Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 96
Λίπος - 7g
Carbs - 7g
Πρωτεΐνη - 3g
Συνολικός χρόνος 80 λεπτά
Προετοιμασία 75 λεπτά , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 4 (1 φλιτζάνι το καθένα)
Είναι τα ζυμαρικά στη λίστα απαγορευμένων τροφίμων σας επειδή προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες ; Λοιπόν, μπορείτε να βάζετε πιάτα ζυμαρικών πίσω στο μενού χρησιμοποιώντας "zoodles" αντί για σιμιγδάλι ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Τα πιάτα ζυμαρικών χάνουν τις θερμίδες και κερδίζουν τη θρεπτική τους αξία όταν χρησιμοποιούνται ζυμαρικά κολοκυθάκια - που ονομάζονται "zoodles" -.
Το τέχνασμα για την ενσωμάτωση ζυμαρικών ζυμαρικών σε τακτικά πιάτα ζυμαρικών σας παίρνει την υφή τέλεια έτσι δεν είναι άσχημη. Αυτή η συνταγή σάς βοηθά να τελειοποιήσετε τα κολοκυθάκια έτσι ώστε να είναι περισσότερο σαν φετουκτίνη ή linguine, ανάλογα με το πόσο πλατύς τους κόβετε. Πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με τη σάλτσα πέστο ως πλάκα ή ως κύριο μάθημα.
Για να φτιάξετε ζυμαρικά κολοκυθάκια , θα χρειαστείτε είτε έναν αποφλοιωτή λαχανικών, μαντολίνο, είτε έναν σπιραλίστα. Ο σπιραλιστής κάνει για το ελάχιστο ποσό εργασίας (αν έχετε ένα καλό εργαλείο ποιότητας), καθώς απαιτεί απλά να περιστρέψετε τη λαβή ή να στρίψετε την κορυφή μέχρι να μείνει με ένα όμορφο σωρό κολοκυθιών κολοκυθιάς.
Συστατικά
- 1 κιλό κίτρινο κολοκυθάκι
- 1 κιλό πράσινο κολοκυθάκι
- 2 κουταλάκια αλάτι (έδαφος Ιμαλαΐων)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Παρασκευή
- Εάν χρησιμοποιείτε έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίζετε λωρίδες κολοκυθιών , εργάζεστε στο σκουός (περιστρέφοντας έτσι το σκουός καθώς φλούδαετε). Μπορούν να είναι τόσο ευρείες όσο και στενές όπως θέλετε. Συνεχίστε μέχρι να φτάσετε στους σπόρους (λίγοι σπόροι δεν θα επηρεάσουν, αλλά δεν θέλετε να είναι υπερβολικός). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαντολίνο ή spiralizer για αυτό, ακολουθώντας τις οδηγίες του gadget.
- Βάλτε τις ταινίες κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο, πασπαλίζετε με μια φιλελεύθερη ποσότητα αλατιού και ρίχνετε το παλτό. Βάλτε το σουρωτήρι σε ένα μπολ και βάλτε ένα μικρό πιάτο στην κορυφή για να αποσπάσετε το χυμό. Για να επιταχύνετε τα πράγματα, βάλτε κάποιο είδος βάρους στο πιάτο, όπως ένα κουτάκι φαγητού. Μπορείτε να το αφήσετε έτσι για 1 ώρα ή έως 24 ώρες (παίρνουν πιο σταθερή την πάροδο του χρόνου, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας συμβαίνει στην πρώτη ώρα). Εάν το σκέφτεστε, ρίξτε τις ταινίες με τα δάχτυλά σας σε κάποιο σημείο για να βεβαιωθείτε ότι η άλμη είναι καλά διανεμημένη.
- Ξεπλύνετε το αλάτι και πατάτε το πλεόνασμα νερού (απλά το επιστρέφετε στο ρυθμιστή / πλάκα) ή απλώστε τις "νούγιες" σε μια πετσέτα για βαμβακερά πιάτα (όχι σε πετσέτα ή σε χνούδι).
- Το ζυμαρικό ζυμαρικό είναι έτοιμο για φαγητό (δεν χρειάζεται πραγματικά μαγείρεμα), αλλά είναι περισσότερο σαν ζυμαρικά, εάν θερμανθεί απαλά. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο που θερμαίνεται σε μεσαία υψηλή για 1 έως 5 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε περισσότερο, μπορεί να κολλήσει ή να γίνει μούστος.
Ιδέες πιάτων ζυμαρικών
Αναρωτιέστε αν τα συνηθισμένα πιάτα ζυμαρικών θα πάνε καλά με κολοκυθάκια κολοκυθάκια; Δοκιμάστε αυτούς τους συνδυασμούς για να δημιουργήσετε τα τέλεια πιάτα ζυμαρικών veggie ή μπορείτε ακόμη να προσθέσετε κρέας ή θαλασσινά στο αριστουργηματικό σας ζυμαρικό ζυμαρικό.
- Σάλτσα Alfredo με φρέσκο σκόρδο
- Τυρί φέτα, ντομάτες σταφυλιών και καρύδια με ένα ελαιόλαδο
- Αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες, κόκκινες λωρίδες πιπεριάς, φύλλα βασιλικού και πολτοποιημένο αβοκάντο
- Αγοράστε σάλτσα φυστίκι της Ταϊλάνδης (ή κάντε το δικό σας με το φυστικοβούτυρο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το σκόρδο, το τζίντζερ και το πιπέρι του σησαμελαίου