Γιατί να τρώτε τακτικά ζυμαρικά όταν θα μπορούσατε να απολαύσετε μια νόστιμα φρέσκια εναλλακτική λύση με ένα κλάσμα των θερμίδων και των υδατανθράκων; Εδώ είναι όλες οι πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή, το μαγείρεμα και την κατανάλωση ζυμαρικών κολοκύνθη.
Κολοκυθάκια 101
Άρχισα να χρησιμοποιώ το κολοκυθάκι ως σάλτσα ζυμαρικών γιατί μετατρέπεται τέλεια σε ζυμαρικά και εξοικονομεί τόσες πολλές θερμίδες και υδατάνθρακες. Ένα φλιτζάνι τακτικά μαγειρευτά ζυμαρικά έχει περίπου 200 θερμίδες και 40 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό είναι πολύ για ένα τόσο μικρό μέρος.
Συγκρίνετε αυτά τα στατιστικά με τα κολοκυθάκια: Μπορείτε να έχετε δύο φλιτζάνια (ναι, δύο φορές περισσότερα!) Για περίπου 70 θερμίδες και 14 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Ένα άλλο veggie που κάνει μια μεγάλη ανταλλαγή ζυμαρικών; Σπαγγέτι σκουός! Καλύτερο κομμάτι? Μπορείτε να το κάνετε σε μια βραδεία κουζίνα .
Πρέπει να έχει το gadget
Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ζυμαρικά από το κολοκυθάκι ή το z'paghetti, όπως μου αρέσει να το αποκαλώ, είναι με ένα σπειροειδές τεμαχιστή λαχανικών. Το δικό μου αγαπημένο είναι το Veggetti, το οποίο μπορείτε να πάρετε για $ 10 ή κάτι παραπάνω στο Amazon και σε καταστήματα όπως το Bed Bath & Beyond.
Εάν δεν διαθέτετε ένα σπειροειδές τεμαχιστή veggie, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών, όπως το είδος που θα χρησιμοποιούσατε για να ξεφλουδίζετε τα καρότα ή τις πατάτες, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να επενδύσετε στο εργαλείο. Είναι απλό στη χρήση και θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα.
Γυρίστε τις Κολοκυθοκεφίδες σε Noodles
Είστε έτοιμοι να κάνετε κάποια z'paghetti; Καλός! Το μόνο που χρειάζεστε είναι το κολοκυθάκι και το σπιράλ. Τροφοδοτήστε τα κολοκυθάκια στο πρακτικό gadget (θα υπάρξουν συγκεκριμένες οδηγίες με το εργαλείο), περιστρέψτε και παρακολουθήστε τα σπαγγέτι-όπως noodles αναδύονται!
Εάν χρησιμοποιείτε ένα τυπικό αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίζετε τα κολοκυθάκια σε υπερβολικά λεπτές λωρίδες, περιστρέφοντας το κολοκυθάκι μετά από κάθε λωρίδα. Όποια και αν είναι η μέθοδος που χρησιμοποιείτε, δώστε στα χυλοπίτες σας ένα τραχύ τεμάχιο αργότερα. τείνουν να είναι πολύ καιρό!
Πώς να τα μαγειρέψετε
Μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά αυτά τα ωμά σε παγωμένες σαλάτες και πιάτα με ζυμαρικά, αλλά εδώ μπορείτε να τα μαγειρέψετε για ζεστά πιάτα.
Απλά ψεκάστε μια κατσαρόλα με σπρέι αντίθεσης. στη συνέχεια μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια μέχρι ελαφρώς μαλακωμένα και ζεστά, περίπου 3 λεπτά. Εάν υπάρχει υπερβολικό υγρό, αποστραγγίστε το. Αυτό είναι!
Συνταγές ιδέες
- Z'paghetti με τη μαρινάρα: Απλά προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα μαρινάρας στα μαγειρεμένα ζυμαρικά: Ψάξτε για ένα λίπος χαμηλής περιεκτικότητας σε 60 θερμίδες ή λιγότερο ανά μερίδα 1/2 φλιτζανιού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα. Αυτό είναι εξαιρετικό με άπαχο κεφτεδάκια!
- Λεμόνι-Βούτυρο Z'paghetti: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με ένα ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, πετάξτε με λίγο ελαφρύ βούτυρο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Τοσο καλα! Μου αρέσει με γαρίδες.
- Pesto Z'paghetti: Η πέστο μπορεί να έχει υψηλές θερμίδες, αλλά έχω μια κρεμώδη εκδοχή που είναι εντελώς απαλλαγμένη από ενοχές. Σε ένα μικρό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι φως τυρί ricotta, 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο Parm, 1/4 oz. (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) κουκουνάρι, 1/4 φλιτζάνι βασιλικό ψιλοκομμένο, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο σκόρδο και 1/4 κουταλιού της σούπας. κάθε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Αυτό θα σας δώσει αρκετή σάλτσα πέστο για δύο μερίδες κολοκυνθίων ... Δοκιμάστε το!
Ακομα πειναω?
Ακόμα λαχταρά τα ζυμαρικά; Μάθετε περισσότερους τρόπους με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για να ικανοποιήσετε μια επιθυμία ζυμαρικών Yum!
Για συνταγές χωρίς ενοχή, τα τρόφιμα βρίσκουν, κόλπα για συμβουλές και πολλά άλλα, εγγραφείτε για δωρεάν καθημερινά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή επισκεφθείτε το Hungry Girl!