Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 89
Λίπος - 7g
Carbs - 5g
Πρωτεΐνη - 2g
Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 25 λεπτά
Μερίδες 4 (1/2 φλιτζάνι το καθένα)
Αυτό το πιάτο με ένα πιάτο είναι μια υγιεινή απόλαυση στην παραδοσιακή ψημένη κατσαρόλα φασολιών. Τα πράσινα φασόλια συνεισφέρουν μια σερβίρισμα λαχανικών. Σύμφωνα με μελέτες διατροφής MIND, αυτό θα βοηθήσει στην προστασία από τη γνωστική παρακμή και θα βοηθήσει τη λειτουργία του εγκεφάλου σας έως και 1½ χρόνια νεότερη!
Η ανάδευση σε κομμένα αμύγδαλα προσθέτει υγιή λίπη , βιταμίνη Ε και ασβέστιο. Αυτά συμβάλλουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής. Επίσης, τροφοδοτούν τον εγκέφαλο και το σώμα σας με φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Αυτό μεταφράζεται στην επιβράδυνση της γνωσιακής παρακμής και στην αύξηση της μακροζωίας μακροπρόθεσμα.
Το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε αυτό το πιάτο σώζουν επίσης τον εγκέφαλο από τη γνωστική παρακμή - τελικά, αυτό που είναι καλό για την καρδιά σας είναι καλό και για την υγεία του εγκεφάλου σας.
Συστατικά
- 1 τόνο σουσαμιού λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- ¼ μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια, πλυμένα και κομμένα
- ½ φρέσκο χυμό λεμονιού
- ¼ φλιτζάνι ακατέργαστα, κομμένα αμύγδαλα
- Μια πρέζα αλάτι κοσέρ
Παρασκευή
- Σε ένα μεσαίο σκεύος σαλάτας σε μέτρια χαμηλή φωτιά, προσθέστε λάδι και σκόρδο. Ψεκάστε για ένα λεπτό. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για ακόμα ένα λεπτό μέχρι να γίνουν κρεμμύδια ημιδιαφανή και ελαφρώς ροδαρισμένα γύρω από τις άκρες.
- Πετάξτε στα πράσινα φασόλια. Ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά και αφήστε να μαγειρέψουν και ατμό κάτω από το κάλυμμα για μερικά ακόμα λεπτά.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού, αμύγδαλα και αλάτι και αναμειγνύετε ενώ μαγειρεύετε. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν τα πράσινα φασόλια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πετάξτε και χωρίστε σε μπολ ή σε πιάτα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Γεμίστε αυτό το πιάτο με jalapenos, sriracha, ή προσθέστε καπνιστή γεύση με καπνιστή πάπρικα. Εάν σας αρέσουν τα γεύματα κρεμώδη, προσθέστε μέχρι ένα τέταρτο φλιτζάνι πλήρες γάλα.
Σοτάρετε μερικά μανιτάρια λευκού κουμπιού ή μπεμπέ μωρών μαζί με τα πράσινα φασόλια για μια πρόσθετη σερβίρισμα λαχανικών.
Χρησιμοποιήστε μια μικρότερη, πιο λεπτή ποικιλία από πράσινα φασόλια που ονομάζεται χοιρινό κρέας για μια πιο εξελιγμένη παρουσίαση. Είναι πιο αδύνατα και θα πάρουν λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε τα πράσινα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι υπερβολικά μαλακά ή γερά. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε μερίδα περιέχει μερικά από τα σκόρδα, κρεμμύδι και αμυγδάλου.
Αν προτιμάτε να ψήνετε στο φούρνο, απλώς βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα φούρνο και τοποθετήστε το σε φούρνο 400 βαθμών για 40 λεπτά. Ανακατεύουμε κάθε 10 με 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή ψήσιμο, το ψάρι ή το tofu στο πλάι.