Το τσάι Assam είναι μαύρο τσάι από την περιοχή Assam της Ινδίας. Αυτό το τσάι είναι ευρέως διαθέσιμο και δημοφιλές για την πλούσια γεύση και τις ιδιότητες που ενισχύουν την ενέργεια.
Τι είναι το Assam Tea;
Το τσάι Assam είναι ένα μαύρο τσάι από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis. Τα μαύρα τσάγια είναι πιο οξειδωμένα από άλλα είδη τσαγιού, όπως το πράσινο τσάι ή το άσπρο τσάι. Η οξείδωση είναι μια χημική διαδικασία που δημιουργεί πιο σκούρα φύλλα και πιο έντονη γεύση.
Το τσάι Assam είναι γνωστό για τη γεμάτη γεύση βύνης, βαθύ άρωμα, πλούσιο χρώμα και γρήγορη γεύση.
Το τσάι Assam παίρνει το όνομά του από την περιοχή Assam στην Ινδία, όπου καλλιεργείται. Το Assam βρίσκεται κατά μήκος του ποταμού Brahmaputra - μιας περιοχής που ονομάζεται κοιλάδα Brahmaputra στη βορειοανατολική Ινδία, που συνορεύει με το Μπαγκλαντές και τη Μιανμάρ. Το Assam είναι η μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας τσαγιού στον κόσμο. Το τσάι εδώ αναπτύσσεται σε επίπεδο θάλασσας, σε ένα ζεστό, υγρό κλίμα. Οι καιρικές συνθήκες και το έδαφος συμβάλλουν στην ξεχωριστή γεύση βύνης του τσαγιού Assam.
Το τσάι Assam είναι επίσης γνωστό ως μαύρο τσάι Assam, πρωινό τσάι, αγγλικό πρωινό τσάι ή τσάι πρωινού στην Ιρλανδία Το τσάι πρωινού που βλέπετε στο τοπικό κατάστημα τσαγιού σας ή στο μαγαζί μπορεί να είναι καθαρό τσάι Assam ή μείγμα διαφορετικών φύλλων τσαγιού, συμπεριλαμβανομένου του Assam.
Μπορείτε να αγοράσετε τσάι Assam σε τσάντες τσαγιού ή ως χαλαρό τσάι. Πολλοί καλλιεργητές τσαγιού συνιστούν να ψάχνετε για τσαγιού Assam τσάι ή φύλλα τσαγιού που έχουν χρυσές άκρες - ένα σημάδι υψηλής ποιότητας.
Πώς να προετοιμάσετε το τσάι Assam
Εάν προτιμάτε το καθαρό μαύρο τσάι Assam, θα θελήσετε να το ετοιμάσετε ακριβώς όπως θα προετοιμάζετε οποιοδήποτε παραδοσιακό τσάι. Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό, αν είναι δυνατόν, και μια τσαγιέρα για την ρύθμιση της θερμοκρασίας του νερού.
5 βήματα για την προετοιμασία τσαγιού Assam
- Τοποθετήστε μια τσάντα τσαγιού Assam ή μια συσκευή έγχυσης τσαγιού που περιέχει περίπου μία κουταλιά της σούπας φύλλα τσαγιού σε ένα φλυτζάνι τσαγιού. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε χαλαρά φύλλα τσαγιού στο κάτω μέρος ενός κυπέλλου.
- Βάλτε νερό στους 90-95 βαθμούς Κελσίου ή στους 194-205 βαθμούς Φαρενάιτ. Εάν δεν έχετε μια τσαγιέρα που ελέγχεται από τη θερμοκρασία, βγάλτε το νερό σε βράση και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό για να μειώσει ελαφρά τη θερμοκρασία.
- Ρίξτε οκτώ ουγγιές νερού πάνω από την τσάντα τσαγιού, τον εγχυτήρα ή τα φύλλα τσαγιού.
- Αφήστε το τσάι να καταλήγει σε απότομη γεύση όσο θέλετε. Ορισμένοι πότες προτιμούν ένα ελαφρύτερο τσάι, οπότε αρκούν δύο λεπτά. Ένα 3-5 λεπτό απότομο θα παρασκευάσει ένα ισχυρότερο σκοτεινό φλιτζάνι τσάι, αν και πάρα πολύ μακρυά μπορεί να εισάγει πικρία.
- Αφαιρέστε την τσάντα τσαγιού ή τον εγχυτήρα ή απλώστε τα χαλαρά φύλλα από το κύπελλο πριν πίνετε.
Οι ειδικοί του τσαγιού συχνά λένε ότι το τσάι Assam εξυπηρετείται καλύτερα χωρίς γάλα ή γλυκαντικά. Ωστόσο, πολλοί εραστές τσάι πρωινό προσθέτουν και τα δύο. Για να φτιάξετε τσάι γάλακτος Assam, απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο πλήρους γάλακτος και γλυκάστε με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Το τσάι Assam περιέχει καφεΐνη;
Το Assam τσάι, όπως όλες οι ποικιλίες μαύρου τσαγιού, περιέχει καφεΐνη. Το μαύρο τσάι τείνει να είναι υψηλότερο στην καφεΐνη από άλλα είδη τσαγιού όπως το πράσινο τσάι ή το άσπρο τσάι. Ωστόσο, ένα φλιτζάνι τσάι Assam θα έχει ακόμα λιγότερη καφεΐνη από ένα κανονικό φλιτζάνι μαύρο καφέ.
Γενικά, ένα φλιτζάνι τσάι Assam θα περιέχει περίπου 50-90 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι.
Ως βάση σύγκρισης, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ περιέχει περίπου 100-150 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι. Ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής και η ισχύς του τσαγιού ή καφέ θα επηρεάσουν την ποσότητα καφεΐνης που καταναλώνετε. Μια ισχυρότερη (πιο σκούρα) ζύμη θα αποδώσει περισσότερη καφεΐνη.
Assam Tea Οφέλη για την υγεία
Ένα από τα πιο πιθανά οφέλη τσαγιού Assam που θα βιώσετε είναι μια ώθηση στην ενέργεια και μια αύξηση της ψυχικής εγρήγορσης από την καφεΐνη. Πολλοί πότες τσαγιού απολαμβάνουν ιδιαίτερα αυτό το όφελος το πρωί.
Υπάρχουν και άλλα διαφημιζόμενα οφέλη από το τσάι Assam, αλλά οι επιστήμονες δεν κατάφεραν να επιβεβαιώσουν με σιγουριά ότι θα κερδίσετε αυτά τα πλεονεκτήματα όταν το πίνετε.
Για παράδειγμα, η κατανάλωση τσαγιού έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου. Η συνεχής έρευνα διερευνά τη σχέση. Ωστόσο, το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου και πολλές άλλες οργανώσεις υγείας εξακολουθούν να υποστηρίζουν ότι παρόλο που υπάρχει το ενδεχόμενο το τσάι να παρέχει ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου, η έρευνα εξακολουθεί να είναι αβάσιμη.
Επιπλέον, το μαύρο τσάι περιέχει πολυφαινόλες που περιλαμβάνουν κατεχίνες, φλαβονοειδή και τανίνες. Οι πολυφαινόλες είναι φυτικές χημικές ουσίες που μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Οι ερευνητές έχουν συνδέσει την κατανάλωση φλαβονοειδών με σημαντικά αποτελέσματα υγείας, αλλά οι επιστήμονες συμβουλεύουν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να πούμε με βεβαιότητα αν το μαύρο τσάι μπορεί να ενισχύσει σημαντικά την υγεία σας.
Οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν ότι εάν θέλετε να επωφεληθείτε πλήρως από τα πλεονεκτήματα υγείας για το μαύρο τσάι, χρησιμοποιήστε χαλαρά φύλλα (αντί για τσάντα τσαγιού) και μην προσθέτετε γάλα ή ζάχαρη.
Assam τσάι παρενέργειες
Η κατανάλωση οποιουδήποτε ποτού με καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες σε μερικούς ανθρώπους. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν αυξημένο καρδιακό παλμό (ταχυκαρδία), αίσθημα παλμών, ανησυχία, νευρικότητα, προβλήματα με τον ύπνο ή πονοκέφαλο. Μερικοί άνθρωποι μπορεί ακόμη και να παρουσιάσουν ναυτία, έμετο, διάρροια και διούρηση (ή συχνή ούρηση). Ωστόσο, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, υπάρχουν ελάχιστες ενδείξεις για κινδύνους για την υγεία των ενηλίκων που καταναλώνουν μέτριες ποσότητες καφεΐνης ή περίπου 300 έως 400 mg ημερησίως.
> Πηγή:
> Πρόληψη τσαγιού και καρκίνου. Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.