Γλουτένη χωρίς βούτυρο

Απολαύστε τα γκουρμέ καρύδια; Εδώ είναι τι είναι ασφαλές όταν είστε χωρίς γλουτένη

Τα γαστρονομικά βουτύρια ταιριάζουν καλά στις δημοφιλείς δίαιτες όπως η δίαιτα Paleo και η δίαιτα των ωμών τροφών, ειδικά αν είναι ελάχιστα επεξεργασμένες (και περιέχουν γευστικά συστατικά όπως η σοκολάτα, ο σφενδάμου και το μέλι). Αλλά πόσο καλά τα βουτυρογάλατα ταιριάζουν στη δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Πολύ καλά, αποδεικνύεται. Στην έρευνα μου σχετικά με αυτή τη μικροβιομηχανία, βρήκα πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη για όσους από εμάς με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία μη κελιακικής γλουτένης (καθώς και εκείνες που ακολουθούν τη δίαιτα για απώλεια βάρους ή γενικότερους λόγους υγείας).

Υπάρχει τουλάχιστον μία επιχείρηση βουτύρου που είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη (Justin's), καθώς και πολλές εταιρείες που παράγουν καρύδια βουτύρου με μικρό κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης από γλουτένη .

Έτσι ποια θα πρέπει να επιλέξετε; Αυτό θα εξαρτηθεί από το τι είναι διαθέσιμο στην περιοχή σας, το επίπεδο ευαισθησίας σας στο ίχνη της γλουτένης και τις δικές σας προσωπικές γεύσεις.

Γλουτένη χωρίς βούτυρο, από Α ως Ζ

Εδώ είναι η μείωση των παραγωγών βούτυρο καρύδι και καθεστώς χωρίς γλουτένη:

• Artisana βιολογικά τρόφιμα. Αυτή η μικρή εταιρεία της Καλιφόρνιας παράγει ακατέργαστα, οργανικά αμύγδαλα, κάσιους, πεκάν, μακαντάμια και καρυκεύματα. Σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας, η Artisana θεωρεί ότι τα προϊόντα της είναι χωρίς γλουτένη, καθώς και χωρίς γαλακτοκομικά και σόγια. Η Artisan δεν δοκιμάζει γλουτένη ιχνοστοιχείων, αλλά η μονάδα της δεν επεξεργάζεται συστατικά γλουτένης, γαλακτοκομικών ή σόγιας, δήλωσε ο εκπρόσωπος. Δεν επεξεργάζεται επίσης φιστίκια, κάτι που μπορεί να απευθυνθεί σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στα φιστίκια. Τα προϊόντα Artisana διατίθενται στο διαδίκτυο και σε ορισμένα καταστήματα.

• Ο Ιουστίνος. Οι ίδιοι οι λογαριασμοί του Justin είναι "το βούτυρο βρώμης με τον καλύτερο τρόπο στον πλανήτη" και η εταιρεία έχει έξι γεύσεις που ακούγονται νόστιμα: βούτυρο αμυγδάλου σφενδάμου, βούτυρο κλασσικού αμυγδάλου, βούτυρο αμυγδαλιάς, βούτυρο αμυγδάλου βανίλιας, βούτυρο σοκολάτας αμυγδάλου και βούτυρο σοκολάτας . Όλα είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη (GFCO), που απαιτεί δοκιμές κάτω από 10 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης (χαμηλότερη είναι πάντα καλύτερη). Όλα τα βουτυρογάλανα του Justin είναι επίσης απαλλαγμένα από γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς ΓΤΟ και όλα, εκτός από τα προϊόντα που περιέχουν μέλι του Justin, είναι επίσης vegan. Το κλασικό βούτυρο αμυγδάλου δεν προσθέτει ζάχαρη. Σημειώστε ότι τα προϊόντα της Justin περιέχουν ίχνη φιστικιών και σόγιας λόγω επεξεργασίας σε κοινό εξοπλισμό. Μπορείτε να αγοράσετε τα προϊόντα της Justin απευθείας από την εταιρεία ή στα καταστήματα.

• Κρέμα. Εκτός από το πιο γνωστό βούτυρο φυστικοβούτυρου, η Krema παράγει βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο κάσιου και φιστίκι βούτυρο. Όλα θεωρούνται χωρίς γλουτένη. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα προϊόντα βούτυρου από καρύδια περιέχουν το καθένα ένα κομμάτι αραχιδέλαιο για να βοηθήσουν να ψηθούν πριν αλέσουν και να ενισχύσουν τη γεύση τους. Το φυστικοβούτυρο περιέχει αλάτι. Κανένα από τα προϊόντα της Krema δεν περιέχει άλλα πρόσθετα.
• MaraNatha. Η MaraNatha παράγει πολυάριθμες ποικιλίες βουτύρου αμυγδάλου (συμπεριλαμβανομένου αλατιού, αλατιού και αρώματος μελιού), βούτυρο ηλιόσπορου, βούτυρο κάσιου και ακόμη και βούτυρο καρύδας. Η εταιρεία παράγει επίσης το βούτυρο του σησαμιού ταχίνι. Σύμφωνα με τη MaraNatha, όλα τα προϊόντα είναι "απαλλαγμένα από συστατικά που περιέχουν γλουτένη και παράγονται σε εγκατάσταση που δεν επεξεργάζεται συστατικά που περιέχουν γλουτένη". Σημειώστε ότι η εταιρεία δεν δοκιμάζει γλουτένη ιχνοστοιχείων. εξαιτίας αυτού, θα ήθελα να συστήσω σε εκείνους που είναι ευαίσθητοι στο ίχνη της γλουτένης να δίνουν προσοχή στα ηλιέλαιο και τα προϊόντα σουσάμι, δεδομένου ότι οι ηλιανθόσποροι και οι σουσάμι τείνουν να συγκομίζονται με τον ίδιο αγροτικό εξοπλισμό όπως οι σπόροι που περιέχουν γλουτένη και, κατά συνέπεια, -εμβολιασμένο με γλουτένη. Τα προϊόντα αμυγδάλου, κάσιου και καρύδας πρέπει να είναι ασφαλή.
• Nutella. Η Nutella παράγει ένα πολύ δημοφιλές ψωμί που φτιάχνεται από φρυγμένα φουντούκια, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη και λίγο κακάο. Σύμφωνα με τη δήλωση της εταιρείας για τη γλουτένη, η περιεκτικότητα σε φουντούκια Nutella δεν περιέχει συστατικά που προέρχονται από δημητριακά που περιέχουν γλουτένη: σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη ή τριτικάλ. Δεν υπάρχει επίσης κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης με γλουτένη. Τα προϊόντα Nutella φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη".

• Ξηροί καρποί 'N Περισσότερα. Το Nut N 'More παράγει μια ποικιλία αμυγδάλων που είναι ενισχυμένα με πρωτεΐνες ορού γάλακτος και λιναρόσπορο, όπως το βούτυρο απλού αμυγδάλου, το βούτυρο αμυγδάλου σοκολάτας, το βούτυρο αμυγδάλου κανέλας και το βούτυρο αμυγδάλου σοκολάτας καρύδας. Ωστόσο, η Nuts 'N More δεν θεωρεί ότι τα προϊόντα της είναι απαλλαγμένα γλουτένης. σύμφωνα με την εταιρεία, "Η πρωτεΐνη μας προέρχεται από εγκατάσταση που παράγει επίσης προϊόντα χωρίς γλουτένη".
• Ξανά βούτυρο καρύδι. Once Again προσφέρει βιολογικά και φυσικά αμύγδαλα σε κρεμώδη, φρυγμένα και τραγανά ποικιλίες, φυσικά και φυσικά κασχάρια, ταχίνι και ηλιέλαιο. Όλα θεωρούνται χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία. Και πάλι, θα ήμουν προσεκτικός με την ταχίνη (σουσάμι) και τα ηλιέλαιο λόγω του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης από γλουτένη σε επίπεδο αγροκτήματος. Η εταιρεία έχει αυτό που λέει για τα αλλεργιογόνα εκτός από τη γλουτένη: "Κατασκευάζουμε φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους, σουσάμι, ηλιόσπορους και προϊόντα σόγιας εδώ στο OANB [Once Again Butter Butter] Έχουμε αφιερωμένο εξοπλισμό και περιοχές για να διαχωρίσουμε αυτά όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης. Επομένως, προτείνουμε να είναι καλύτερα να είσαι ασφαλής από το να συγχωρείς όταν πρόκειται για αλλεργιογόνα ». Βρείτε μία φορά τα προϊόντα online ή σε κάποια καταστήματα παντοπωλείων.

• Αναζωογονητικά Τρόφιμα. Τα αναζωογονητικά τρόφιμα προσφέρουν άφθονο βούτυρο από αμυγδαλωτά βούτυρα, βούτυρο καρύας Βραζιλίας, βούτυρο ηλιάνθου, βούτυρο πεκάν, βούτυρο φουντουκιού, βούτυρο φιστικιού, βούτυρο σπόρων κολοκύθας, βούτυρο κασχαριού, βούτυρο κάνναβης, ταχίνι και βούτυρο. Η εταιρεία θεωρεί ότι τα προϊόντα της είναι χωρίς γλουτένη και τα παράγει σε εγκατάσταση που δεν μεταποιεί σιτάρι ή άλλους σπόρους γλουτένης. Ωστόσο, η εταιρεία δεν δοκιμάζει τα ακατέργαστα συστατικά ή τα τελικά προϊόντα της για τη γλουτένη ίχνη. Αν είστε ευαίσθητοι στη σήμανση της γλουτένης, μετακινήστε προσεκτικά με τους ηλιόσπορους, τους σπόρους κάνναβης και τα προϊόντα που περιέχουν ταχίνι, καθώς αυτά περιέχουν τα ακατέργαστα συστατικά τα οποία είναι πιθανότερο να έχουν διασταυρωμένη μόλυνση με γλουτένη.
• Σκίουρος Μάρκα. Αυτή η μάρκα χειροτεχνίας παράγει δύο γκουρμέ βούτυρα καρύδια: crème brûlée αμύγδαλο βούτυρο, και ιταλικό μαύρο αμύγδαλο τρούφας βούτυρο (Squirrel Brand κάνει επίσης γκουρμέ φιστίκι βούτυρο). Σύμφωνα με την εταιρεία, τα προϊόντα βουτύρου δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης, αλλά δυστυχώς παράγονται σε εργοστάσιο που παράγει επίσης προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Επομένως, το Squirrel Brand δεν τους αποκαλεί "χωρίς γλουτένη".
• Άγριους φίλους. Η Wild Friends, άλλη γευστική εταιρία βουτύρου με βούτυρο, παράγει βούτυρο αμυγδάλου και βούτυρο ηλίανθου σε πολλές γευστικές γεύσεις (για παράδειγμα, βανίλια espresso αμυγδάλου). Σύμφωνα με την εταιρεία: "Η μοναδική μας γεύση που περιέχει ένα συστατικό με γλουτένη είναι το Honey Pretzel [βούτυρο φυστικοβούρτα], το οποίο έχει στροβιλιστεί με κομμάτια κουλουράκια! Τούτου λεχθέντος, η εγκατάσταση μας δεν είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη, επομένως δεν συνιστούμε καταναλώνοντας τα καρύδια μας εάν είστε οξύ αλλεργικοί στη γλουτένη ". Όλα τα προϊόντα κατασκευάζονται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό με το βούτυρο αραχίδας που περιέχει το pretzel και η εταιρεία δεν δοκιμάζει τα προϊόντα της για γλουτένη.