Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το squash, μπορείτε να αναρωτηθείτε πόσα θερμίδες είναι σε αυτό το ιαπωνικό σκουός . Θα δείτε συγκεχυμένους αριθμούς για αυτό που αναφέρεται, επειδή η πιο αξιόπιστη πηγή δεν περιέχει συγκεκριμένα λίστα squash. Εδώ είναι μια στενή προσέγγιση.
Το squash της Kabocha (προφέρεται kah-bow-cha) μοιάζει με πράσινη κολοκύθα ή κολοκυθόπιτα. Έχει ένα παχύ πράσινο δέρμα και πορτοκαλί σάρκα.
Αναπτύχθηκε από το σκουός βουτύρου και τα πιο συνηθισμένα είδη είναι το Cucurbita maxima και το Cucurbita moschata .
Η γεύση είναι παρόμοια με άλλα σκουός χειμώνα, αλλά μοιάζει επίσης με μια γλυκιά πατάτα και είναι συνήθως πιο γλυκιά από το κολοκύνθη. Πολλοί άνθρωποι λένε ότι έχει γεύση σαν κολοκύθα, αλλά ορισμένες ποικιλίες γεύση όπως πατάτες. Το δέρμα είναι σκληρό αλλά βρώσιμο. Είναι συχνά ξεφλουδισμένο ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε πιο γρήγορα.
Θερμίδες στο Καμποκά Σκουός
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του squash της kabocha δεν περιλαμβάνεται ειδικά στο Υπουργείο Γεωργίας της Γεωργίας Υπηρεσία Αγροτικής Έρευνας Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για Standard Release Release 28. Είναι πιθανώς παρόμοιο με άλλους τύπους χειμωνιάτικων σκουός, όπως το κολοκυθάκι , το βούτυρο, το Hubbard και το squash.
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων, ένα φλιτζάνι ψητά κύβους σκουός χειμώνα έχει 76 θερμίδες. Έχει επίσης 18 γραμμάρια υδατάνθρακες και 5,7 γραμμάρια ίνας.
Μπορεί να δείτε αριθμούς που είναι πολύ χαμηλότερα.
Θα μπορούσε να είναι ότι οι πηγές αυτές επέλεξαν την καταμέτρηση θερμίδων για ακατέργαστους κύβους, η οποία είναι περίπου μισή σε 39 θερμίδες ανά φλιτζάνι ακατέργαστων κύβων, 10 γραμμάρια υδατανθράκων και 1,7 γραμμάρια ινών.
Ποια στοιχεία εσείς επιλέγετε θα εξαρτηθούν από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείτε το σκουός. Αν προσθέτετε τα ακατέργαστα συστατικά που εισέρχονται σε ένα πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακατέργαστες φιγούρες.
Ωστόσο, το kabocha είναι μαγειρεμένο και όχι τρώγεται ακατέργαστο, οπότε η χρήση μετρήσεων και θερμίδων για το μαγειρεμένο σκουός θα έχει νόημα για πολλές χρήσεις.
Φυσικά, ο αριθμός των θερμίδων θα αλλάξει ανάλογα με το πώς προετοιμάζετε και υπηρετείτε το kabocha σας. Προσθέτοντας βούτυρο, καφετιά ζάχαρη ή σιρόπι θα προσθέσετε περισσότερες θερμίδες στο πιάτο σας.
Θρέψη
Η κατανάλωση του kabocha και κάθε άλλης χειμερινής κολοκύθας είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης Α που χρειάζεται το σώμα σας για υγιές δέρμα και φυσιολογική όραση, καθώς και κάλιο που βοηθά στην εξισορρόπηση των σωματικών υγρών και της αρτηριακής πίεσης. Το Kabocha θα πρέπει επίσης να είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο, δύο ζωτικά διαιτητικά ορυκτά.
Επιλογή, Αποθήκευση και Μαγειρική
Πιθανότατα θα βρείτε το squash της kabocha στις αγορές της Ασίας ή της Ιαπωνίας, αλλά μπορείτε να τα βρείτε και στην αγορά των αγροτών σας ή σε ορισμένες άλλες αγορές εάν είναι δημοφιλείς στην περιοχή σας. Ψάξτε για σκουός που έχει σκληρά, χοντρά δέρματα, αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους, και δεν έχουν κανένα σημάδι από μούχλα ή σκουριασμένα σημεία.
Όταν παίρνετε το squash σας στο σπίτι kabocha, κρατήστε το σε δροσερό, ξηρό μέρος σαν σκούρο ντουλάπι. Θα φυλάσσεται για περίπου ένα μήνα αποθηκευμένο, ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο σας.
Ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε το σκουός είναι να πλύνετε το εξωτερικό με απλό νερό και στη συνέχεια κόψτε το σκουός στη μέση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ή στους 400 F. Τοποθετήστε τις σκισμένες πλευρές προς τα κάτω και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου η σάρκα είναι αρκετά μαλακή για να τρυπηθεί με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το σκουός με αλάτι, πιπέρι και λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Εάν έχετε υπολείμματα, θα πρέπει να διατηρούνται σε ψυγείο και να τρώγονται εντός τριών έως τεσσάρων ημερών.
> Πηγές:
> Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά για τη βασική αναφορά, Release 28. "Βασική έκθεση: 11644, σκουός, χειμώνας, όλες οι ποικιλίες, μαγειρεμένα, ψημένα, χωρίς αλάτι".
> Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Στοιχείων για Τυπική Αναφορά, Έκδοση 28. "Βασική Έκθεση: 11643, Σκουός, χειμώνας, όλες οι ποικιλίες, ακατέργαστες".
> Επέκταση συνεργασίας κρατικού πανεπιστημίου της Γιούτα. " Χειμερινή σκουός ".