Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 406
Λίπος - 10g
Carbs - 65g
Πρωτεΐνη - 17g
Συνολικός χρόνος 15 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 0 λεπτά
Μερίδες 2 (2 φλιτζάνια το καθένα)
Έχετε ακούσει ποτέ για Farro; Είναι ένας αρχαίος κόκκος που πρόσφατα έκανε μια επιστροφή ως έναν εύγευστο και θρεπτικό τρόπο για να προσθέσετε μια μεγαλύτερη ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως στη διατροφή σας.
Επίσης γνωστό ως «emmer», το farro είναι ένα αρχαίο στέλεχος σιταριού. Η μασώμενη, πυκνή υφή και η ελαφρώς καρυδιού γεύση την καθιστούν μια ικανοποιητική και γεμιστική σιτηρά που είναι μεγάλη για να προσθέσετε στις σαλάτες. Η προσθήκη περισσότερων δημητριακών στη διατροφή σας είναι ένας έξυπνος τρόπος για να μειώσετε την αρτηριακή σας πίεση, καθώς και να μειώσετε τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη, να μειώσετε τη φλεγμονή και να σας βοηθήσουμε να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
Οι ντομάτες, ο βασιλικός και η μοτσαρέλα είναι ένας κλασικός καλοκαιρινός συνδυασμός όταν οι ώριμες ντομάτες είναι σε εποχή και στο καλύτερό τους. Φρέσκα βότανα όπως ο βασιλικός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε πιάτα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε πολλά νάτριο ή λίπος. Το φρέσκο σκόρδο, το βαλσαμικό ξύδι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ανυψώνουν ακόμα περισσότερο τη γεύση αυτού του εύγευστου συνδυασμού.
Συστατικά
- 3 φλυτζάνια μαγειρεμένα Farro, παρασκευασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
- 1 φλιτζάνι ντομάτα κεράσι, κατά το ήμισυ
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκια μοτσαρέλα (σε μικρές μπάλες, κατά το ήμισυ, ή ένα μεγάλο, σε κύβους)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- πιέστε φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε Farro, ντομάτες, βασιλικό, και μοτσαρέλα.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε πάνω από το Farro και ρίξτε απαλά το παλτό. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψύξτε μέχρι και 2 ημέρες.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Δεδομένου ότι farro είναι ένα είδος σίτου, περιέχει γλουτένη . Μπορείτε να αντικαταστήσετε το quinoa ή το καστανό ρύζι αν είστε δυσανεξία στη γλουτένη.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Κατά την αγορά Farro, να είστε βέβαιος να αγοράσει ολόκληρο farro και όχι το μαργαριτάρι ποικιλία.
Το μαργαριταρισμένο farro δεν είναι ολόκληρο το σιτάρι, επομένως είναι χαμηλότερο σε φυτικές ίνες και δεν παρέχει όλα τα ίδια οφέλη.
Προετοιμάστε μια μεγάλη παρτίδα farro για να κρατήσετε στο ψυγείο και να χρησιμοποιήσετε σε συνταγές όπως αυτή όλη την εβδομάδα. Η γεύση είναι ακόμα καλύτερη μετά από μια μέρα στο ψυγείο, έτσι αυτή η σαλάτα είναι μεγάλη για να κάνει μπροστά από το χρόνο και τη συσκευασία για το μεσημεριανό γεύμα.