Οι τυφώνες, οι ανεμοστρόβιλοι, οι πλημμύρες, οι μεγάλοι σεισμοί, οι ακραίες βροχοπτώσεις και άλλες καταστροφές θα μπορούσαν να σας αφήσουν παγιδευμένους χωρίς ηλεκτρική ενέργεια για αρκετές ημέρες. Εσείς και η οικογένειά σας η ασφάλεια είναι η πρώτη, αλλά αν είστε σε θέση να μείνετε στο σπίτι σας, θα χρειαστεί προμήθειες, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και του νερού.
Το φαγητό που έχετε ήδη στο ψυγείο και στον καταψύκτη θα κρυώσει για μια ημέρα ή δύο, αλλά αν δεν έχετε τη δική σας γεννήτρια, θα χρειαστείτε κάποια πράγματα που δεν απαιτούν ηλεκτρική ενέργεια για αποθήκευση ή προετοιμασία. Προγραμματίστε μπροστά και φυλάξτε ένα κουζινάκι έκτακτης ανάγκης, το οποίο είναι εφοδιασμένο με υγιεινά τρόφιμα, ώστε να μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας μέχρι να περάσει η καταστροφή.
Jerky και το αφυδατωμένο κρέας
Τα μοσχαράκια ή τα μοσχαράκια βοδινού είναι καλές πηγές πρωτεϊνών που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης, εφόσον είναι συσκευασμένες σωστά. Άλλοι τύποι κρέατος είναι επίσης διαθέσιμοι, συμπεριλαμβανομένου του ζαμπόν και της γαλοπούλας.
Μπορείτε να βρείτε αφυδατωμένα κρέατα σε παντοπωλεία, καταστήματα ευκολίας, και σχεδόν παντού. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και λίπους, αλλά είναι επίσης υψηλές σε νάτριο. Μπορείτε να βρείτε πιο εκκεντρικός (και ίσως πιο υγιεινός) τραχύς, όπως ο Krave Jerky στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, στα καταστήματα ειδικών και στο διαδίκτυο.
Κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά
Τα ροδάκινα, τα αχλάδια, τα μούρα και τα μήλα είναι καλές πηγές βιταμίνης C , καλίου, ινών και άλλων βασικών βιταμινών και μετάλλων. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε κονσερβοποιημένα φρούτα όταν πωλούνται ή να διατηρήσετε φρέσκα φρούτα στο σπίτι.
Τα λαχανικά, όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα καρότα, παρέχουν άφθονο βιταμίνη Α, κάλιο, φυτικές ίνες και πολλά άλλα. Τα κονσερβοποιημένα όσπρια, όπως τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια και τα φασόλια, είναι επίσης καλές για να έχουν.
Κονσέρβες, σούπες και γεύματα
Κονσέρβες και σούπες μπορεί να είναι αρκετά θρεπτικές και είναι εύκολο να αποθηκευτούν. Αγοράστε σούπες που είναι έτοιμες να ζεσταθούν όπως είναι και δεν χρειάζονται επιπλέον γάλα ή νερό, ειδικά εάν δεν έχετε πρόσβαση σε πολύ καθαρό νερό.
Τα κονσερβοποιημένα γεύματα ζυμαρικών μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δυστυχώς, έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες. Αλλά, μπορείτε να βρείτε καλές μάρκες (κατά προτίμηση φτιαγμένες με δημητριακά ολικής αλέσεως) στο τμήμα των φυσικών τροφίμων του καταστήματος ή στο κατάστημα υγιεινής διατροφής, κάτι σαν το Annie's.
Αφυδατωμένα φρούτα
Τα αποξηραμένα φρούτα , όπως οι σταφίδες, οι κισϊζίνες και τα βερίκοκα είναι ένας ακόμη καλός τρόπος για να αποκτήσετε την καλοσύνη των φρούτων στο ντουλάπι σας έκτακτης ανάγκης. Χάνουν πολλά από τη βιταμίνη C, αλλά διατηρούν όλα τα άλλα θρεπτικά συστατικά. Και διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, όσο κρατάτε τα δοχεία σφραγισμένα.
Μπορείτε να αφυδατώσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος φρούτων στο σπίτι εάν έχετε έναν αφυδατωτή. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα για να φτιάξετε τα φρούτα.
Κριθαράκια ολικής αλέσεως
Συσκευασμένα κροκίσματα ολικής αλέσεως, κουλουράκια και τσιπς σνακ διαρκούν περισσότερο από το ψωμί, γι 'αυτό είναι καλό για μια επείγουσα απόλαυση φαγητού. Ψάξτε για κροτίδες που συσκευάζονται σε μικρότερες ποσότητες και μην ανοίγετε τις συσκευασίες μέχρι να τις χρειαστείτε. Όσο η συσκευασία παραμένει άθικτη, τα κροτίδες πρέπει να είναι καλά για τουλάχιστον έξι μήνες.
Κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας
Το κονσερβοποιημένο τόνο και ο σολομός είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών, βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Διατίθενται σε κουτιά ή σε θήκες από φύλλα αλουμινίου. Αγοράστε μερικές μόνο μερίδες, ώστε να μην χάνετε κανένα ψάρι. Και τα αποθέματα σε σαρδέλες, που είναι επίσης πλούσια σε βασικά ωμέγα-3s.
Τα ψάρια μπορούν να πάρουν λίγο βαρετό και υπάρχουν και άλλες επιλογές. Κονσερβοποιημένα μύδια, στρείδια και κρέας καβουριών είναι όλα πλούσια σε πρωτεΐνες και ψευδάργυρο και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Άλλα κρέατα διατίθενται σε δοχεία, ώστε να μπορείτε να κάνετε ένα διάλειμμα από όλα τα ψάρια. Κονσέρβες ζαμπόν, κοτόπουλο, SPAM και κονσέρβες σάντουιτς μπορούν να καταναλωθούν με κροτίδες ως ένα γρήγορο γεύμα.
Ξηροί καρποί και σπόροι
Τα καρύδια και οι σπόροι θα πρέπει επίσης να συμπεριλαμβάνονται στο ντουλάπι έκτακτης ανάγκης. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα κάσιους και τα πεκάν έχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη. Τα καρύδια και οι σπόροι που βρίσκονται ακόμα στο κέλυφος έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια. Τα συσκευασμένα καρύδια και οι σπόροι είναι ωραία, απλά προσέξτε τις ημερομηνίες λήξης και διατηρήστε τα δοχεία σφραγισμένα.
Μια άλλη επιλογή είναι να αποθηκεύσετε λίγο βούτυρο φυστικοβούτυρου ή άλλο βούτυρο καρύδι στο stash έκτακτης ανάγκης σας - για να εξυπηρετήσει με κροτίδες ή αποξηραμένα φρούτα.
Granola μπαρ και δημητριακά
Granola μπαρ και πρωινό μπαρ κάνουν νόστιμα γλυκά απολαύσεις, και είναι πιο θρεπτικά από τα τυπικά μπαρ καραμέλα. Οι προσυσκευασμένες πρωτεϊνικές ράβδοι είναι παρόμοιες, με μερικά επιπλέον γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτές οι μπάρες είναι συνήθως ξεχωριστά τυλιγμένες, πράγμα που είναι ωραίο, ώστε να μένουν φρέσκο μετά το άνοιγμα του κουτιού.
Τα ξηρά δημητριακά για πρωινό είναι επίσης καλά να έχουν στη διάθεσή τους επειδή είναι ενισχυμένα με επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα. Μπορούν να τρώγονται ξηρά, σαν σνακ ή με γάλα (αν έχετε γάλα σταθερό στο ράφι στο χέρι).
Ράφι Σταθερό γάλα και χυμός
Το γάλα σταθερό στο ράφι έχει συσκευαστεί έτσι ώστε να μην χρειάζεται να ψύχεται μέχρι να ανοίξει. Το κονσερβοποιημένο ή συσκευασμένο γάλα μπορεί να μην έχει τη γεύση που συνηθίζετε, οπότε ίσως είναι καλύτερο να επιλέξετε γάλα φυτών, όπως το ρύζι, το αμύγδαλο ή το γάλα σόγιας. Ψάξτε για δοχεία που είναι μόνο μεμονωμένες μερίδες.
Το ίδιο ισχύει και για το χυμό. Είναι πιο οικονομικό να αγοράζετε μεγάλα μπουκάλια και διαρκούν αρκετά, αλλά χωρίς ψύξη, θα έχετε πρόβλημα μετά το άνοιγμα των φιαλών. Επιλέξτε μικρά μπουκάλια χυμών, κουτιά και σακούλες αντί.
Νερά και ποτά ηλεκτρολύτη
Μπορείτε να ζήσετε λίγες εβδομάδες χωρίς φαγητό, αλλά μόνο λίγες μέρες χωρίς νερό. Θέλετε το νερό να είναι καθαρό, ασφαλές και απαλλαγμένο από μικρόβια και παράσιτα.
Συμβουλές ασφαλούς νερού
- Κρατήστε αρκετά καθαρά μπουκάλια γεμάτα με νερό και στεγανά σφραγισμένα ή αποθηκεύστε στο εμφιαλωμένο νερό από το παντοπωλείο.
- Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν η πηγή νερού είναι ασφαλής, ο Αμερικανός Ερυθρός Σταυρός προτείνει την επεξεργασία του νερού με χλώριο.
- Σκεφτείτε να αγοράσετε έναν καθαριστή νερού κατασκευασμένο για πεζοπόρους και κατασκηνωτές. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει έναν καθαριστή νερού και όχι μόνο ένα φίλτρο νερού.
Μπορούν επίσης να προστεθούν στο κουζινάκι σας έκτακτες τροφές, όπως τα Gatorade ή Powerade.
Πολυβιταμίνες
Εάν η κατάσταση έκτακτης ανάγκης σας διαρκεί λίγες μόνο μέρες, οι ανεπάρκειες των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών δεν πρόκειται να αποτελέσουν μεγάλο πρόβλημα. Αλλά αν ανησυχείτε για ένα πιο μακροχρόνιο πρόβλημα, τότε οι καθημερινές πολυβιταμίνες μπορούν να βοηθήσουν στην παροχή των θρεπτικών ουσιών που λείπουν μέχρι να περάσει η κατάσταση.
Μπορούν ανοίγματα και εργαλεία κουζίνας
Όλα αυτά τα τρόφιμα επείγουσας ανάγκης διατηρούνται και σφραγίζονται και κάποια, αν απαιτεί τουλάχιστον ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Πρέπει να έχετε ένα μη ηλεκτρικό ανοιχτήρι κονσέρβας ή ένα ανοιχτήρι κλειδιού εκκλησίας που μένει στο κουζινάκι σας έκτακτης ανάγκης.
Θα χρειαστείτε και κάποια κοντέινερ. Κρατήστε σακούλες, σακίδια ή άλλα μεγάλα δοχεία σε κοντινή απόσταση. Σε περίπτωση που πρέπει να βγείτε από το σπίτι σας σε μια βιασύνη, δεν θέλετε να κυνήξετε μια τσάντα για να μεταφέρετε το φαγητό σας.
Και μην ξεχνάτε για ένα σκεύος των σκευών, κρατήστε μερικά μαχαίρια, πιρούνια και κουτάλια, καθώς και κύπελλα, πιάτα και κύπελλα. Και, αν έχετε έναν τρόπο να θερμάνετε τα τρόφιμά σας, θα χρειαστείτε κάποια μαγειρικά σκεύη. Μια σόμπα κάμπινγκ ή μια μικρή φορητή σχάρα με μικρές δεξαμενές προπανίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ασφαλή εξωτερική περιοχή για τη θέρμανση των τροφίμων. Μην ξεχάσετε τους αγώνες.
Ασφάλεια τροφίμων όταν εξέρχεται η ηλεκτρική ενέργεια
Να είστε έτοιμοι σε περίπτωση που σχετίζονται με καιρικές συνθήκες ή άλλες καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε εάν η ηλεκτρική σας ενέργεια σβήσει:
- Αφήστε τη θύρα του καταψύκτη κλειστή. Το φαγητό σας θα παραμείνει ασφαλές για έως και 48 ώρες. Το περισσότερο κατεψυγμένο φαγητό στην κατάψυξή σας, τόσο περισσότερο μένει παγωμένο ή, τουλάχιστον, κρύο.
- Κρατήστε επίσης την πόρτα του ψυγείου σας κλειστή. Τα τρόφιμα στο ψυγείο θα είναι ασφαλή για τουλάχιστον δύο ώρες αν δεν ανοίξετε και κλείσετε τις πόρτες. Μετά από αυτό, θα πρέπει να μετακινηθεί σε ένα ψυγείο με πάγο.
- Αποθηκεύστε ψύκτες όπου μπορείτε εύκολα να τα βρείτε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δύο ή τρεις, έτσι έχετε αρκετό χώρο για φαγητό και πάγο.
- Σκουπίστε τις σακούλες από παγάκια στην κατάψυξή σας. Αν η ηλεκτρική ενέργεια είναι εκτός λειτουργίας για περισσότερο από τρεις ή τέσσερις ώρες, μεταφέρετε τα ψυγμένα τρόφιμα στα ψυγεία και τα συσκευάστε με πολλούς πάγους.
- Διατηρείτε πλαστικά δοχεία διαφορετικού μεγέθους με στεγανά καπάκια στο χέρι. Δεν θέλετε να τοποθετήσετε τα άψητα κρέατά σας δίπλα στις μαγειρεμένες σας τροφές ή τα ακατέργαστα προϊόντα στους ψύκτες. Διατηρήστε τα χωριστά με μεμονωμένα δοχεία.
Τα φθαρτά τρόφιμα δεν πρέπει να διατηρούνται πάνω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ για περισσότερο από δύο ώρες. Διαφορετικά, το φαγητό μπορεί να αρχίσει να καταστρέφεται και η ανάπτυξη βακτηριδίων θα ξεκινήσει. Πετάξτε τυχόν φθαρτά τρόφιμα που έχουν περάσει χωρίς ψύξη για πολύ καιρό, ώστε να μην διακινδυνεύσετε καμία τροφική ασθένεια.
Αν οι καιρικές συνθήκες που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες είναι συνηθισμένες όπου ζείτε, σκεφτείτε να επενδύσετε σε μια γεννήτρια αερίου, ώστε να μπορείτε τουλάχιστον να διατηρείτε το ψυγείο και τον καταψύκτη, καθώς και άλλες απαραίτητες ηλεκτρονικές συσκευές.
Περισσότερες συμβουλές για τις τροφές έκτακτης ανάγκης τροφίμων
- Αγοράστε μεγέθη μιας σερβιρίσματος όποτε είναι δυνατόν, επειδή δεν μπορείτε να εξαρτάτε από την ψύξη μετά την άνοιξη των δοχείων.
- Κρατήστε τα τρόφιμά σας έκτακτης ανάγκης σε ένα δροσερό μέρος.
- Ελέγξτε τα τρόφιμα στο κυλικείο τροφίμων έκτακτης ανάγκης περιοδικά, έτσι ώστε να μην κρατάτε τρόφιμα που έχουν λήξει.
- Περιστρέψτε τα τρόφιμα από το απόθεμα έκτακτης ανάγκης στο κανονικό σας κουτάκι, ώστε τα τρόφιμά σας έκτακτης ανάγκης να μην περάσουν πέρα από τις χρήσιμες ημερομηνίες τους.
- Εάν ζείτε στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, συσκευάστε ένα ξεχωριστό δοχείο για επείγουσες τροφές και κρατήστε το στο αυτοκίνητό σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Επιλέξτε ξηρούς καρπούς, κροτίδες, αποξηραμένο βόειο κρέας, αποξηραμένα φρούτα και ένα δοχείο για να λιώσει χιόνι για νερό.
- Φροντίστε τους φακούς, τις φρέσκες μπαταρίες, τα κεριά, τα μαξιλάρια, τις κουβέρτες, τα κιτ πρώτων βοηθειών και τα άλλα αναλώσιμα έκτακτης ανάγκης που μπορεί να χρειαστείτε.
Αν χάσετε την ισχύ, κρατήστε το ψυγείο και τον καταψύκτη κλειστό. Το φαγητό σας θα είναι εντάξει για περίπου δύο ώρες.
Ένα Word από
Η φυσική σας ασφάλεια είναι η πρώτη προτεραιότητα όταν πληγεί η καταστροφή, αλλά όταν είστε κολλημένοι στο σπίτι σας χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα, η κατοχή ενός καλά αποθηκευμένου χώρου αποθήκευσης έκτακτης ανάγκης θα κάνει την ανάκαμψη μετά την καταστροφή ευκολότερη για εσάς και την οικογένειά σας.
Πηγές
Αμερικανικός Ερυθρός Σταυρός "Κατευθυντήριες γραμμές για την ασφάλεια των τροφίμων". http://www.redcross.org/prepare/disaster/food-safety.
Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών. "Ετοιμάστε την επείγουσα παροχή τροφής σας". http://emergency.cdc.gov/preparedness/kit/food/.