Beef Jerky Διατροφή Γεγονότα

Θερμίδες στο Beef Jerky και τα οφέλη για την υγεία του

Το μπιφτέκι είναι βόειο κρέας που έχει απομακρύνει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους και είτε κόβεται σε λωρίδες ή ψιλοκομμένο και σχηματίζεται σε λωρίδες. Το κρέας στη συνέχεια μαρινάρεται ή αρωματίζεται με ένα μείγμα καρυκευμάτων και αλατιού και τέλος αφυδατώνεται και συσκευάζεται.

Το μοσχαρίσιο κρέας δεν θεωρείται γενικά ως υγιεινό φαγητό, αλλά μπορεί να είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ψευδαργύρου. Αλλά είναι σχεδόν πάντα υψηλό σε νάτριο.

Υπάρχουν πιο υγιεινά είδη τραγανό διαθέσιμα, αλλιώς είναι καλύτερο να τρώτε μοσχαρίσιο μοσχάρι μόνο περιστασιακά.

Beef Jerky Πληροφορίες Διατροφής

Ένα φλιτζάνι κομμάτια από μπιφτέκι έχει 369 θερμίδες, 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, 23 γραμμάρια λίπος και περίπου 10 γραμμάρια υδατάνθρακες. Έχει επίσης περίπου 537 χιλιοστόγραμμα κάλιο, 7 χιλιοστόγραμμα ψευδάργυρο, αλλά και περισσότερα από 1800 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Οι πληροφορίες για τη διατροφή μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα όσα χρησιμοποιούνται για τη γεύση του βοείου κρέατος.

Το μπιφτέκι είναι επίσης υψηλό σε σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνη Β12 και χολίνη. Από την άλλη πλευρά, είναι χαμηλή τόσο στα υγιή λίπη όσο και στις ίνες.

Κινδύνους για την υγεία του βοείου κρέατος

Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος ή μεταποιημένου κρέατος έχει συνδεθεί με προβλήματα υγείας όπως ο υψηλότερος κίνδυνος ορισμένων μορφών καρκίνου. Είναι δύσκολο να γνωρίζετε με βεβαιότητα πόσο άσχημο κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας είναι για την υγεία σας επειδή οι μελέτες που δείχνουν αυτή την ένωση δείχνουν επίσης ότι οι άνθρωποι που τρώνε το πιο κόκκινο κρέας τείνουν επίσης να έχουν περισσότερες ανθυγιεινές συνήθειες από ό, τι οι μη κρέας που τρώγονται.

Το βόειο κρέας είναι συνήθως λιγότερο λιπαρό από το νωπό κόκκινο κρέας, εξακολουθεί να μπορεί να είναι μια σημαντική πηγή λιπών, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών. Δεδομένου ότι το μοσχαρίσιο βόειο κρέας είναι συνήθως υψηλό σε νάτριο, μπορεί να μην είναι μια καλή επιλογή για άτομα που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή έχουν ειπωθεί ότι θα πρέπει να αποφεύγουν το αλάτι και το νάτριο.

Άλλοι τύποι τρελών

Το Jerky μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από πουλερικά όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο, άγρια ​​θηράματα, όπως το κυνήγι, ή εκδορές κόκκινου κρέατος με μικρότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως elk ή bison. Το σοκολοκόκκινο είναι αρκετά δημοφιλές και δεν έχει όλα τα κορεσμένα λιπαρά. Αυτές οι εναλλακτικές μορφές τραγανό εξακολουθούν να είναι υψηλές σε πρωτεΐνες αλλά έχουν ένα πιο υγιές προφίλ λίπους. Εντούτοις, μπορεί να εξακολουθούν να είναι υψηλές σε νάτριο, εκτός αν αγοράσετε συγκεκριμένα ένα εμπορικό σήμα που γίνεται με συστατικά χαμηλού νατρίου.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το βοδινό Jerky

Το μοσχαρίσιο βοδινό είναι καλό για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων;

Όπως και κάθε κρέας, το μοσχαρίσιο κρέας είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, ώστε να ταιριάζει σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ως σνακ. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι καλό για οποιαδήποτε δίαιτα όμως. Είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες.

Μήπως το φαγητό του βοείου κρέατος προκαλεί καρκίνο;

Οι μελέτες δείχνουν ότι η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας ή / και επεξεργασμένο κρέας συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου σαφές γιατί, όπως υποδείξαμε νωρίτερα, οι άνθρωποι που τρώνε κόκκινο κρέας (και επεξεργασμένο κρέας) κάνουν πολλά πράγματα που δεν είναι καλά για την υγεία.

Δεν είναι πιθανό να δούμε ποτέ μια μελέτη που αναγκάζει τους ανθρώπους να τρώνε μεγάλες ποσότητες βοείου κνησμού κάθε μέρα για μια χρονική περίοδο που είναι αρκετή για να καθορίσει κάποιον κίνδυνο καρκίνου. Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχουν επίσης μελέτες που να δείχνουν ότι το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλό για εσάς.

Είναι νιτρώδες κακό για μένα ;

Πολλές μάρκες μωρών που χρησιμοποιούν το βόειο κρέας χρησιμοποιούν νιτρώδες νάτριο ως συντηρητικό. Το νιτρώδες νάτριο έχει τεθεί ως ένας πιθανός λόγος ότι η κατανάλωση μεταποιημένων κρέατος μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Τα νιτρώδη είναι επίσης παρόντα σε άλλα τρόφιμα, όπως ορισμένα λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα, οπότε είναι δύσκολο να το ξέρετε σίγουρα, αλλά πιθανώς δεν είναι κάτι που πρέπει να ανησυχήσετε.

Επιλέγοντας και αποθηκεύοντας το Jerky Beef

Το βόειο κρόκος πωλείται στα περισσότερα καταστήματα που πωλούν οποιοδήποτε είδος φαγητού. Τα καταστήματα παντοπωλείων, τα πολυκαταστήματα και τα μεγάλα καταστήματα όλων πωλούν όλα τα μοσχαράκια. Εάν πρέπει να παρακολουθήσετε την πρόσληψη αλατιού, αναζητήστε μάρκες που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Το κοκκινόψαρο από βόειο κρέας μπορεί να έχει υγιέστερο προφίλ λίπους και να είναι ακόμη υψηλό σε πρωτεΐνες και πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες.

Η αφυδάτωση είναι ένας πολύ παλιός τρόπος διατήρησης των τροφίμων και όσο γίνεται σωστά, το βόειο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, παρόλο που χρειάζεται ακόμα να συσκευάζεται σωστά. Κρατήστε το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα δροσερό ξηρό χώρο και αφήστε το τυχόν υπόλοιπο να κρυώσει αφού ανοίξετε τη συσκευασία.

Συμβουλές για την παρασκευή βοείου κρέατος

Δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας βοδινό κτύπημα στο σπίτι και είναι ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε όλα τα συστατικά και το περιεχόμενο σε νάτριο. Ένας αφυγραντήρας είναι ιδανικός για να κάνει το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας σε χαμηλή θερμοκρασία και να πάρετε παρόμοια αποτελέσματα.

• Απλό βοδινό τζίνι
• Πραγματικό υγιεινό ζυμαρικά
• Σπιτική Τζέρι

Η μεγαλύτερη ανησυχία όσον αφορά την κατασκευή του μοσχαριού είναι η πιθανότητα μόλυνσης της σαλμονέλας και της E. coli. Δεδομένου ότι οι αφυδατωτές δεν θερμαίνουν το κρέας αρκετά ψηλά για να σκοτώσουν τα βακτηρίδια, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών προτείνει να θερμάνετε το κρέας σας από κουνουπιέρες σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Fahrenheit πριν το αφυδατώσετε. Επιπλέον, είναι καλή ιδέα να κρατήσετε σπιτικά τραγανά στο ψυγείο για να αποφύγετε οποιαδήποτε βακτηριακή ανάπτυξη.

Ένα Word Από

Το βόειο κρόκος είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και μπορεί να είναι καλό για κάποιον που θέλει ένα σνακ χαμηλό σε υδατάνθρακες. Αλλά, δεν είναι το πιο υγιεινό φαγητό εκεί έξω και θα πρέπει να απολαμβάνετε με μετριοπάθεια. Ψάξτε για το βόειο κρέας jerky με λιγότερο νάτριο ή πειραματείστε με σπιτικά jerky.

> Πηγές:

> Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, Μητρώο Τοξικών Ουσιών και Νόσων. ToxFAQ για νιτρικά και νιτρώδη.

> Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Jerky και την ασφάλεια των τροφίμων.

> Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Supertracker.

> Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας. Q & A σχετικά με την καρκινογένεση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος.