Εύκολο φαγητό με αμύγδαλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε καρβουνάλευρο ή πορτοκάλι

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 144

Λίπος - 12g

Carbs - 4g

Πρωτεΐνη - 7g

Συνολικός χρόνος 8 λεπτά
Προετοιμασία 3 λεπτά , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 5

Εάν μπορείτε να βράσετε νερό, μπορείτε να κάνετε αυτό το εύκολο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες polenta ή συνταγή grits. Ακόμα καλύτερα, μπορεί να γίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι αμυγδάλου, γνωστό και ως αλεύρι αμυγδάλου , αντί για αραβόσιτο με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ως βάση για το κλασικό ιταλικό πιάτο που περιλαμβάνει τυρί παρμεζάνας (βλ.

Αλλά επειδή το γεύμα αμυγδάλου μιμείται βασικά ένα καλαμπόκι, μπορεί να αρωματιστεί παρόμοια με τα σιτάρια ή άλλες μαλακές συνταγές καλαμποκιού. Μπορεί ακόμη και να γίνει γλυκιά σε ένα είδος πουτίγκας με μούρα ή άλλα αρώματα.

Επιπλέον, με λίγο περισσότερο ή λιγότερο νερό, μπορεί να γίνει λεπτότερο ή παχύτερο. Λίγισμα, κάνει μια σάλτσα τυρί που μπορεί να επισκευαστεί για τα λαχανικά.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (πρόσφατα τριμμένο, καλής ποιότητας)

Παρασκευή

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, τοποθετήστε 1 φλιτζάνι αμυγδάλου (ίδια με το αλεύρι αμυγδάλου), 1 φλιτζάνι νερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι εάν χρησιμοποιήσετε τυρί παρμεζάνα ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι αλλιώς.
2. Ανακατέψτε μέχρι το αμυγδάλιο να είναι απαλλαγμένο από σβώλους. Φέρτε να βράσει σε μέτρια φωτιά, χτυπώντας περιστασιακά. Μόλις βράσει το μείγμα, χτυπάτε συνεχώς για 1 έως 2 λεπτά, μέχρις ότου οραματιστεί ορατά.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε το σε 1/3 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο καλής ποιότητας τυρί παρμεζάνα, χτυπώντας μέχρι να λειώσει πλήρως. Προσθέστε πιπέρι στη γεύση.

1. Ρίξτε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή, αν θέλετε να κόψετε την πολέντα, ρίχνετε ζεστή πολέντα σε μια κατσαρόλα 9x9 ιντσών ελαφρά επικαλυμμένη με ελαιόλαδο. Όταν η πολέντα στερεοποιηθεί, μπορείτε να το κόψετε σε τετράγωνα, τηγανίζετε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε τραγανά.

Σημειώσεις

• Το "Polenta" θα παχύνει καθώς κρυώνει. Το πάχος ποικίλλει επίσης κάπως ανάλογα με το πόσο εξευγενισμένο είναι το αμυγδάλιο. Εάν θέλετε να είναι λεπτότερο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
• Το Polenta αναθερμαίνει καλά, αλλά είναι πιο ξηρό, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό αν το κάνετε αυτό. Επίσης, σημειώστε ότι είναι πιο πλήρης από τα κανονικά polenta ή grits, οπότε πιθανότατα θα θέλετε μικρότερο μέγεθος εξυπηρέτησης.

Προβολή σερβιρίσματος

Ο αγαπημένος μου τρόπος να εξυπηρετήσω αυτή την πολέντα είναι με σοταρισμένα πράσινα (σπανάκι, σπαθόπιτα, λάχανο, κ.λπ.), συχνά με ένα ή περισσότερα από τα παρακάτω: κρεμμύδια, μανιτάρια, μπέικον, σκόρδο.