Μάθετε να κάνετε το τσάι κορεάτικου κριθαριού στο σπίτι
Το τσάι κριθαριού είναι ένα δημοφιλές ποτό στην Κορέα, την Ιαπωνία και την Κίνα, που θεωρείται ευρέως ότι προσφέρει οφέλη για την υγεία, όπως η απώλεια βάρους, η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, η ανακούφιση από τα πεπτικά προβλήματα και η βελτίωση της ανδρικής γονιμότητας. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν πολλά επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς.
Τι είναι τσάι από κριθάρι;
Τσάι κριθαριού - επίσης γνωστή ως τσάι κορεατικής κοπριάς ή ψητό τσάι κριθαριού - είναι ένα δημοφιλές ζεστό και κρύο ποτό στην Ασία.
Στην Κορέα, το ποτό ονομάζεται boricha (bori που σημαίνει κριθάρι και cha που σημαίνει τσάι). Στην Ιαπωνία, το ποτό ονομάζεται mugicha και στην Κίνα το ποτό ονομάζεται damai cha ή mai cha.
Το κύριο συστατικό στο τσάι κριθαριού είναι (φυσικά) ψημένο κριθάρι. Το κριθάρι είναι ένα ολόκληρο σιτάρι που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Το κριθάρι είναι δημοφιλές με τους υγιείς τρώγοντες λόγω του υψηλού περιεχομένου σε ίνες και της ήπιας γεύσης. Ο κόκκος είναι εύκολος στη χρήση σε συνταγές και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, δημητριακών και επίσης ζυμώνεται και χρησιμοποιείται στην παραγωγή μερικών αλκοολούχων ποτών όπως η μπύρα και τα αποσταγμένα ποτά.
Η γεύση του τσαγιού κριθαριού συχνά περιγράφεται ως ελαφρύ και καρυδιού. Ωστόσο, ορισμένοι κορεάτες κατασκευαστές τσαγιού περιλαμβάνουν καβουρδισμένο καλαμπόκι στη συνταγή τους για να ενισχύσουν τη γλυκύτητα. Όταν προστίθεται το καλαμπόκι, το τσάι ονομάζεται oksusu bori cha.
Πώς να κάνει το τσάι του κριθαριού
Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε το τσάι κριθαριού στο σπίτι είναι να αγοράσετε τσάντες τσαγιού κριθαριού ή παρασκευασμένα ψημένα (έτοιμα για παρασκευή) κριθάρι σε απευθείας σύνδεση ή στο κατάστημα.
Ορισμένες ασιατικές αγορές και καταστήματα υγιεινής διατροφής θα φέρουν το προϊόν.
Εάν επιλέξετε να κάνετε το τσάι κριθαριού από το μηδέν, θα αρχίσετε με το ψήσιμο κριθαριού. Μπορείτε να ψήσετε κριθάρι στην ψησταριά σε μια κατσαρόλα (χωρίς λάδι) ή σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Βράζουμε το σιτάρι μέχρι να είναι ελαφρώς καφέ, αλλά όχι πολύ σκοτεινό.
Για να προετοιμάσετε το τσάι κριθαριού, προσθέστε περίπου δύο κουταλιές της φρυγμένης κριθής σε ένα μέσο δοχείο (οκτώ φλιτζάνια) νερό και βράστε.
Μειώστε τη ζεστασιά μέχρι να σιγοβράσει και αφήστε να μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά ανάλογα με τη γεύση σας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Αναθερμάνετε το τσάι κριθαριού για να χρησιμεύσετε ως ζεστό ρόφημα τσαγιού ή ψύχετε το νερό του κριθαριού και σερβίρετε κρύο.
Ορισμένοι πότες τσαγιού προσθέτουν μια μικρή ποσότητα λεμονιού ή γλυκαντικού (όπως μέλι ή ζάχαρη) στο τσάι για πρόσθετη γεύση. Μπαχαρικά όπως το κάρδαμο μπορούν επίσης να προστεθούν στο ζεστό ή κρύο ρόφημα.
Στην Ασία, το προσυσκευασμένο τσάι κριθαριού μπορεί να αγοραστεί σε πολλά καταστήματα τροφίμων και επίσης σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης.
Το τσάι από κριθάρι περιέχει καφεΐνη;
Το τσάι κριθαριού δεν είναι ένα " τσάι " με την παραδοσιακή έννοια και δεν παράγεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis , όπως το μαύρο τσάι ή το πράσινο τσάι. Παρασκευάζεται μόνο από κριθάρι, η οποία δεν περιέχει καφεΐνη. Επομένως, το τσάι κριθαριού είναι εντελώς χωρίς καφεΐνη.
Τσάι κριθαριού Οφέλη για την υγεία
Οι ανεκδοτικές αναφορές για τα οφέλη του τσαγιού του κριθαριού είναι ατελείωτες. Το τσάι έχει πιστωθεί με:
- Ανακούφιση του πόνου στο στομάχι
- Μείωση των διαταραχών ύπνου και άλλων προβλημάτων που σχετίζονται με τον ύπνο
- Μείωση της δυσκοιλιότητας
- Ενισχύοντας την υγεία των ασθενών και βελτιώνοντας τη γονιμότητα των ανδρών
- Θεραπεία του κοινού κρυολογήματος
- Πρόληψη φθοράς των δοντιών
- Λειτουργεί ως αραιωτικό αίματος
- Βελτίωση της απώλειας βάρους
- Μειωμένη χοληστερόλη
Έχουν γίνει πολύ λίγες έρευνες για το τσάι κριθαριού που υποστηρίζει αυτούς τους ισχυρισμούς για την υγεία.
Επιπλέον, πολλά από τα οφέλη που απαριθμούνται (ειδικά αυτά που σχετίζονται με την πεπτική υγεία και την απώλεια βάρους) βασίζονται στα οφέλη για την υγεία του κριθαριού ως ολικής αλέσεως. Το κριθάρι είναι γεμάτο από φυτικές ίνες και μπορεί να βελτιώσει την κανονικότητα και να βοηθήσει τους διαιτολόγους να αισθάνονται όλο και περισσότερο και να τρώνε λιγότερο. Αλλά αυτά τα οφέλη συμβαίνουν όταν τρώτε ολόκληρους κόκκους κριθαριού, όχι όταν πίνετε τσάι κριθαριού.
Τσάι κριθαριού παρενέργειες
Το τσάι κριθαριού είναι κατά πάσα πιθανότητα ασφαλές όταν καταναλώνεται από τους περισσότερους ανθρώπους και χρησιμοποιείται κατάλληλα. Εάν έχετε αλλεργία σε κόκκους δημητριακών, κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε οποιοδήποτε προϊόν με κριθάρι.
> Πηγές:
> Κριθάρι. Κέντρο θεραπευτικής έρευνας. Βάση δεδομένων Φυσικών Φαρμάκων. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, Η., Inakuma, t., Και Kikuchi, Υ (2002). Βελτιωτική επίδραση της κατανάλωσης τσαγιού κριθαριού στην ρευστότητα του αίματος. Εφημερίδα της θρεπτικής επιστήμης και της βιταμίνης, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, Η., Murakami, Κ., Yogoh, Τ., Ishikawa, Η., Fukuyama, Υ. Αντιοξειδωτικές ενώσεις σε τσάι κριθαριού. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) δύο: 10.1271 / bbb.68.2616