Διατροφικές πληροφορίες και οφέλη για την υγεία της γκουάβα
Υπάρχουν πολλά είδη γκουάβα. Εκτός από την κοινή guava, υπάρχει επίσης φράουλα guava και ανανά guava ή feijoa. Η κοινή γκουάβα έχει ένα ανοιχτό πράσινο ή κίτρινο δέρμα, με σάρκα που κυμαίνεται από λευκό έως ροζ ή κόκκινο μέχρι ένα βαθύ χρώμα σολομού. Γνωστή ως τροπικό φρούτο, η προέλευσή της είναι αβέβαιη, αν και ορισμένα κείμενα κατατάσσουν το νότιο Μεξικό ή την Κεντρική Αμερική ως την προέλευσή της.
Τώρα μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο σε θερμά κλίματα, ξηρό ή υγρό, αλλά δεν μπορεί να επιβιώσει περισσότερο από έναν βραχύ παγετό.
Υδατάνθρακες και αρίθμηση ινών για τη Γουάβα
| Μέγεθος υπηρεσίας | Καθαρό υδατάνθρακα | Ινα | Θερμίδες |
|---|---|---|---|
| 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γκουάβα | 7 γραμμάρια αποτελεσματικό (καθαρό) υδατάνθρακα | 4,5 γραμμάρια ίνας | 61 θερμίδες |
| 1 μέτρια γκουάβα, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων και του δέρματος (περίπου 2 ουγκιές) | 5 γραμμάρια αποτελεσματικό (καθαρό) υδατάνθρακα | 3 γραμμάρια ίνας | 37 θερμίδες |
Γλυκαιμικός Δείκτης για Γκουάβα
Μια επιστημονική μελέτη του γλυκαιμικού δείκτη του γκουάβα βρήκε ότι ήταν περίπου 33 για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 και 31 για υγιή άτομα χωρίς σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο ομάδων.
Εκτιμώμενο φορτίο γλυκίνης του Guava
Το γλυκαιμικό φορτίο λαμβάνει υπόψη τόσο τον γλυκαιμικό δείκτη όσο και το μέγεθος της δόσης. Ένα γλυκαιμικό φορτίο κάτω από 10 θεωρείται ότι υποδεικνύει ότι το σερβίρισμα θα έχει μικρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος ή στην ινσουλίνη.
- 1/2 φλιτζάνι γκουάβα: 4
1 μέση γκουάβα, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων και του δέρματος (περίπου 2 ουγγιές): 2
Οφέλη για την υγεία της Γκουάβα
Οι γκουαβά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, με ένα φρούτο που προσφέρει πάνω από το 200 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος, καλίου, μαγνησίου και χαλκού. Οι γκουαβά περιέχουν καλές ποσότητες φυτοθρεπτικών συστατικών , συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών και πολυφαινολών, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από βλάβες και μπορούν να προσφέρουν άλλα οφέλη για την υγεία.
Πώς να φάτε Guava
Αφού ξεπλύνετε ολόκληρο το γκουάβα κάτω από κρύο νερό, αφήστε το να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το στο μισό και κόψτε το με ένα οδοντωτό μαχαίρι όπως θα έπρεπε φέτες μήλου. Το δέρμα είναι βρώσιμο καθώς και η σάρκα. Μερικοί άνθρωποι βουτιά φέτες γκουάβα σε αλμυρά καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, θαλασσινό αλάτι ή ακόμα και ξύδι.
Επιλογή του Καλύτερου Γκουάβα
Για να επιλέξετε το καλύτερο guava, το αγοράζετε ακριβώς όπως ωριμάζει είναι το κλειδί. Λίγο πριν γίνει ώριμη, η γκουάβα μπορεί να είναι σκληρή έξω, ελαστική στο εσωτερικό και πολύ στυπτική. Ένα ώριμο guava έχει μια γλυκιά μυρωδιά και πρέπει να είναι μαλακό. Μπορούν να είναι στρογγυλά, αχλαδιού ή ωοειδή και μπορούν να φτάσουν σε δύο έως τέσσερις ίντσες. Τα χρώματα της σάρκας μέσα μπορούν να διαφέρουν από ροζ σε κίτρινο έως κόκκινο. Όσο η γκουάβα σας δεν έχει ατέλειες και είναι μεταξύ ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο χρώμα, έχετε μια καλή επιλογή. Μια ελαφριά απόχρωση του ροζ είναι ένας γκουάβα που πήρε στην κορυφή του.
Αποθήκευση Γκουάβα
Οι γκουάβα έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Λίγες μέρες μετά την αγορά ενός μαλακού, ώριμου γουάβα, θα μπορούσε να πάει άσχημα. Μπορείτε να το διατηρήσετε σε ψύξη για αρκετές ημέρες μετά το τεμαχισμό, αλλά μετά από αυτό, θα πάει κακό. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να το παγώσετε και αυτό θα σας δώσει περίπου οκτώ μήνες για να το απολαύσετε.
> Πηγές:
> Atkinson FS, Foster-Powell Κ, Brand-Miller JC. Διεθνείς Πίνακες Γλυκαιμικού Δείκτη και Γλυκαιμικές Τιμές Φορτίου: 2008. Διαβήτης φροντίδας . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Chen YY, Wu PC, Weng SF, Liu JF. Η γλυκαιμία και οι κορυφαίοι δείκτες έξι δημοφιλών καρπών στην Ταϊβάν: υγιείς και διαβητικοί τύπου 2 συγκρίθηκαν. Εφημερίδα της Κλινικής Βιοχημείας και Διατροφής . 2011 · 49 (3): 195-199. doi: 10.3164 / jcbn.11-11.
> USDA Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για βασική αναφορά, Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.