Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 207
Λίπος - 15g
Carbs - 17g
Πρωτεΐνη - 3g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 25 λεπτά
Μερίδες 6
Αυτά τα αγριογούρουνα πορτοκαλιού χωρίς γλουτένη ήταν πάντα ένα μεγάλο χτύπημα με την οικογένειά μου. Φως και ευάερα αλλά εξίσου υγρά, είναι γεμάτα με πλούσια, ζουμερή γεύση από τα άγρια βακκίνια, μαζί με μια λεπτή υπόδειξη πορτοκαλιάς.
Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, τα άγρια βακκίνια περιέχουν διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών και ινών ως κανονικά βατόμουρα, καθιστώντας αυτά τα scones ένα θρεπτικό τρόπο για να ξεκινήσετε τη μέρα ή να απολαύσετε ως υγιεινό απόγευμα.
Όχι μόνο αυτά τα scones είναι χωρίς γλουτένη, είναι επίσης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς κόκκους, ώστε να μπορούν να απολαύσουν μια μεγάλη ποικιλία από δίαιτες. Ακόμη καλύτερα? Είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε και να απαιτήσετε μόνο ένα μπολ, που σημαίνει ότι θα έχετε λιγότερα πιάτα για πλύση!
Συστατικά
- 1 μεγάλο αυγό
- ¼ φλιτζάνι ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε έλαιο (ή έλαιο canola)
- 3 κουταλιές της σούπας στρογγυλό σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
- 2 φλιτζάνια άλευρο αμυγδάλου
- ⅓ φλιτζάνι άμυλο / αλεύρι ταπιόκας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ¼ αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα άγρια βακκίνια (ή 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα)
Παρασκευή
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί Silpat ή περγαμηνή.
Κρατήστε το αυγό σε ένα μεσαίο έως μεγάλο δοχείο ανάμιξης και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε λάδι, σιρόπι σφενδάμου, βανίλια και πορτοκαλιά. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι για να συνδυάσετε τα συστατικά.
Προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου και ταπιόκας σε υγρά συστατικά, μαζί με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κατεψυγμένα (δεν χρειάζεται απόψυξη) ή φρέσκα βακκίνια για να παχύνετε και ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
Ζυμάστε τη ζύμη σε χαρτί περγαμηνής ή Silpat. Βγάλτε τα χέρια καθαρά ελαφρά με νερό και σχηματίζετε τη ζύμη σε κύκλο, με διάμετρο περίπου 8 ίντσες.
- Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τα scones σε 6 τρίγωνα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Δεν έχετε (άγρια) βατόμουρα ή πορτοκάλια; Δοκιμάστε φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα με λεμόνι για μια εξίσου νόστιμη έκδοση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια και / ή μπαχαρικά όπως κάρδαμο ή κανέλα. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα απολαύσουν μερικά σκούρα μάρκες σοκολάτας που ρίχνονται για καλό μέτρο!
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Τα scones θα είναι πολύ υγρό. Σερβίρετε το ζεστό από το φούρνο μαζί με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι για ένα θρεπτικό, ισορροπημένο πρωινό.