Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 209
Λίπος - 10g
Οι υδατάνθρακες - 15g
Πρωτεΐνη - 17g
Συνολικός χρόνος 95 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , μαγειρέψτε 90 λεπτά
Μερίδες 4 (1/2 φλιτζάνι το καθένα)
Η σόγια είναι ένα από τα λίγα φυτικά τρόφιμα με όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας για να παράγει πρωτεΐνες. Η σόγια είναι επίσης καλή πηγή ινών και μικροθρεπτικών συστατικών όπως το κάλιο , το μαγνήσιο, ο χαλκός και το μαγγάνιο, καθώς και μια ποικιλία φυτοχημικών, όπως οι ισοφλαβόνες, σαπωνίνες, φαινολικά οξέα και σφιγγολιπίδια.
Ενώ η επίδραση της σόγιας στην υγεία είναι ένα ενεργό πεδίο έρευνας, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι οιστρογονικές ενώσεις της σόγιας δεν συνδέονται με τον κίνδυνο ορμονών που σχετίζονται με τον καρκίνο. Προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή σόγιας, γάλακτος σόγιας, tofu ή miso αντί για μεταποιημένα δημητριακά, μπαρ και άλλα είδη σνακ.
Συστατικά
- 1 τσάντα λιβρών κατεψυγμένο κέλυφος edamame (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Αφήστε το κέλυφος edamame να ξεπαγώσει στον πάγκο για τουλάχιστον μία ώρα. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα καθαρού καθαρού πιάτου και στεγνώστε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
- Τοποθετήστε το edamame στο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά, μέχρι τραγανά.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Γίνετε δημιουργικοί με γεύσεις και μπαχαρικά. Δοκιμάστε το tamari ή τη σάλτσα σόγιας (δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον αλάτι εάν το χρησιμοποιείτε) με το τζίντζερ και το σκόρδο, ή την καπνιστή πάπρικα για μια πιο τολμηρή γεύση.
Θα μπορούσατε ακόμη να χρησιμοποιήσετε σκόνη curry ή κουρκούμη για ένα αρωματικό fix.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Χρησιμοποιήστε αυτά τα πλούσια σε πρωτεΐνες φασόλια ως topper για σαλάτες και σούπες. Ή, συσκευάστε τα σε ένα κιβώτιο και απολαύστε ένα μεσημεριανό σνακ. Κρατήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο. Μπορείτε να βρείτε σάλτσες σόγιας ή σόγια χωρίς κέλυφος στο λοβό στην κατάψυξη των περισσότερων μπακάλικων.