Αναζωογονημένη συνταγή μελιτζάνας παρμεζάνας

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 269

Λίπος - 16g

Οι υδατάνθρακες - 18g

Πρωτεΐνη - 14g

Συνολικός χρόνος 65 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 45 λεπτά
Μερίδες 4

Επιθυμώντας αυτό το κλασικό ψητό μελιτζάνι αλλά επιθυμούν να έχει λιγότερες λιπαρές και τυρί θερμίδες; Με λίγες έξυπνες ανταλλαγές, μπορείτε να πάρετε μια μερίδα κάτω σε μόλις 300 θερμίδες.

Αυτή η γευστική και ικανοποιητική συνταγή υπογραμμίζει τις υγιεινές ιδιότητες της παλιάς σχολικής εκδοχής και η τραγανή φρυγανιά που την καθιστά μια νεοφιλελεύθερη οικογένεια αγαπημένη. Τα μαγειρεμένα προϊόντα ντομάτας όπως η σάλτσα ντομάτας είναι υψηλότερα στο αντιοξειδωτικό λυκοπένιο που καταπολεμά τις φλεγμονές, συν το να κόβει τα τηγανητά τρόφιμα (όπως το παραδοσιακό parm μελιτζάνας) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής.

Συστατικά

• 1 μέτρια μελιτζάνα , κομμένη σε 12 τεμάχια
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρας
• 1 ½ φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα σε τεμαχισμένο κομμάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ψωμί ολόκληρου σιταριού panko
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο παρμεζάνα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F.
2. Τοποθετήστε φέτες μελιτζάνας σε ένα δίσκο με φύλλα.
3. Βουρτσίστε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σερβίρετε με αλάτι και ρίγανη.
4. Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου απλά προσφέρετε.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
6. Τοποθετήστε μια κουταλιά σάλτσας μαρινάρας στο κάτω μέρος ενός τετράγωνου ψησίματος και απλώστε ελαφρώς στο κάτω μέρος.
7. Τοποθετήστε τέσσερα κομμάτια μελιτζάνας στο πιάτο και το επάνω μέρος με μια μεγάλη κουταλιά σάλτσας. Πασπαλίστε με το 1/3 του τυριού μοτσαρέλα.

1. Επαναλάβετε τα στρώματα 2 ακόμη φορές με τις μελιτζάνες, τη σάλτσα και το τυρί που απομένουν.
2. Για την επικάλυψη, συνδυάστε το εναπομένον ελαιόλαδο, ψωμί και τυρί παρμεζάνας. Ανακατέψτε καλά.
3. Διαμοιράστε ομοιόμορφα την επικάλυψη του ψωμιού πάνω από την κορυφή της μελιτζάνας με στρώσεις.
4. Τοποθετήστε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί, το φυσαλίδες και η επικάλυψη είναι χρυσοκαστανά.
5. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρεται με τα σπασμένα φύλλα βασιλικού.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Αν περιμένετε παρμεζάνα από μελιτζάνες με τυρί ricotta, κάντε ένα μείγμα με ¾ φλιτζάνι κομμένο τυρί ricotta και ¾ φλιτζάνι κομμένο σε σκόνη μοσχαρέλα και χρησιμοποιήστε το στη θέση των 1 1/2 φλιτζανιών τυριού. Η καταμέτρηση των θερμίδων θα καταλήξει σχεδόν το ίδιο.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Για την απλοποιημένη παρασκευή γευμάτων, ψήνετε την μελιτζάνα μέχρι δύο ημέρες μπροστά από το χρόνο και αποθηκεύετε στο ψυγείο. συναρμολογήστε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.