Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 273
Λίπος - 6g
Carbs - 29g
Πρωτεΐνη - 29g
Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 25 λεπτά
Μερίδες 6
Είτε είστε λάτρης των ελληνικών φαγητών είτε όχι, αυτοί οι υγιείς ελληνικοί γύροι είναι νόστιμοι και θα μπορούσαν εύκολα να πάρουν ένα σημείο στην τακτική περιστροφή του δείπνου της οικογένειάς σας. Μπορείτε να τα βάλετε σε μια ελληνική στροφή, εξυπηρετώντας τους με μια σάλτσα τζατζίκι (αγγούρι) και πίτα, ή μπορείτε να τα σερβίρετε μόνη της ή με μαγιονέζα σε ένα σάντουιτς. Και για το μαγείρεμα, μπορείτε να το ψήσετε ως κρεμμύδι ή για γρήγορο μαγείρεμα, το μίγμα γαλοπούλας χωρίζεται τέλεια σε δώδεκα κύπελλα muffin.
Ορισμένα παιδιά προτιμούν να απολαύσουν αυτό το πιάτο ως μπιφτέκι "turkey meatloaf" ή κομμένα σε πίτα με μαγιονέζα, ενώ άλλοι το απολαμβάνουν ως ελληνική σαλάτα . Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε λίγο φρέσκο σπανάκι, φέτα και ντοματίνια και στη συνέχεια το σκεπάζουμε με τη σάλτσα tzatziki .
Και τι θα μπορούσε να κάνει τους Υγιείς Έλληνες Γύρους, φτιαγμένους με άπαχο γαλοπούλα και σπανάκι, ακόμα πιο ελκυστικό; Μπορείτε να αναμίξετε όλα τα συστατικά για το μείγμα κρέατος και να τα παγώσετε για να ξεπαγώσουν και να μαγειρέψουν σε άλλη νύχτα. Έτσι, όταν έχετε αρκετό χρόνο να συγκεντρώσετε τα γεύματα, προσθέστε αυτό στον κατάλογο. Όταν θέλετε να εξυπηρετήσετε τα γυροσκόπια, βγάλτε το μείγμα από την κατάψυξη δύο έως τρεις ημέρες πριν για να μπορέσει να αποψυχθεί. Στη συνέχεια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το διαμορφώσετε σε μια μορφή κρεμμυδιού (ή να το χωρίσετε στα κύπελλα καλαθοποιίας) και να μαγειρέψετε.
Συστατικά
- 1 λίβρα άπαχο γαλοπούλα γης
- 10 ουγκιά κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και συμπιεσμένο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας κορίανδρο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 2 κουταλιές γαρύφαλλου
- ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί
- 1 φλιτζάνι μη γλυκού ελληνικού γιαούρτι
- ¼ αγγούρι, τριμμένο και πιεσμένο σε μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε επιπλέον υγρασία
- 1 λεμόνι, χυμό
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- ¾ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 6 πίτες ολικής αλέσεως
Παρασκευή
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά για το κρέας (γαλοπούλα, σπανάκι, καρύκευμα, κύμινο, σκόνη τσίλι, κόλιανδρο, ρίγανη, κανέλα, φέτα) σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί. Σχηματίζετε σε ένα καρβέλι ή διαιρείτε ομοιόμορφα μεταξύ 12 λιπαρών φλυτζανιών muffin.
- Ψήνετε σε 425F για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να εισαχθεί ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο καταχωρεί το 165F. Εάν χρησιμοποιείτε τα κουτάκια muffin, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος εισαχθεί στο κέντρο καταγράφει 165 F.
- Ενώ η γαλοπούλα μαγειρεύει, κάντε τη σάλτσα tzatziki. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το λεμόνι, το σκόρδο και το κύμινο και κατόπιν ψύξτε.
- Τυλίγουμε τα pitas σε φύλλα και τοποθετούμε στο φούρνο με τη γαλοπούλα σας για λίγα λεπτά για να τα ζεστάνετε.
- Όταν ολοκληρωθεί η γαλοπούλα, κόψτε το. Προσθέστε τη γαλοπούλα σε φέτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τυχόν προαιρετικά συστατικά που επιλέγετε ή άλλα που η οικογένειά σας θα απολαύσει και κορυφή με τη σάλτσα tzatziki.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Τα προαιρετικά συστατικά για την τοποθέτηση του γύρου σας περιλαμβάνουν:
- Φέτες ντοματών
- Φέτα αγγούρι
- Romaine ή σπανάκι
Αν δεν έχετε καρυκεύματα στο χέρι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση θα λειτουργήσει.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αν σκοπεύετε να παγώσετε το μείγμα κρέατος για το μαγείρεμα σε μια άλλη μέρα, τοποθετήστε πρώτα μια τσάντα καταψύκτη με γαλόνι μεγέθους "Greek Gyro Meat", την ημερομηνία και "ψήνετε σε 425F 25-30 λεπτά ή μέχρι 165F." Αν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το σκεύος muffin, θα γράψετε "ψήνετε σε 425 F 15 λεπτά ή μέχρι 165 F." Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά στην τσάντα και ανακατέψτε στην τσάντα.
Αφαιρέστε όσο περισσότερο αέρα μπορείτε και παγώστε το όσο το δυνατόν πιο επίπεδη για γρήγορη απόψυξη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το γεύμα εντός τριών μηνών. Ίσως θελήσετε να κρατήσετε μια λίστα με όλα τα γεύματά σας κατάψυξης στον καταψύκτη σας μαζί με την αρχική ημερομηνία κατάψυξης που θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τα γεύματα. Καθώς τους χρησιμοποιείτε, τους γρατζουνίστε από τη λίστα.
Εάν η γαλοπούλα της γης σας έρχεται σε συσκευασία των 1,25 λιβρών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη συσκευασία χωρίς να ρυθμίσετε τα άλλα συστατικά.