Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 197
Λίπος - 6g
Carbs - 28g
Πρωτεΐνη - 8g
Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 6 (1 φλιτζάνι το καθένα)
Πρόκειται για ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο ζυμαρικών που φαίνεται όμορφο στην πλάκα και συνδυάζει τις γεύσεις δύο πολύχρωμων λαχανικών και φέτας. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Προτιμώ το σχήμα και την αίσθηση του στόματος των ζυμαρικών πενών, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και άλλα σχήματα ζυμαρικών, όπως σπιράλ ή μακαρονάδα.
Penne ζυμαρικά με χόρτα και κόκκινη πιπεριά κάνει ένα μεγάλο πιάτο για κοτόπουλο στη σχάρα. Αν έχετε φρέσκες κόκκινες πιπεριές, μπορείτε να τους ψήσετε ταυτόχρονα με το ψήσιμο κοτόπουλου. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε άλλα χόρτα για το swiss chard, όπως το σπανάκι, το λάχανο ή τα τεύτλα των τεύτλων.
Αυτή η συνταγή έχει περίπου 200 θερμίδες ανά μερίδα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Τα ζυμαρικά είναι ο φίλος του φορτωτή για τη μεταφορά μεγάλων αποστάσεων. Εάν δεν σχεδιάζετε να περπατήσετε σε ένα μαραθώνιο, απλώς ασκείστε έλεγχο μερίδας και απολαύστε το.
Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ζυμαρικά χωρίς γλουτένη . Τα vegans μπορούν να αφήσουν έξω το τυρί φέτα ή να χρησιμοποιήσουν ένα vegan σόγια.
Συστατικά
- 1 λίβρα φρέσκο σπανάκι
- 6 ουγκιές ζυμαρικά
- 1/2 φλιτζάνι φρυγμένες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
- 1/2 φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
Παρασκευή
1. Βράζετε τα ζυμαρικά όπως αναφέρονται στη συσκευασία, περίπου 11 λεπτά.
2. Όταν γίνει το ζυμαρικό, στραγγίστε και τοποθετήστε το στο μπολ σερβιρίσματος. Μου αρέσει να το ρίχνετε με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλλά ίσως να θέλετε να προσθέσετε λίγο λίγο ελαιόλαδο. Το βούτυρο ή το λάδι θα το κρατήσει από το να κολλήσει μαζί.
3. Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, πλένετε το Swiss chard ή το σπανάκι (ή συνδυασμό των δύο), αφαιρώντας κάθε μακρύ μίσχο.
Τυλίξτε τους σε ένα σάρωθρο σαλάτας για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα νερού ή να τους αφήσετε να στεγνώσουν.
4. Θερμάστε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
5. Πετάξτε την ελβετική πιπεριά ή το σπανάκι στο τηγάνι και ανακατέψτε το γρήγορα στο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσινα για περίπου 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι και ανακατέψτε, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Προσθέστε το σπανάκι ή το σαγιονάρικο στα ζυμαρικά.
7. Χρησιμοποιώ κονσέρβες κόκκινες πιπεριές και απλά βγάλτε τις από το βάζο και τις κόβετε σε λωρίδες μήκους περίπου 1 έως 2 ίντσες και προσθέστε τις στα ζυμαρικά. Μπορείτε να προτιμήσετε να ψήνετε τις δικές σας κόκκινες πιπεριές, ειδικά αν σερβίρετε τα ζυμαρικά με ψητό κοτόπουλο.
8. Προσθέστε το τυρμένο φέτα.
9. Πετάξτε απαλά μαζί και σερβίρετε.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
- Κάντε το γεύμα ενός πιάτου, προσθέτοντας ψιλοκομμένο κοτόπουλο αντί να σερβίρετε χωριστά το κοτόπουλο.
- Συχνά απολαμβάνω αυτό το πιάτο χωρίς το τυρί, ειδικά όταν το σερβίρουν με κοτόπουλο ή ψάρι.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα τσίμπημα, αλλά θα πρέπει να το αποστραγγίσετε καλά μετά από την απόψυξη ή τη θέρμανση του, και δεν θα το σαλάτε. Απλά προσθέστε λίγο βαλσαμικό ξύδι στο σπανάκι και στη συνέχεια πετάξτε με τα ζυμαρικά.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Σερβίρετε ως ένα πολύχρωμο πιάτο με ψητά κοτόπουλο ή ψάρι.
Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Το πηγαίνω μαζί για να δουλεύω για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα και να το τρώω κρύο ή να θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αυτό κάνει ένα καλό πιάτο potluck ή πιάτο πικνίκ, σερβίρεται κρύο ή ζεστό.