Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 390
Λίπος - 12g
Carbs - 43g
Πρωτεΐνη - 24g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 25 λεπτά
Μερίδες 2
Οι σαρδέλες έχουν κακή φήμη, αλλά είναι μια πλούσια σε πρωτεΐνες πηγή πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρών , που έχουν αντιφλεγμονώδη οφέλη. Η σύζευξη σαρδέλας με ελιές καλαμών αλμυρού και κρεμμυδάκια προσθέτει μια γλυκιά και αλμυρή ισορροπία γεύσης που δημιουργεί ένα ικανοποιητικό πιάτο.
Αντί για μια λευκή κρούστα αλεύρι, αυτή η πίτσα χρησιμοποιεί socca. Το Socca είναι αλεσμένο ρεβίθια (που ονομάζεται αλεύρι ρεβιθίου) και είναι συσκευασμένο με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά για να διατηρήσει σταθερή τη ζάχαρη αίματος και να καταπολεμήσει την κυτταρική βλάβη.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 μικρή μαύρη πιπεριά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι λεπτώς κομμένο σε κόκκους κρεμμύδι
- 1, 4,4 ουγγιές σάλτσες ελαιολάδου συσκευασμένες, χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα, στραγγισμένες και χονδροειδείς
- 1/4 φλιτζάνι ελιές καλαμών, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό μαϊντανό
Παρασκευή
1. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά σε μια ώρα.
2. Ζεσταίνετε το κρεατόστρωμα ψηλά και τοποθετήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ίντσας (ή άλλη τσάντα ασφαλείας φούρνου) 4 έως 6 ίντσες από το κοτόπουλο. Αφήνουμε να ζεσταθεί κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να ζεσταθεί σε όλη τη διαδρομή, περίπου 5 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τη ζεστή κατσαρόλα από το κοτόπουλο και ρίξτε το κτύπημα του ρεβιθίου.
Επιστρέψτε στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε έως ότου η σόκκα αρχίσει να καφέ, περίπου 3 λεπτά.
4. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο κουταλάκι του ελαιόλαδου με ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι, μέχρι να χρυσή και τρυφερή, περίπου 6 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το σοκάκι από την κατσαρόλα και την κορυφή με κρεμμύδι, σαρδέλες, ελιές και μαϊντανό.
6. Φέτα topped socca σε 4 ακόμη κομμάτια για να εξυπηρετήσει.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αν δεν έχετε χρόνο να κάνετε socca, αντικαταστήστε αντί αυτού ολόκληρο σιτάρι pita ή tortilla. Αντικαταστήστε πράσινες ελιές ή κάπαρες για τις ελιές καλαμών και αν δεν είστε απλά ένας ανεμιστήρας σαρδέλας, χρησιμοποιήστε κονσέρβες τόνου ή σολομό αντί.
Για μια χορτοφαγική επιλογή, χρησιμοποιήστε τραγανισμένο tempeh ή ομελέτα αντί για σαρδέλες.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αφήνοντας το κτύπημα του ρεβιθίου επιτρέπουν στο αλεύρι ρεβυθού να απορροφήσει πλήρως το νερό, αλλά αν δεν έχετε χρόνο μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Μπορείτε επίσης να κάνετε το socca μπροστά από το χρόνο και να ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα πριν από την τοποθέτηση.