Ερώτηση: Είναι η κάνναβη χωρίς γλουτένη; Είναι ασφαλές να τρώτε προϊόντα με κάνναβη σε αυτά όταν ακολουθείτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη;
Απάντηση: Η κάνναβη - μια πολύ στενή αλλά μη ψυχοδραστική σε σχέση με το φυτό κάνναβης που είναι γνωστή ως μαριχουάνα που έχει κερδίσει τη φήμη της ως υγιεινού φαγητού τα τελευταία χρόνια - είναι χωρίς γλουτένη στην καθαρή της μορφή . Δεν είναι καθόλου στενά συνδεδεμένη με τους κόκκους γλουτένης σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη.
Αλλά δυστυχώς, αυτό δεν είναι το τέλος της ιστορίας για την κάνναβη, η οποία αποτελεί πολύτιμη πηγή ινών, μαγνησίου και βασικών λιπαρών οξέων. Έτσι, με όλη αυτή την ευελιξία και τη διατροφή που περιέχεται στην κάνναβη, ποιο είναι το κτύπημα όταν πρόκειται για τη δίαιτα χωρίς γλουτένη;
Το αλίευμα με κάνναβη, όπως συμβαίνει με πολλά άλλα σιτηρά και δημητριακά, είναι ότι η κάνναβη συχνά αναπτύσσεται σε εναλλαγή με άλλες καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων γλουτένης (ιδίως του σίτου). Οι γεωργοί χρησιμοποιούν συχνά τον ίδιο εξοπλισμό για τη συγκομιδή, την αποθήκευση και τη μεταφορά κάνναβης, καθώς κάνουν αυτούς τους κόκκους γλουτένης. Έτσι μπορεί να μολυνθεί η κάνναβη.
Δεν είναι εγγυημένο ότι η κάνναβη θα έχει μολυνθεί με γλουτένη , φυσικά. Δυστυχώς, υπάρχει μια αρκετά καλή πιθανότητα. Μερικές μελέτες έχουν βρει ίχνη της πρωτεΐνης γλουτένης σε δείγματα αλεύρων κάνναβης, σε τουλάχιστον μία περίπτωση πολύ πάνω από το νόμιμο όριο των ΗΠΑ κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης .
Τι μπορείτε να κάνετε για να απολαύσετε κάνναβη;
Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα της γλουτένης, θα πρέπει να αναζητήσετε κατασκευαστές προϊόντων κάνναβης, οι οποίοι λαμβάνουν το επιπλέον βήμα για να διασφαλίσουν ότι οι πηγές κάνναβης είναι όσο το δυνατόν πιο «καθαρές» όταν πρόκειται για γλουτένη.
Αυτό μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολο και τουλάχιστον ένας παραγωγός (Manitoba Harvest Hemp Foods) συγκεκριμένα (και ειλικρινά) λέει ότι δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι τα προϊόντα του είναι χωρίς γλουτένη.
Συνιστώ την αποφυγή προϊόντων με βάση την κάνναβη που δεν αναφέρονται στη γλουτένη (ή οι παρασκευαστές που παραδέχονται ανοιχτά ότι δεν μπορούν να εγγυηθούν ότι πληρούν τα πρότυπα χωρίς γλουτένη).
Αντ 'αυτού, θα πρέπει να κολλήσετε με τα προϊόντα που φέρουν την ετικέτα ή την πιστοποίηση "χωρίς γλουτένη". Οι παραγωγοί προϊόντων που φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» πρέπει να πληρούν τα νομικά πρότυπα κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης και οι παρασκευαστές προϊόντων που είναι πιστοποιημένοι χωρίς γλουτένη υποτίθεται ότι λαμβάνουν πρόσθετα μέτρα για να εξασφαλίσουν ότι οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν δεν είναι σταυροειδείς -μόλυνση.
Αυτό δεν εγγυάται την απαλλαγή από γλουτένη από κάθε κάνναβη που τρώτε, αλλά θα βοηθήσει. Εδώ είναι τα ζευγάρια των προϊόντων κάνναβης που ήμουν σε θέση να διαπιστώσω ότι είναι χαρακτηρισμένα χωρίς γλουτένη:
- Pacific Foods γάλα κάνναβης . Αυτό το "γάλα" έρχεται σε απλή, χωρίς ζάχαρη πεδιάδα, βανίλια, χωρίς ζάχαρη βανίλια και σοκολάτα. Όπως και τα υπόλοιπα μη γαλακτοκομικά προϊόντα (με εξαίρεση τα γάλατα βρώμης και 7-σιτηρών) του Pacific Foods, το γάλα κάνναβης της εταιρείας χαρακτηρίζεται ως χωρίς γλουτένη. Εάν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε ιχνοστοιχεία , θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η εταιρεία παράγει όλα τα γάλατά της - συμπεριλαμβανομένων των 7-σιτηρών που περιέχουν σιτάρι και κριθάρι - στον ίδιο εξοπλισμό με το γάλα κάνναβης.
- Αναζωογονητικά τρόφιμα κάνναβης βούτυρο . Αυτό το βούτυρο σπόρων, όπως το άλλο καρύδι και τα βούτυρα των σπόρων Rejuvenative Foods, παράγεται σε μια ειδική μονάδα χωρίς γλουτένη και η Rejuvenative Foods θεωρεί ότι είναι χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, η εταιρεία δεν δοκιμάζει τα ακατέργαστα συστατικά γλουτένης, γι 'αυτό θα ασκούσα κάποια προσοχή.
Καθώς η κάνναβη γίνεται πιο δημοφιλής, ενδέχεται να δούμε περισσότερα προϊόντα με βάση την κάνναβη, τα οποία προέρχονται ειδικά από τα άτομα με κοιλιοκάκη και ευαισθησία από μη κοιλιοκάκη γλουτένη. Μέχρι τότε, θα ήμουν πολύ προσεκτικός με τις κάνναβες και τα τρόφιμα με βάση την κάνναβη.