Οι σούπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα κρέατα και τα λαχανικά. Μπορούν να κάνουν μια ωραία πρώτη πορεία ή ένα κύριο πιάτο. Σχεδόν κάθε σούπα μπορεί να γίνει χαμηλή σε υδατάνθρακες αφήνοντας έξω τα ζυμαρικά, το ρύζι ή τους κόκκους, και προσθέτοντας μη αμυλούχα λαχανικά. Σε πολλές από αυτές τις σούπες, είναι τα αναμειγμένα λαχανικά που πυκνώνουν τη σούπα, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη για αλεύρι ή άλλα παχυντικά. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές συνταγών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
1 - Σούπα λαχανικών κοτόπουλου
Αυτή είναι μια απλή σούπα, αλλά μου αρέσει να το μεταβάλω με πολλούς τρόπους προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά και λαχανικά. Έχω μερικές προτάσεις για εσάς - για παράδειγμα μια έκδοση του Μεξικού.
2 - Σούπα βοείου κρέατος από λαχανικά
Έχετε κάποιες απομεινάρια ψητό κατσαρόλα ή το στήθος ; Είναι μια εξαιρετική βάση για μια πλούσια σούπα που κάνει ένα υπέροχο γεύμα.
3 - Clam Chowder
Είμαι ένα κορίτσι της Νέας Αγγλίας, έτσι μου αρέσει η κολοκύθα. Δεν χρειάζεται να είναι γεμάτο πατάτες και παχυντές. (Δεν μου αρέσουν τα υπερβολικά παχύρρευστα ψωμάκια που βλέπετε σήμερα σήμερα ούτως ή άλλως).
4 - Σούπα κουνουπίδι
Αυτή είναι μια ωραία, ομαλή σούπα μόνο από μόνη της, αλλά μου αρέσει επίσης να προσθέτω ζαμπόν και / ή χόρτα σε αυτό. Εάν προσθέσετε λίγο λιγότερο ζωμό μπορεί ακόμη και να είναι μια αξιοπρεπή σάλτσα τυριού για τα λαχανικά.
5 - Κρέμα μανιταρόσουπα
Χρησιμοποιώ τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα μανιτάρια για μια βαθιά γεύση μανιταριών, και λίγο ξηρό sherry το φέρνει πραγματικά στη ζωή.
6 - Ψωμί παγωμένη πεπόνι
Πρόκειται για μια δροσιστική καλοκαιρινή σούπα με αγγούρι, πεπόνι, γιαούρτι και μέντα.
7 - κρεμώδη πικάντικη σούπα κολοκύθας
Είναι πάντα μια καλή ιδέα να πάρετε κάποια πορτοκαλιά λαχανικά στη διατροφή σας, και χρησιμοποιώντας κονσέρβα κολοκύθα είναι ένας τόσο εύκολος τρόπος για να το κάνει να συμβεί! Αυτή είναι μια ομαλή και πικάντικη σούπα. Περαιτέρω κάτω από τη λίστα είναι μια άλλη σούπα κολοκύθας.
8 - Φρυγμένη Σούπα πιπεριών
Μια άλλη σούπα με βάση το λαχανικό, αυτή με μια νότα ζεστασιάς και μια ένδειξη καπνού από chilis chipotle ή καπνιστή πάπρικα με τις φρυγμένες κόκκινες πιπεριές. Αυτή είναι μια άλλη περίπτωση όπου η ανάμειξη ενός προϊόντος σε ένα βάζο (στην περίπτωση αυτή, οι πιπεριές) κάνει την προετοιμασία πραγματικά εύκολη.
9 - Σούπα ουράνιου τόξου
Αυτή η σούπα λαχανικών έχει μια σειρά από πολύχρωμα λαχανικά και είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα σε αυτή τη σούπα για ένα πλήρες γεύμα.
10 - Νόστιμη σούπα κολοκύθας
Την ονόμασα "σούπα νέου κόσμου" επειδή η κολοκύθα είναι ένα από τα τρόφιμα που τρώμε που είναι ιθαγενή στην Αμερική και πρόσθεσα άλλα συστατικά όπως το μεξικάνικο chorizo (αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πικάντικο λουκάνικο) και chiles.