Γεγονότα διατροφής καρπούζι

Και οφέλη για την υγεία

Τα καρπούζια είναι ένα αναζωογονητικό, ζουμερό, γλυκό γευστικό φρούτο που έχει χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε νερό (92%). Εγγενής στην τροπική Αφρική, τα καρπούζια αναπτύσσονται πλέον στο εμπόριο στο Τέξας και σε αρκετές νότιες πολιτείες, όπου ο καιρός είναι ζεστός και ευνοϊκός για μια μακρά καλλιεργητική περίοδο.

Είναι ένα πολύ μεγάλο φρούτο, φτάνοντας έως και 30 λίβρες κατά περιόδους και μπορεί να είναι στρογγυλό ή ωοειδές με παχιά φλούδα.

Το δέρμα κυμαίνεται από στερεό πράσινο, πράσινο ριγέ ή σκασμένο με λευκό. Η σάρκα, ως επί το πλείστον ρόδινο-κόκκινο είναι τραγανή με μικρούς, σκληρούς, μαύρους σπόρους σε όλη. Διακοσμητικά υβρίδια είναι διαθέσιμα. Και τα χρυσά καρπούζια καθίστανται δημοφιλέστερα.

Το καρπούζι έχει χαμηλές θερμίδες (μόνο 46 σε ένα φλυτζάνι) και πλούσιο σε περιεκτικότητα σε νερό, καθιστώντας το μια πολύ ενυδατική επιλογή τροφίμων. Τα καρπούζια είναι μέτριας περιεκτικότητας σε ζάχαρη, επομένως το καλύτερο για να το μετρήσετε προσεκτικά, ειδικά αν μετράτε υδατάνθρακες. Τα καρπούζια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α, C και φυτικές ίνες.

Ανάλογα με το πώς το κόβετε, το καρπούζι περιέχει:

• 1 φλιτζάνι καρπούζι σε κύβους: 46 θερμίδες, 0,6 γραμμάρια ίνας, 11,6 γραμμάρια υδατάνθρακες
• 1 φλιτζάνι καρπούζι μπάλες: 46 θερμίδες, 0,6 γραμμάρια ίνες, 11,6 γραμμάρια υδατάνθρακες
• 1 σφήνα καρπούζι (1/16 καρπούζι): 86 θερμίδες, 1,1 γραμμάρια ίνας, 22 γραμμάρια υδατάνθρακες

Οφέλη για την υγεία

Το καρπούζι είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α . Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση πληγών και έχει αντιγηραντικές και ανοσοποιητικές ιδιότητες, ενώ η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών. Το καρπούζι έχει επίσης αντιοξειδωτική δύναμη, καθώς αποτελεί εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ένα φυτοθρεπτικό συστατικό, το οποίο η έρευνα έχει αποδειχθεί χρήσιμο για τη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας.

Κοινές ερωτήσεις

Ποιοι είναι οι "λευκοί σπόροι" σε ένα καρπούζι χωρίς σπόρους; Οι λευκοί σπόροι σε ένα καρπούζι χωρίς σπόρους είναι στην πραγματικότητα άδειο παλτό σπόρου που δεν είχε πλήρως ωριμάσει. Είναι απόλυτα ασφαλείς για φαγητό.

Μπορείτε να φάτε το φλοιό και τους καρπούς του καρπουζιού; Σύμφωνα με το watermelon.org, ολόκληρο το καρπούζι είναι βρώσιμο. Μπορείτε να φάτε τους μαύρους σπόρους καθώς και το δέρμα. Οι κρόνοι μπορούν να ανακατευθούν, να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν.

Συλλογή και αποθήκευση καρπούζι

Ένα πλήρως ώριμο κόκκινο καρπούζι περιέχει υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών συστατικών από το λιγότερο ώριμο ροζ καρπούζι, ώστε να πυροβολεί για ένα πλήρως ώριμο.

Στόχος να αγοράσετε φρούτα που μοιάζουν και νιώθουν ώριμα. Ένα ώριμο καρπούζι είναι αυτό που αισθάνεται βαριά, θα πρέπει να είναι "βαριά για το μέγεθός του". Όσο βαρύτερο είναι το καρπούζι, τόσο το καλύτερο. Θα πρέπει να αισθάνεστε πυκνά, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πολύ ζουμερό. Το εξωτερικό μέρος πρέπει να είναι σταθερό και απαλλαγμένο από τρυπήματα ή χτυπήματα.

Αναζητήστε το λεγόμενο "επίγειο σημείο" όπου το πεπόνι ήταν στο έδαφος και συνεπώς δεν πήρε φως. Σε ένα πεπόνι που είναι πλήρως ώριμο, αυτό το σημείο θα είναι κρεμώδες κίτρινο χρώμα, σε αντίθεση με το λευκό.

Το φρέσκο, μη κομμένο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, επειδή η θερμότητα προκαλεί την ξηρότητα της ζουμερής σάρκας. Το αλεσμένο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2 έως 3 εβδομάδες.

Μόλις κόψετε, τυλίξτε την κομμένη πλευρά σε πλαστικό περιτύλιγμα και κρατήστε το στο ψυγείο για περίπου 2 ημέρες. Το πλαστικό προστατεύει το καρπούζι από την απορρόφηση των γεύσεων άλλων τροφίμων και θα το διατηρήσει υγρό.

Αν έχετε επιπλέον καρπούζι, παγώστε το. Κόψτε το σε κύβους και αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Υγιείς τρόποι προετοιμασίας του καρπουζιού

Το πιο συχνά τρώγεται από μόνο του ως ένα αναζωογονητικό σνακ, τα καρπούζια είναι ένας εξαιρετικά ενυδατικός καρπός που μπορεί να είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό σε οποιοδήποτε σχέδιο γεύματος. Το καρπούζι είναι μια θαυμάσια προσθήκη στα λειοτριβάνια, τη σάλτσα και τις σαλάτες. Η λεπτή τους γλυκύτητα συνδυάζεται επίσης καλά με τυρί, καρύδια και άλλες πρωτεϊνικές πηγές. Καταψύξτε το καρπούζι για ένα νόστιμο επιδόρπιο ή τοποθετήστε τα κομμάτια καρπουζιού σε νερό ή πεσμένο για ένα νόστιμο ποτό χαμηλών θερμίδων.

Συνταγές με καρπούζι

• Καρπούζι και Smoothie Oatmeal: Αυτό το δροσερό smoothie είναι εξαιρετικό για το πρωινό.
• Πυρκαγιά και πάγος σάλσα: Αυτή η σάλσα ζευγάρια δροσερό καρπούζι με jalapenos για ένα ωραίο λάκτισμα.
• Κοτόπουλο στη σχάρα με καρπούζι: Ζήστε λίγο κοτόπουλο με φέτες φρέσκο ​​καρπούζι.

> Πηγές:

> FreshDirect. Οδηγός αποθήκευσης φρούτων: Πεπόνια.

> Labensky, SR, Hause, ΑΜ. Στη μαγειρική: ένα βιβλίο των μαγειρικών θεμελιωδών στοιχείων. 3η έκδοση. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.

> Watermelon.org. Χρησιμοποιώντας το ολόκληρο καρπούζι.