Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 264
Λίπος - 7g
Carbs - 38g
Πρωτεΐνη - 15g
Συνολικός χρόνος 15 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 2 (1 φλιτζάνι το καθένα)
Το Ful Mudammas είναι ένα τυπικό αιγυπτιακό πιάτο που αποτελείται από σιγοβράζοντας φασόλια με λάδι, μπαχαρικά και λαχανικά που σερβίρονται συχνά για πρωινό. Το Ful, μερικές φορές και το σφάλμα, έχει πολλές παραλλαγές σε διαφορετικές αραβικές, μεσανατολικές και αφρικανικές κουλτούρες.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα φασόλια και τα αλέει με σκόρδο, κύμινο, ταχίνι και χυμό λεμονιού. Τα φασόλια Fava έχουν χαμηλές θερμίδες και καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και είναι πλούσια σε φολικό , μαγγάνιο, σίδηρο και φυτικές ίνες . Αυτή η συνταγή κάνει καλό μεσημεριανό γεύμα όταν σερβίρεται με ζεστό ψωμί πίτας και πλευρά αγγουριού και σαλάτας ντομάτας.
Συστατικά
- 2 σκελίδες σκόρδο (μέτριο)
- 1, 15-ουγγιά μπορεί φασόλια fava (μην αποστραγγίζετε)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- 1,5 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμός από περίπου 1 μικρό λεμόνι)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- καπνιστή πάπρικα, για το σερβίρισμα
Παρασκευή
- Τηγανίζουμε καλά τα σκελίδες σκόρδου και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία με τα φασόλια και το υγρό τους, το κύμινο και το ταχνί.
- Ανακατέψτε συχνά για 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.
- Μασήστε τα μισά από τα φασόλια με ένα πατατάκι ή μερικούς παλμούς σε ένα μπλέντερ βύθισης. Θέλετε μερικά φασόλια ολόκληρα, μερικά ημιποκομημένα, και μερικά καλυμμένα.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Πασπαλίστε καπνιστή πάπρικα στην κορυφή λίγο πριν τη σάλτσα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Για τυχαία παραλλαγή, καταρρέει λίγο φέτα πάνω από την κορυφή του θερμού pl. Προσθέτει έναν τόνο κρεμώδη και αλμυρή γεύση με μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Διοργανώστε ένα μεσημεριανό brunch ή μεσημεριανό γεύμα το Σαββατοκύριακο για την οικογένεια και τους φίλους σας και εξυπηρετήστε αυτό το ful (το οποίο μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί) μαζί με άλλα spreads όπως hummus , labne, baba ganoush και tabouleh. Βράζουμε μερικά αυγά και έχουμε πολύ ζεστό ψωμί σιταριού ολόκληρου σιταριού για βυρσοδεψία. Τελειώστε το γεύμα με φρέσκο τσάι μέντας και μερικές γλυκές παραγεμισμένες ημερομηνίες .
Για να βρείτε κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα φασόλια, αναζητήστε ένα μπακάλικο της Μέσης Ανατολής στη γειτονιά σας. Θα έχετε μια βόλτα περιήγηση στους διαδρόμους γεμάτη με ειδικά συστατικά όπως χύδην ξηρούς καρπούς, σπόρους και φρούτα, μπαχαρικά, τυρί, φασόλια, σάλτσες, ψωμιά και απλώματα. Φρέσκα φασόλια είναι επίσης διαθέσιμα κατά τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες από την αγορά των αγροτών.
Έρχονται σε ένα πράσινο λοβό, αλλά πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε το εξωτερικό δέρμα από κάθε μεμονωμένο φασόλι επίσης. Προσθέστε φρέσκα φασόλια στα πιάτα όπως τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο ή τα ψάρια, ή τα ψιλοκόβετε και απλώνετε σε ένα κομμάτι τοστ.