Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 228
Λίπος - 10g
Carbs - 7g
Πρωτεΐνη - 27g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 25 λεπτά
Μερίδες 2 (2 σουβλάκια το καθένα)
Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται να τρώνε υγιεινά, συχνά αποτυπώνουν το ήπιο ψητό κοτόπουλο σε ένα κρεβάτι ξηρού μαρούλι. Ενώ η απλή παλιά κοτόπουλο στη σχάρα μέρα με τη μέρα είναι σίγουρα βαρετή, τρώει ένα υγιεινό δείπνο δεν χρειάζεται να είναι.
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου στη σχάρα είναι γεμάτη νόστιμη γεύση χάρη στη σάλτσα chimichurri, μια πράσινη σάλτσα με βότανα, λάδι και ξύδι. Αρχικά προέρχεται από τη Λατινική Αμερική και σερβίρεται δίπλα στο ψητό μπριζόλα ή κοτόπουλο. Το Chimichurri είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γευτείτε υγιεινά γεύματα χωρίς να προσθέτετε πολύ νάτριο. Σε αυτή τη συνταγή, έφυγα από το αλάτι, αλλά ποτέ δεν θα το χάσετε με τόση γεύση από φρέσκα βότανα, μπαχαρικά, ξύδι και σκόρδο.
Τα σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα είναι διασκεδαστικά για να γίνουν στην σχάρα όταν ο καιρός είναι ωραίος, αλλά μπορείτε επίσης να τα κάνετε μέσα σε μια ψησταριά. Λατρεύω τη χρήση ντοματών κερασιού, αλλά προσθέστε κάθε είδος λαχανικών που έχετε στο χέρι. Αυτό το πιάτο κάνει ένα μεγάλο πιάτο υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το οποίο είναι τόσο εύκολο να παρασκευαστεί και νόστιμο! Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα και καστανό ρύζι ή μαύρα φασόλια για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιογενών
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα ρίγανης (ή αποξηραμένη ρίγανη)
- 2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλιά νερό
- ½ κουτ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- χυμό από 1/2 ασβέστη
- 1 αποφλοιωμένο, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου (8 oz)
- 1/2 κουταλιές ντομάτας κεράσι
- σπρέι ελαιολάδου
Παρασκευή
- Κάντε τη σάλτσα chimichurri. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα συστατικά για τη σάλτσα chimichurri (όλα εκτός από το κοτόπουλο και τις ντομάτες κεράσι) και το μίγμα μέχρι ομαλά.
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους 1 ίντσας. Τοποθετήστε το σε μια τσάντα με φερμουάρ με το ήμισυ της σάλτσας chimichurri. Αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 20 έως 30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, χρησιμοποιήστε αυτή τη φορά για να απολαύσετε τα σουβλάκια στο νερό.
- Κοπή κοτόπουλου σε μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια, εναλλασσόμενα ανάμεσα σε κύβους κοτόπουλου και ντομάτες.
- Ζεσταίνετε μια σχάρα ή το τηγάνι σχάρας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ψεκάστε με πετρέλαιο και σχάρα 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό ή μετακινήστε τα σουβλάκια στην κορυφή της σχάρας μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα, περίπου 10 με 15 λεπτά. Το κοτόπουλο πρέπει να φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165F.
- Σερβίρετε τα σουβλάκια με την υπόλοιπη σάλτσα chimichurri.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αν δεν έχετε ξίδι από κόκκινο κρασί, θα κάνει σχεδόν οποιοδήποτε ξύδι. Το λευκό βαλσάμικο ή το ξύδι μηλίτη μηλίτης δουλεύουν ωραία, ή σε ένα τσίμπημα, προσθέστε επιπλέον χυμό ασβέστη.
Δοκιμάστε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια, πιπεριές, ή κολοκυθάκια, στα σουβλάκια σας για επιπλέον γεύση και να συσκευάσετε σε περισσότερες ίνες.
Ρυθμίστε τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά στο επιθυμητό επίπεδο μπαχαρικών.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ατμού λίγο καστανό ρύζι ή quinoa ή ζεσταίνετε ένα κουτί με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μαύρα φασόλια. Αυτά τα σουβλάκια επίσης ζευγάρια ωραία με μια πράσινη σαλάτα.
Προσαρμόστε προσεκτικά τα κοτόπουλα και τις ντομάτες από τα σουβλάκια, για να αποφύγετε την κατάρρευση των τοματών.