Μπορείτε να ανησυχήσετε για πόση αρκετού νερού για να αποφύγετε την αφυδάτωση και να παραμείνετε υγιείς ανάλογα με την εποχή και το κλίμα στο οποίο ζείτε. Οκτώ ποτήρια την ημέρα. Αυτό λένε, έτσι; Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει τόσο μεγάλη επιστημονική έρευνα για το τι ακριβώς αποτελεί υγιή καθημερινή "δόση" νερού.
Ο επιπολασμός του δόγματος των οκτώ γυαλιών την ημέρα επισημαίνεται σε ένα έγγραφο του 2012 που έγραψε ο Σπερό Τσίντος, καθηγητής διατροφής στο πανεπιστήμιο La Trobe της Αυστραλίας.
Δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Δημόσιας Υγείας της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, το άρθρο παρουσιάζει κάποια ιστορία σχετικά με την προέλευση αυτής της συμβουλής και κάποιο τρέχον πλαίσιο υποδεικνύει γιατί η πίστη σε έναν κανόνα ελάχιστης κατανάλωσης νερού παραμένει τόσο διαδεδομένη.
Σύμφωνα με τον Τσίντο, τον 19ο αιώνα, οι ειδικοί της εναλλακτικής ιατρικής που ονομάζονταν «υδρόφιλοι» συγκαταλέγονταν στους πρώτους που τάχθηκαν υπέρ του νερού - και πολλών - ως γενικής θεραπείας. Ο Vincent Priessnitz, από αυτό που είναι τώρα μέρος της Τσεχικής Δημοκρατίας, πιστώνεται ως ο ιδρυτής της υδροπάθειας. Η «θεραπεία» του νερού προκάλεσε τη δημιουργία ιαματικών σανατόρων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία και την Ευρώπη στα μέσα του 1800. Ο Priessnitz και οι υποστηρικτές του συνιστούσαν να πίνουν το αντίστοιχο 1,1 έως 1,7 λίτρα νερού την ημέρα.
Πιο πρόσφατα, σύμφωνα με το λογαριασμό του Τσίντου, στα μέσα της δεκαετίας του 1940 η Εθνική Ακαδημία Επιστημών δημοσίευσε έναν οδηγό που συνδέει την απαιτούμενη ποσότητα νερού με τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται σε μια μέση ημέρα: 1 χιλιοστόλιτρο νερού για κάθε θερμίδα.
Σύμφωνα με αυτόν τον υπολογισμό, ένας άνθρωπος που καταναλώνει περίπου 2.500 θερμίδες ημερησίως πρέπει να πίνει περίπου 2,5 λίτρα νερού την ημέρα.
Οι κίνδυνοι της αφυδάτωσης
Η σοβαρή αφυδάτωση είναι επικίνδυνη. Μπορεί να επιφέρει επιληπτικές κρίσεις, εγκεφαλική βλάβη και ακόμη και θάνατο. Μικρή αφυδάτωση μπορεί να επιδεινώσει καταστάσεις όπως η δυσκοιλιότητα ή οι λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Ακόμα και οδοντικά προβλήματα μπορεί να προκύψουν από την αφυδάτωση λόγω της έλλειψης σάλιου στο στόμα, που μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τα γηράσκοντα δόντια. Σε αλλιώς υγιείς ανθρώπους, η αφυδάτωση είναι πιθανότατα να εμφανιστεί μετά από έναν εμετό ή διάρροια.
Οι κίνδυνοι της υπερ-ενυδάτωσης
Στη σπάνια περίπτωση που ένα άτομο καταναλώνει πάρα πολύ νερό, μπορεί να προκύψει υπονατριαιμία. Η υπονατριαιμία είναι μια σοβαρή κατάσταση κατά την οποία η ισορροπία του ηλεκτρολύτη του σώματος απορρίπτεται, ιδιαίτερα το νάτριο. Μπορεί να προκύψει επικίνδυνο πρήξιμο στον εγκέφαλο και θάνατος. Ενώ ορισμένες ασθένειες όπως η νεφρική νόσος και η συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσουν υπονατριαιμία, παρατηρήθηκε επίσης και στους μαραθωνοδρόμους που καταναλώνουν υπερβολικά υγρά πριν από μια μεγάλη κούρσα.
Πόσο είναι αρκετό νερό;
Σε αντίθεση με πολλές βιταμίνες και μέταλλα, δεν υπάρχει ελάχιστο όριο για καθημερινή πρόσληψη νερού. Σύμφωνα με την Εθνική Ακαδημία Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής, η "επαρκής πρόσληψη" νερού ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το φύλο. Αυτοί οι αριθμοί προέρχονται από δεδομένα διατροφικής έρευνας, επομένως είναι πραγματικά μια σύνοψη για το πόσο καταναλώνουν οι άνθρωποι, παρά για το πόσο θα πρέπει να καταναλώνουν.
Η σειρά είναι αρκετά ευρεία: για τους άνδρες ηλικίας 51-70, δηλώνεται καθημερινή κατανάλωση περίπου 1,9 λίτρων συνολικά, συμπεριλαμβανομένου του νερού που υπάρχει σε όλα τα τρόφιμα και τα ποτά.
Για τις γυναίκες ηλικίας 51-70 ετών, η μέση κατανάλωση είναι περίπου 2,0 λίτρα την ημέρα από όλες τις πηγές.
Μια παρόμοια έρευνα από την Αυστραλία, την οποία ανέφερε ο Τσίνδος, πραγματοποιήθηκε το 1995. Καθορίστηκε η βέλτιστη πρόσληψη νερού από όλες τις πηγές να είναι 3,4 λίτρα για τους άνδρες και 2,8 λίτρα για τις γυναίκες, αν και σχεδόν το 40 τοις εκατό των ερωτηθέντων απέτυχε να καταναλώσει αυτό το πολύ υγρό.
Σε ένα εκδοτικό του περιοδικό για την Εφημερίδα της Αμερικανικής Νεφρολογικής Εταιρείας του 2008, οι ειδικοί νεφρών του Πανεπιστημίου Pennsylvania Dan Negoianu και Stanley Goldfarb αμφισβητούν επίσης τη συμβατική σοφία των 8 γυαλιών την ημέρα. Αν και συμφωνούν ότι οι άνθρωποι που ζουν σε ζεστό, ξηρό κλίμα και εκείνοι που ασκούν έντονα έχουν αυξημένη ανάγκη για νερό, αναφέρουν ότι δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να απαιτούν οκτώ καθημερινά γυαλιά.
Επιπρόσθετα, δείχνουν αντικρουόμενες μελέτες σχετικά με τα οφέλη της μεγαλύτερης πρόσληψης νερού για οποιεσδήποτε ειδικές συνθήκες, πέρα από τις πέτρες στα νεφρά, και ακόμη και τότε τα στοιχεία είναι τεκμηριωμένα μόνο για τους ανθρώπους που είχαν ήδη μια πέτρα στα νεφρά.
Πρόσληψη νερού και απώλεια βάρους
Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση περισσότερου νερού θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους, ειδικά όταν το νερό αντικαθιστά ζαχαρούχα ποτά που διαφορετικά θα καταναλώνονταν. Ο Tsindos, ο Negoianu και ο Goldfarb αμφισβητούν τους ισχυρισμούς απώλειας βάρους, λέγοντας ότι καμία μελέτη δεν έχει αποδείξει ότι η κατανάλωση μεγάλου όγκου νερού καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας μειώνει τη θερμιδική πρόσληψη μακροπρόθεσμα.
Τι γίνεται με τον καφέ και το τσάι;
Ο καφές και το τσάι είναι κατασκευασμένα με νερό, έτσι "μετράνε" προς την ολική πρόσληψη νερού ή κάνουν τις διουρητικές τους ιδιότητες να σημαίνει ότι θα εκκενώσετε περισσότερο υγρό που πήρατε; Ο Τσίντος αντιμετωπίζει αυτή την ιδέα, αναφέροντας έρευνα που υποδηλώνει ότι η «διουρητική επίδραση ορισμένων ποτών, όπως το τσάι ή ο καφές, είναι κάπως υπερτιμημένη».
Η κατώτατη γραμμή
Πολύ λίγο νερό και πάρα πολύ νερό αποτελούν κίνδυνο για την υγεία. Ενώ καταναλώνουμε υγρά με τη μορφή καθαρού νερού κάθε μέρα, παίρνουμε επίσης νερό μέσω τροφίμων όπως μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, τα οποία συμβάλλουν στο επίπεδο ενυδάτωσης του σώματος. Επιπλέον, ο Τσίντος υπογραμμίζει ότι υπάρχουν σημαντικές ενδείξεις ότι το νερό και μια ισορροπημένη διατροφή κάνουν περισσότερο για τον οργανισμό από ό, τι το νερό, γεγονός που συχνά παραβλέπεται.
Τέλος, όταν πρόκειται για το πόσο νερό πρέπει να πίνετε κάθε μέρα, αφήστε το σώμα σας να σας καθοδηγήσει. Έχετε ενσωματωμένο μετρητή ενυδάτωσης: τα ούρα σας. Αν είναι χρώματος σκούρου κίτρινου ή πορτοκαλί ή αν έχει μια χαρακτηριστική ή ισχυρή οσμή, μπορεί να σας αφυδατωθεί, αν και ορισμένα φάρμακα μπορούν να μετατραπούν σε πορτοκαλί ούρα.
Το συνηθισμένο χρώμα για τα υγιή ούρα είναι ανοικτό κίτρινο ή αχυρόχρωμο και θα πρέπει να είναι αρκετά σαφές ότι θα μπορούσατε να διαβάσετε μια εφημερίδα μέσα από αυτό. Θυμηθείτε: το σώμα σας θα χρησιμοποιεί νερό από οποιαδήποτε πηγή, συμπεριλαμβανομένων των υγιεινών φρούτων και λαχανικών που αποτελούν μέρος μιας δίαιτας αντι-γήρανσης, καθώς και τον καφέ και το τσάι που μπορεί επίσης να προωθήσουν τη μακροζωία σας.
Πηγές:
Daniels MC, Popkin ΒΜ. "Επίδραση της πρόσληψης νερού στην πρόσληψη ενέργειας και την κατάσταση βάρους: μια συστηματική ανασκόπηση" Nutr Rev. 2010 Sep. 68 (9): 505-21.
Αφυδάτωση. Εθνικό Φυλλάδιο Πληροφοριών των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας της Medline.
Διαιτητικές αναφορές κατανάλωσης για το ύδωρ, το κάλιο, το νάτριο, το χλωριούχο και το θειικό άλας Panel για τις διαιτητικές προσλήψεις αναφοράς για τους ηλεκτρολύτες και το νερό, μόνιμη επιτροπή για την επιστημονική αξιολόγηση των διαιτητικών προσλήψεων αναφοράς. Εθνική Ακαδημία Τύπου. 2005. Πρόσβαση στις 25 Ιουνίου 2012.
Friedrich Manz, MD "Ενυδάτωση και Νόσος" J Am Coll Nutr Οκτώβριος 2007 Τόμος 26 όχι. συμπληρώστε 5.
Υπονατριαιμία. Εθνικό δελτίο πληροφοριών των εθνικών ινστιτούτων υγείας των ΗΠΑ.
Μαργαρίτα McCartney. "Waterlogged"; BMJ 2011; 343: d4280.
Negoianu, Dan και Goldfarb, Stanley. «Απλά προσθέστε νερό». Εφημερίδα της Αμερικανικής Εταιρείας Νεφρολογίας : JASN, ISSN 1046-6673, 06/2008, Τόμος 19, Τεύχος 6, σελ. 1041 - 1043.
Σπέρο Τσίνδο. «Τι μας οδήγησε να πίνουμε 2 λίτρα νερού την ημέρα;» Εφημερίδα της Δημόσιας Υγείας της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Τόμος 36, Τεύχος 3, σελίδες 205-207, Ιούνιος 2012.