Οι κατασκευαστές τροφίμων θέλουν να σας προσελκύσουν να αγοράσετε τα προϊόντα τους. Χρησιμοποιούν φωτεινά χρώματα στις συσκευασίες μαζί με προσκαλώντας φωτογραφίες των προϊόντων και συχνά κάνουν κάποια διατροφική ή υγιεινή αξίωση στην ετικέτα. Εάν ένα προϊόν έχει μειωθεί σε λίπος ή είναι κατασκευασμένο με φυσικά συστατικά, για παράδειγμα, πρέπει να είναι ένα υγιεινό δικαίωμα διατροφής;
Ίσως, ή ίσως όχι. Αν και οι ισχυρισμοί σχετικά με τις ετικέτες των τροφίμων ρυθμίζονται, μπορεί να είναι λίγο εξαπατημένοι.
Πρέπει να κάνετε μια μικρή εργασία ντετέκτιβ προτού να αγοράσετε κάποιο προϊόν διατροφής με ισχυρισμό υγείας στην ετικέτα.
Σκεφτείτε για αυτό όταν διαβάζετε τις αξιώσεις
Trans Fat-Free: Τα τρανς λιπαρά είναι κακά για την υγεία σας, έτσι θέλετε να τα αποφύγετε. Ωστόσο, οι λέξεις «χωρίς λιπαρά» μπορούν να αναφερθούν σε οποιοδήποτε προϊόν που έχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια trans trans λιπαρών ανά μερίδα. Εάν τρώτε πολλαπλές μερίδες του φαγητού, ίσως να παίρνετε περισσότερα trans λιπαρά από ό, τι συνειδητοποιείτε.
Για να είστε σίγουροι ότι το προϊόν σας είναι πραγματικά trans trans λιπαρά, ελέγξτε έξω τον κατάλογο συστατικών για να αναζητήσετε μερικά υδρογονωμένα έλαια. Εάν είναι στη λίστα των συστατικών, πιθανότατα υπάρχει κάποιο λίπος trans στο προϊόν σας.
Λάβετε υπόψη ότι ένα προϊόν διατροφής χωρίς λιπαρά δεν είναι απαραιτήτως καλό για εσάς και αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντελώς απαλλαγμένο από λίπος. Μπορεί να περιέχει ακόμα τα κορεσμένα λίπη και τις θερμίδες που έρχονται μαζί τους. Κοιτάξτε την ετικέτα Nutrient Facts στο πίσω μέρος ή στην πλευρά του προϊόντος για να δείτε πόση λιπαρά και θερμίδες υπάρχουν σε κάθε μερίδα.
Μειωμένο ή μειωμένο λίπος, ζάχαρη ή νάτριο : Όταν η ετικέτα δηλώνει ότι το φαγητό μειώνεται σε λίπος, ζάχαρη ή νάτριο , αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει τουλάχιστον 25% λιγότερα από αυτό το συστατικό από την τακτική έκδοση αυτού του προϊόντος.
Αλλά η μείωση μπορεί να μην είναι πάντα τόσο σημαντική. Για παράδειγμα, μια μάρκα σάλτσας σόγιας μπορεί να περιέχει 920 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά μερίδα μισής ουγγιάς (που είναι περισσότερο από το μισό νάτριο που μπορείτε να έχετε ανά ημέρα σε μειωμένη διατροφή νατρίου).
Η έκδοση με μειωμένο νάτριο περιέχει 575 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αυτό είναι ακόμα πολλά.
Εάν η ετικέτα λέει ότι το προϊόν είναι «χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά» ή «χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο» αντί για μειωμένο λίπος ή νάτριο, ο ισχυρισμός είναι λίγο πιο συγκεκριμένος. Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρέπει να έχουν λιγότερα από 3 γραμμάρια συνολικού λίπους ανά μερίδα και τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο πρέπει να περιέχουν λιγότερα από 140 γραμμάρια νάτριο ανά μερίδα.
Light or Lite: Για να θεωρείται ότι το φαγητό είναι «ελαφρύ» πρέπει να έχει 1/3 λιγότερες θερμίδες, λίπος ή νάτριο της κανονικής έκδοσης του ιδίου προϊόντος. Κοιτάξτε τις ετικέτες Nutrient Facts για να μάθετε με ακρίβεια πόσες θερμίδες, λίπος ή νάτριο εξοικονομείτε πραγματικά.
Συγκρίνετε ένα παγωτό σοκολάτας με την ελαφριά έκδοση. Υπάρχει λιγότερο από το μισό λίπος στην ελαφριά έκδοση, αλλά έχει μόνο 30 λιγότερες θερμίδες ανά 1/2 φλιτζάνι σερβίρισμα. Ένα μεγάλο μπολ του ελαφρού παγωτού θα γεμίσει ακόμα τις επιπλέον θερμίδες γρήγορα.
Φυσικά: Τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν αυτόν τον ισχυρισμό δεν μπορούν να έχουν συνθετικά συστατικά ή πρόσθετα στο προϊόν διατροφής. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν διατροφής είναι φυσικά υγιές επειδή μπορεί να είναι ακόμα υψηλό σε λίπη, νάτριο, σάκχαρα και θερμίδες. Και μην αφήνετε λέξεις όπως «φτιαγμένες με φυσική ζάχαρη» να σας ξεγελάσουν να σκεφτείτε ότι το προϊόν είναι καλύτερο για σας επειδή είναι φτιαγμένο με τακτική ραφιναρισμένη ζάχαρη αντί για σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Είναι και οι δύο κακές εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Made With Organic: Αυτός ο ισχυρισμός το κάνει να φαίνεται ότι το φαγητό έχει περισσότερο από το συγκεκριμένο οργανικό συστατικό από ό, τι πραγματικά κάνει. Για παράδειγμα, αν κάτι έχει επισημανθεί ως «κατασκευασμένο με βιολογικά συστατικά», μόνο το 70% των συστατικών πρέπει να είναι οργανικά. το υπόλοιπο 30% δεν χρειάζεται να είναι καθόλου οργανικό. Τα πλήρως βιολογικά τρόφιμα θα δηλώνουν ότι είναι 100% βιολογικά.
Ορισμένες ετικέτες τροφίμων μπορεί να φέρουν τον ισχυρισμό «με δημητριακά ολικής αλέσεως», αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι 100% δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να περιέχουν μόνο μια μικρή ποσότητα ολόκληρων κόκκων και μια σημαντική ποσότητα ραφιναρισμένων αλεύρων. Κοιτάξτε τη λίστα των συστατικών, αν δεν βλέπετε 100% ολόκληρο σιτάρι (ή 100% πλήρες σιτάρι), βρείτε ένα διαφορετικό προϊόν.
Απαιτήσεις υγείας : Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να υποβάλουν συγκεκριμένους ισχυρισμούς σχετικά με την ικανότητα του προϊόντος τους να μειώνουν τον κίνδυνο για μια συγκεκριμένη ασθένεια, αλλά οι απαιτήσεις αυτές πρέπει πρώτα να εκκαθαριστούν από το FDA. Ενώ η συσκευασία θα μπορούσε να καυχηθεί με την παρουσία καρδιακού υγιεινού ελαιόλαδου ή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, μπορεί επίσης να κρύβει τη ζάχαρη, το νάτριο και τις υπερβολικές θερμίδες.
Πηγές:
Αμερικανική Ένωση Καρδιάς. "Κατανόηση των ετικετών για τη διατροφή των τροφίμων". http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Anstanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. "Ετικέτα τροφίμων βοηθά τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές".