Οι πράσινοι είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά και μαγειρεύονται εύκολα
Τα πράσινα είναι μια τέλεια προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Τα θρεπτικά οφέλη από τα φυλλώδη πράσινα είναι πολλά και υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα λαχανικά.
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα χόρτα, μπορούν γενικά να χωριστούν σε τρεις ομάδες, ανάλογα με το πόσο μαγείρεμα που χρειάζονται. Είτε θέλετε να απολαύσετε ωμά λαχανικά σαλάτας, χόρτα γρήγορης μαγειρικής, ή πλούσια χόρτα, έχουμε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν.
Salad Greens
Τα χόρτα σαλάτας συνήθως τρώγονται ωμά και συνήθως εμπίπτουν στην κατηγορία " μαρούλι ". Βότανα και μερικά άλλα πράσινα όπως το σπανάκι μπορούν επίσης να θεωρηθούν χόρτα σαλάτας.
Σε γενικές γραμμές, όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο θρεπτικά πράσινα σαλάτα είναι. Το μαρούλι Iceberg, για παράδειγμα, είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τους πιο πολύχρωμους συγγενείς του. Το μαρούλι Romaine έχει 17 φορές τη βιταμίνη Α και 6 φορές τη βιταμίνη C ως μαρούλι από παγόβουνο.
Όταν έχετε μια επιλογή, μια ποικιλία χόρτων είναι πάντα καλύτερη, καθώς το καθένα έχει τη δική του ποικιλία θρεπτικών ουσιών. Μπορείτε να πάρετε κάποια έμπνευση από τα χόρτα που βρέθηκαν σε μια τσάντα ελαστικής μίξης , η οποία είναι κοινή σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων. Με την ανάμειξη μερικών ποικιλιών μαρούλι με σπανάκι, swiss chard, radicchio, και παρόμοια χόρτα, μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη θρεπτική αξία.
Η πραγματική θρεπτική πτώση μιας σαλάτας προέρχεται από τις γαρνιτούρες, ιδιαίτερα το σαλάτα , γι 'αυτό πρέπει να επιλέξετε με σύνεση.
Οι καλύτερες σάλτσες σαλάτας έχουν υγιεινά έλαια όπως το ελαιόλαδο, το οποίο έχει πολλά θρεπτικά οφέλη .
Το έλαιο σόγιας και καλαμποκιού έχει πολύ λίπος ωμέγα-6 και είναι καλύτερο να απομακρύνεται από αυτά για το μεγαλύτερο μέρος. Η μαγιονέζα παράγεται κυρίως από πετρέλαιο. Πολλοί χρησιμοποιούν βάση σόγιας, οπότε ελέγξτε την ετικέτα για να δείτε τι είδους λάδι περιλαμβάνει πριν την αγοράσετε.
Η καλύτερη επιλογή σας είναι να φτιάξετε το δικό σας ντύσιμο . Είναι απίστευτα εύκολο να το κάνετε ακριβώς στο μπολ. Ξεκινήστε με ξύδι και χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα όπως θέλετε, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά σε λίγο λάδι (περίπου τρεις φορές το λάδι ως ξύδι). Προσθέστε αυτό στα πράσινα σαλάτα σας και ρίξτε το μείγμα για να καλύψετε τα πάντα καλά.
Γρήγορα μαγείρεμα πράσινα
Αυτό που θα ταξινομούσαμε ως "χόρτα με γρήγορο μαγείρεμα" μπορεί να τρώγεται είτε ωμό είτε ελαφρώς μαγειρεμένο. Το σπανάκι είναι το πιο προφανές παράδειγμα αυτής της κατηγορίας. Χρειάζονται μόνο δευτερόλεπτα για να μαγειρέψουν ένα νεαρό φύλλο σπανάκι.
Chard (Swiss chard) είναι ένα γρήγορο μαγείρεμα πράσινο που μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμά, αν και δεν είναι συνήθως. Το Chard διατίθεται σε πολλά χρώματα, τα οποία είναι συχνά πιο ήπια γεύση από ό, τι το πιο παραδοσιακό Swiss chard. Οι μίσχοι μπορούν να μαγειρευτούν μαζί με τα φύλλα ή να καταναλωθούν ωμά. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα βάλετε σε σαλάτα τόνου αντί για σέλινο. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει το chard, μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο νόστιμο και ευπροσάρμοστο είναι.
Το Chard και το πιο γνωστό σπανάκι είναι καλά μέρη για να ξεκινήσετε με μαγειρεμένα χόρτα, καθώς είναι τόσο εύκολο και όχι τόσο πικρό όπως μερικοί άλλοι.
Τα τεύτλα των τεύτλων σχετίζονται στην πραγματικότητα με το σπαθόχορτο και το σπανάκι. Είναι επίσης γρήγορο μαγείρεμα και νόστιμα. Το Escarole, τα πράσινα πικραλίδα και η λάρνακα είναι επίσης σχετικά γρήγορο μαγείρεμα χόρτα που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε.
Ενώ το λάχανο δεν είναι πολύ φυλλώδες, μπορεί να ταιριάζει και σε αυτή την κατηγορία, παρόλο που σχετίζεται με τα πιο ακριβά χόρτα και τα κολάρα. Μετά από όλα, τι θα ήταν ένα υγιές coleslaw χωρίς το άψητο λάχανο;
Ένα πλεονέκτημα για τα μαγειρεμένα χόρτα είναι ότι συρρικνώνονται πολύ, ώστε να μπορείτε εύκολα να πάρετε πολλά από τη διατροφή τους. Γενικά, έξι φλιτζάνια ωμών χόρτων γίνονται περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα χόρτα. Τα περισσότερα από αυτά τα χόρτα ταχείας ψησίματος χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν.
Καρδιάς Πράσινοι
Οι άνθρωποι έχουν ξεπεράσει την αντοχή τους σε εγκάρδια χόρτα, όπως τα χόρτα και τα χόρτα , και αυτό είναι ένα πολύ καλό πράγμα.
Δοκιμάστε τους εάν δεν το έχετε ήδη, επειδή προσφέρουν τα πιο θρεπτικά οφέλη από όλα τα χόρτα. Με την πάροδο του χρόνου, μπορεί ακόμη και να γίνουν αγαπημένα.
Τα χόρτα Kale και collard είναι τα πιο συνηθισμένα παραδείγματα εγκάρδιων χόρτων. Χρειάζονται μαγείρεμα, αν και όχι τόσο πολύ όσο πολλοί άνθρωποι σκέφτονται. Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε κολλάρες για μια ώρα, αλλά εάν κόψετε τα χόρτα από τα ινώδη στελέχη, μπορεί να είναι τρυφερά σε 10 με 15 λεπτά. Το Kale είναι επίσης ωραίο όταν μαγειρεύεται για εκείνο το χρονικό διάστημα.
Πλύσιμο και αποθήκευση των Πράσινων
Ο ευκολότερος τρόπος για να πλύνετε τα χόρτα είναι να τα βάζετε σε πολύ νερό και να τα περιχύνετε. Αυτό επιτρέπει στη βρωμιά να βυθιστεί προς τα κάτω. Είναι πραγματικά εύκολο αν χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο με ένα ένθετο για να στραγγίξετε ζυμαρικά. Μετά το χτύπημα των χόρτων, αφαιρέστε το ένθετο και δώστε του ένα πραγματικά καλό κούνημα. Αφήστε τα χόρτα να στεγνώσουν για λίγα λεπτά πριν αποθηκεύσετε.
Στην ιδανική περίπτωση, τα χόρτα πρέπει να είναι ξηρά ή σχεδόν στεγνά. Αποθηκεύστε τα σε μια τσάντα με όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος του αέρα ωθείται έξω. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε μια ωραία ποσότητα υγρασίας τοποθετώντας μια υγρά χαρτοπετσέτα μόλις μέσα στην τσάντα. Τοποθετήστε την τσάντα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας.
Πώς να μαγειρέψουν τα πράσινα
Οι πράσινοι μπορούν να ζυμώσουν-μαγειρεύονται αρκετά αργά σε μια μικρή ποσότητα υγρού, συνήθως ένα flavorful απόθεμα-ή σοταρισμένο-μαγειρεμένα γρήγορα σε μια μικρή ποσότητα του πετρελαίου. Μπορούν επίσης να είναι στον ατμό ή βρασμένο, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν άλλες γεύσεις που πηγαίνουν καλά με πράσινα. Αυτό είναι πιο εύκολο με την αφαίρεσή σας ή το σαμπουάν.
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε τα χόρτα είναι να τα ψήσετε με τυρί gratin. Είναι επίσης εξαιρετικές όταν ψημένα με αυγά και τυρί όπως σε σπανάκι κατσαρόλα .
Οι Πράσινοι μπορούν επίσης να πεταχτούν σε σχεδόν οποιαδήποτε σούπα ή κατσαρόλα πιάτα, ειδικά τα πράσινα πράσινα γεύματα, όπως το chard.
Τα καλύτερα ζεύγη γεύσεων
Όταν διαβάζετε συνταγές για τα πράσινα, ορισμένα συστατικά αναδύονται ξανά και ξανά. Αυτό συμβαίνει επειδή πάνε τόσο καλά με πράσινα. Οποιοσδήποτε συνδυασμός αυτών θα είναι συνήθως νικητής:
- Καπνιστά κρέατα, συμπεριλαμβανομένων μπέικον, λουκάνικο, προσούτο και καπνιστή γαλοπούλα
- Καπνιστή πάπρικα ή chipotle
- Σκόρδο
- Λεμόνι ή ξύδι
- Ζεστά ψωμάκια με κάποια μορφή (αποξηραμένες νιφάδες πιπεριού, ζεστή σάλτσα κ.λπ.)
- Γαύροι (Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τα ψάρια, αλλά κάνουν πραγματικά μια διαφορά.)
- σάλτσα Worcestershire
- Γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως κρέμα γάλακτος και τυρί
Ένα Word Από
Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές ως έμπνευση για την προσθήκη περισσότερων φυλλωδών χόρτων στη διατροφή σας. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κάποια από αυτά τα πράσινα, δώστε τους μια ευκαιρία σε μερικές διαφορετικές συνταγές. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι το μαγείρεμα ορισμένων χόρτων σε ένα συγκεκριμένο τρόπο είναι ακριβώς αυτό που πρέπει πραγματικά να τα απολαύσετε.