχει πάνω από 220 θερμίδες, 9 γραμμάρια λίπους και 20 γραμμάρια ζάχαρη.
Το να τρώτε ένα κουταλάκι κάθε μέρα θα μπορούσε να ταιριάζει με τη διακριτική κατηγορία θερμίδων πολλών ανθρώπων και αρκεί να παραμείνετε μόνο ένα ή ίσως το μισό καφέ κάθε μέρα, οι ζημιές που προκαλούνται από τα brownies πρέπει να είναι αμελητέες. Φυσικά, θα πρέπει να εγκαταλείψετε οποιεσδήποτε άλλες θεραπείες, όπως μπισκότα, καραμέλες, μάρκες, ή ότι mocha latte.
Ειλικρινά, η διατήρηση της πρόσληψης σας σε μια μικροσκοπική μισή εξυπηρέτηση από ένα νόστιμο σπιτικό brownie κάθε μέρα μπορεί να πάρει πάρα πολλή δύναμη θαλασσοθεραπείας (στην πραγματικότητα η έκδοση του 2010 για τις διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς δεν φαίνεται να αναφέρει τις διακριτικές θερμίδες).
Τι συμβαίνει εάν τρώτε ολόκληρο το τηγάνι σε μια ένδοξη παρακμιακή μέρα μαγειρικής απόλαυσης; Η κατανάλωση εννέα με 9 κουταλιές θα σας δώσει περίπου 2.041 θερμίδες επιπλέον θερμίδες, κυρίως από μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και λίπους (επικίνδυνο αν έχετε μια κατάσταση υγείας όπως ο διαβήτης). Από την πλευρά του συν, θα έχετε πολύ σίδηρο, Β-σύμπλεγμα βιταμινών, μαγνήσιο και κάλιο, αλλά δεν είναι αρκετό για να το αξίζει τις επιπλέον θερμίδες.
Τι συμβαίνει αν τρώτε δύο καραμέλες την ημέρα και απλώστε την καλοκαιρινή καλοσύνη σε ένα διάστημα 4 ή 5 ημερών; Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε περίπου 440 επιπλέον θερμίδες την ημέρα, η οποία εκτός αν χρειάζεστε τεράστιο αριθμό θερμίδων, εξακολουθεί να είναι μεγαλύτερη από ό, τι είναι διαθέσιμη για καθημερινή διακριτική χρήση. Φυσικά, θα μπορούσατε να βελτιώσετε τη σωματική σας δραστηριότητα για εκείνες τις ημέρες για να κάνετε τη διαφορά, αλλά χρειάζεται πολλή άσκηση για να κάψετε 440 θερμίδες.
Δεν νομίζω ότι τρώει όλα τα brownies σε μια μέρα είναι μια καλή ιδέα, ειδικά αν έχετε μια κατάσταση υγείας όπως ο διαβήτης, αλλά δεν πιστεύω ότι τα φαγητά όλα σε λίγες μέρες είναι πολύ καλύτερα.
Και στις δύο περιπτώσεις, παίρνετε πάρα πολλές θερμίδες, πάρα πολύ λίπος και υπερβολική ζάχαρη σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Υποθέτω ότι η απόφαση για το ποιο είναι χειρότερο πέφτει κάτω στο πώς επηρεάζει τις γενικές διατροφικές σας συνήθειες. Αν το φαγητό αυτό το τηγάνι brownies γίνεται συνήθεια, ψάχνετε προβλήματα φαγητού και κερδίζετε επιπλέον λίρες.
Binge φαγητό και υπερφαγία
Το να τρώτε ολόκληρο το τηγάνι των brownies θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ένα φαγητό και αν είναι σπάνιο για σας, δεν μπορεί να προκαλέσει μακροπρόθεσμη βλάβη. Ωστόσο, εάν είστε επιρρεπείς στο να τρώτε φαγητό, τότε η κατάλυση και των εννέα brownies μπορεί να προκαλέσει μια συμπεριφορά κατανάλωσης που δεν είναι καλό για σας.
Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση δύο καραμελών κάθε μέρα μπορεί να προκαλέσει μια συνεχή κακή συνήθεια, ειδικά αν βρεθείτε να ψάχνετε γλυκές απολαύσεις κάθε μέρα αφού έχετε φάει όλα τα brownies.
Πηγές:
Αμερικανική Ένωση Καρδιάς. «Φαγητό όταν δεν πεινάει».
Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και Τμήμα Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών. "2005 Διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς β (Διακριτές θερμίδες)."