Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 205
Λίπος - 11g
Carbs - 22g
Πρωτεΐνη - 6g
Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 6
Σε αυτή τη συνταγή, οι φέτες μήλου πρώτα γίνονται σοταρισμένες σε λίγο βούτυρο για να δημιουργήσουν ένα καραμέλαμο χρώμα και γεύση. Στη συνέχεια, ένα κτύπημα από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυγά και αλεύρι από σπέρματα χύνεται στην κορυφή και ψήνεται μέχρι να φουσκωθεί.
Τα μήλα είναι μια καλή πηγή διαλυτής ίνας και βιταμίνης C και περιέχουν ορισμένα αντιφλεγμονώδη φυτοχημικά όπως η quercitin, τα οποία έχουν προστατευτική επίδραση στο σώμα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ορισμένων καρκινικών κυττάρων.
Το αλεύρι από σπέρματα έχει παρόμοιο προφίλ με το αλεύρι ολικής αλέσεως, προσδίδοντας μια γευστική γεύση σε ένα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, υψηλής πρωτεΐνης αλεύρι. Το αλεύρι σίτου έχει επίσης υψηλή υδατοδιαλυτότητα, πράγμα που σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται εύκολα από το σώμα.
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να κάνετε τουλάχιστον το μισό από τους κόκκους που τρώτε κάθε μέρα δημητριακά ολικής αλέσεως . Μαζί με την κατανάλωση αρκετών φρούτων, λαχανικών, φασολιών και όσπριων, θα συναντήσετε την καθημερινή σας απαίτηση για ίνες , η οποία προστατεύει την καρδιά και το έντερό σας από συναφείς καρκίνους.
Συστατικά
- 3 μεγάλα αυγά
- ¾ φλιτζάνι γάλα χαμηλού βάρους
- ¾ φλιτζανιού αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, χωρισμένη
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλεύρι, χωρισμένο
- 2 μεσαία μήλα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτό καφέ
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη
Παρασκευή
1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 425F.
2. Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι και το μισό της κανέλας σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
3. Λιώνουμε το μισό από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες μήλου και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και απομένουσα κανέλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να επικαλυφθούν οι φέτες μήλου σε μαλακωμένο, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πινακίδα.
4. Σκουπίστε το τηγάνι και θερμαίνετε τον φούρνο για 5 έως 8 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ ζεστό.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα, γυρίζοντας για να καλύψει το κάτω μέρος και τις πλευρές.
5. Προσθέστε τις φέτες μήλου στην κατσαρόλα και ρίξτε το κτύπημα πάνω.
6. Βάλτε πίσω στο φούρνο και ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η κρέπα και να μαυρίσει γύρω από τις άκρες και το κέντρο να ρυθμιστεί.
7. Σκουπίστε την τελική κρέπα με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρετε.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αν και το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, μερικές φορές με λίγο βούτυρο μπορεί να αυξηθεί η γεύση μιας συνταγής. Στο τέλος, μια μερίδα αυτής της κρέμας (1 / 6ο της κρέμας) περιέχει μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο (περίπου 70 θερμίδες, 8 γραμμάρια ολικό λίπος, 5 γραμμάρια κορεσμένο λίπος, 20 mg χοληστερόλη). Εάν θέλετε να προσθέσετε συνολικά το βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο λάδι όπως το έλαιο canola. Το έλαιο Canola είναι χωρίς χοληστερόλη, ωστόσο εξακολουθεί να είναι υψηλό σε λιπαρά, αλλά ο τύπος λίπους είναι γνωστός ως ακόρεστο λίπος, το οποίο είναι πιο καρδιοπροστατευτικό από τα κορεσμένα λίπη.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Η εποχή πτώσης είναι η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε τα μήλα. Πιάσε την οικογένεια και τους φίλους σου και κάνε ένα ταξίδι σε ένα αγρόκτημα μήλων όπου μπορείς να διαλέξεις τα δικά σου εποχιακά μήλα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε τις τοπικές εκμεταλλεύσεις και να πάρετε κάποια διασκέδαση υπαίθρια φυσική δραστηριότητα.