Αναρωτιέστε ποιο βούτυρο φυστικοβούτυρου να εξαπλωθεί στο γλουτένη σας χωρίς ψωμί;
Το φυστικοβούτυρο-το οποίο στην καθαρότερη του κατάσταση είναι απλώς φιστίκια, ίσως με ένα άγγιγμα αλατιού - γενικά δεν περιλαμβάνει συστατικά με βάση τη γλουτένη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πάντα ασφαλές στη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Για να το πούμε απλά, ορισμένοι κατασκευαστές είναι απλά καλύτεροι από άλλους όταν πρόκειται να διατηρήσουν μικροσκοπικές ποσότητες γλουτένης από τα βουτυρογάλανα (και τα άλλα προϊόντα τους)
Αν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη (ή αν απλά θέλετε να είστε όσο το δυνατόν πιο απαλλαγμένο από γλουτένη), αναζητήστε τουλάχιστον ένα φυστικοβούτυρο που φέρει μια ετικέτα «χωρίς γλουτένη». Αυτό σημαίνει ότι πληροί τα αμερικανικά πρότυπα "χωρίς γλουτένη" κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο .
Για να μειώσετε ακόμα περισσότερο την έκθεσή σας στη γλουτένη (συνιστάται για όσους είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην ανίχνευση της γλουτένης ), θα πρέπει να εξετάσετε την αγορά ενός από τα μικρότερα, ειδικά φιστίκια που είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη . Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό σημαίνει ότι περιέχουν λιγότερα από 10 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης (λιγότερο είναι καλύτερα) και οι παρασκευαστές τους λαμβάνουν πρόσθετες προφυλάξεις για να διατηρήσουν τη γλουτένη. Ωστόσο, γενικά θα πληρώσετε περισσότερα για αυτά τα προϊόντα.
Χωρίς γλουτένη κατάλογος με φυστίκια με φυστίκι
Παρακάτω είναι ο κατάλογος των μαρκών φυστικοβούτυρου που διατίθενται στα ράφια των καταστημάτων στις ΗΠΑ και αυτό που λένε οι κατασκευαστές τους σχετικά με την περιεκτικότητα σε γλουτένη και την κατάστασή τους χωρίς γλουτένη:
- Αδάμ. Αυτό το βούτυρο φυστικοβούτυρου, το οποίο παράγεται από την JM Smuckers Co., τιμολογεί τον εαυτό του ως "φυσικό με λίγα λόγια" και οι περισσότερες ποικιλίες γίνονται μόνο με φιστίκια και αλάτι (η εξαίρεση είναι το μη ανακατεμένο φυστικοβούτυρο, το οποίο περιέχει φυτικά μονογλυκερίδια από φοινικέλαιο). Σύμφωνα με την εταιρεία, τα προϊόντα δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης , αλλά δεν πληρούν τα πρότυπα της εταιρείας για τη διεκδίκηση μιας «απαλλαγμένης γλουτένης» - με άλλα λόγια, δεν μπορούν να δοκιμαστούν για να εξασφαλίσουν ότι πληρούν το πρότυπο λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης, ή μπορούν να γίνουν σε κοινές εγκαταστάσεις που δεν διαθέτουν προγράμματα για τον έλεγχο της εξάπλωσης της ιχνοστοιβάδας (βλ. περισσότερα σχετικά με αυτό: Είναι ασφαλείς οι κοινές εγκαταστάσεις όταν είστε χωρίς γλουτένη; ).
- Ο τρελός Ρίτσαρντς. Τα μόνα συστατικά στα φυστικοβούτυρα του Crazy Richard είναι τα φυστίκια-τα προϊόντα δεν περιέχουν πρόσθετο αλάτι, έλαια ή σάκχαρα. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα φυστικοβούτυρα είναι χωρίς γλουτένη σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης.
- Goober. Ο Goober, όπως και ο Adams, είναι μια άλλη μάρκα Smuckers. Αντί να είναι αγνό βούτυρο φυστικοβούτυρου, ο Goober περιορίζει τη δουλειά που συνεπάγεται η παραγωγή ενός σάντουιτς με φυστίκι με βούτυρο και ζελέ, συμπεριλαμβάνοντας ρίγες από ζελέ σταφυλιών ή φράουλας στο βάζο με το φυστικοβούτυρο. Ένας αντιπρόσωπος εξυπηρέτησης πελατών της Smuckers μου λέει ότι τα προϊόντα Goober δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης, αλλά δεν πληρούν τα πρότυπα για τη σήμανση χωρίς γλουτένη.
- Jif. Αυτό είναι ακόμα ένα εμπορικό σήμα Smuckers. Ορισμένοι τύποι βουτύρου φυστικιών Jif θεωρούνται χωρίς γλουτένη σύμφωνα με αμερικανικές προδιαγραφές που δεν περιέχουν γλουτένη κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο. Η εταιρεία δηλώνει ότι θα χαρακτηρίσει τα προϊόντα Jif "χωρίς γλουτένη" εάν πληρούν αυτά τα πρότυπα. Επομένως, αν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε ένα βούτυρο αραχίδας Jif, αναζητήστε τον όρο "χωρίς γλουτένη" στην ετικέτα (μόνο μερικοί σημειώνονται με αυτόν τον τρόπο). Σημειώστε ότι η Smuckers μπορεί να χρησιμοποιεί κοινόχρηστο εξοπλισμό για να κατασκευάζει τα στοιχεία που δεν περιέχουν γλουτένη.
- Ο Ιουστίνος. Ο Justin's κάνει μια ποικιλία διαφορετικών βουτύρων με καρύδια, συμπεριλαμβανομένου του κλασικού βουτύρου φυστικιών και του βουτύρου με φυστίκι με μέλι. Η εταιρεία είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη, ο οποίος απαιτεί δοκιμές κάτω από 10 μέρη ανά εκατομμύριο (χαμηλότερο είναι καλύτερο). Μπορείτε επίσης να βρείτε πατατάκια βούτυρο φυστικοβούτυρου και μπανάνας, αλλά αποφύγετε τα πακέτα σνακ με κουλουράκια, τα οποία δεν είναι γλουτένη.
- Κρέμα. Προσφέρονται από την ίδια εταιρεία με το φυστικοβούτυρο Crazy Richard (τα δύο εμπορικά σήματα είναι πανομοιότυπα, αλλά διανέμονται σε διαφορετικά μέρη των ΗΠΑ), αυτά έρχονται επίσης σε κρεμώδη και τραγανά ποικιλίες. Όπως η Crazy Richard's, η Krema θεωρεί ότι τα φυστικοβούτυρά της είναι χωρίς γλουτένη σε λιγότερο από 20 ppm.
- PB Crave. Μια γκουρμέ μάρκα βουτύρου φυστικιών, PB Crave προσφέρει τέσσερις γεύσεις: Choco Choco, Coco Μπανάνες, Razzle Dazzle και Cookie Nookie. Και οι τέσσερις γεύσεις - συμπεριλαμβανομένου του Cookie Nookie - θεωρούνται χωρίς γλουτένη σε λιγότερο από 20 ppm, σύμφωνα με την εταιρεία. Και οι τέσσερις γεύσεις περιέχουν σόγια και όλα εκτός από τις μπανάνες Coco περιέχουν γάλα.
- Το φυστικοβούτυρο & Co. Αυτό ένας μικρός, ανεξάρτητος κατασκευαστής βούτυρο αραχίδων ξεκίνησε ως κατάστημα σάντουιτς στο Greenwich Village της Νέας Υόρκης και επεκτάθηκε για να προσφέρει διάφορα φυστικοβούτυρο, ζελέ, καρύδια και μίγματα ψησίματος σε απευθείας σύνδεση και σε μερικά καταστήματα. Τα προϊόντα του φυστικοβούτυρου της εταιρείας είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από τον Οργανισμό Πιστοποίησης χωρίς Γλουτένη, ο οποίος απαιτεί τα προϊόντα να περιέχουν λιγότερα από 10 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης. Είναι επίσης χωρίς καζεΐνη. Όλα εκτός από ένα από τα προϊόντα είναι vegan, και όλα είναι χορτοφαγικά. Το ξύδι σε μια πικάντικη γεύση βούτυρο φυστικοβούτυρου, The Heat Is On, προέρχεται από καλαμπόκι, λέει η εταιρεία.
- Peter Pan. Αυτό το φυστικοβούτυρο έρχεται σε κρεμώδη, τραγανά και μειωμένα λιπαρά είδη. Ο παραγωγός ConAgra Foods δηλώνει ότι τα πιπέρι φυστικιών Peter Pan "παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη τυχόν συστατικών που περιέχουν γλουτένη όπως το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρώμη". Ωστόσο, η εταιρεία δεν επαληθεύει ότι πληροί τα νόμιμα πρότυπα "χωρίς γλουτένη".
- Καλλιεργητές. Μια μάρκα Kraft Foods, η Planters προσφέρει τρία διαφορετικά είδη φυστικοβούτυρου: κρεμώδη, τραγανά και φυσικά κρεμώδη. Η Kraft δεν επαληθεύει πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, αλλά θα αναφέρει σαφώς όλα τα συστατικά του σιταριού, του κριθαριού, της σίκαλης ή της βρώμης στην ετικέτα και θα αποκαλύψει τυχόν πιθανά προβλήματα διασταυρούμενης μόλυνσης με κόκκους γλουτένης σε μια δήλωση "μπορεί να περιέχει" την ετικέτα του προϊόντος.
- Reese's. Αυτό το βούτυρο σοκολάτας-αραχιδέλας γίνεται από την εταιρεία The Hershey, η οποία θεωρεί ότι είναι χωρίς γλουτένη σε λιγότερο από 20 ppm. Αποφύγετε τις συσκευασίες "Snackables", οι οποίες περιλαμβάνουν κροτίδες που περιέχουν σίτο.
- Skippy. Η Skippy, μια μάρκα Hormel Foods LLC, κάνει το φυστικοβούτυρο σε μια μεγάλη γκάμα γεύσεων και στυλ, συμπεριλαμβανομένης της κρεμώδους, σούπας χοντροκομμένης, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μαύρης σοκολάτας. Σύμφωνα με τον Hormel, όλα τα προϊόντα Skippy θεωρούνται χωρίς γλουτένη (σε λιγότερο από 20 ppm), εκτός από το φυσικό σπρέι σκουρόχρωμης σοκολάτας, το οποίο δεν περιλαμβάνει συστατικά γλουτένης, αλλά εξακολουθεί να ολοκληρώνει τη δοκιμασία για τη γλουτένη ίχνη.
- Smuckers. Εκτός από την παρασκευή αλεύρι φυστικοβούτυρου Adams, Jif και Goober, η Smuckers παράγει επίσης προϊόντα με το δικό της όνομα. Η εταιρεία δηλώνει ότι θα επισημάνει τα προϊόντα χωρίς γλουτένη εάν τα προϊόντα αυτά δοκιμάσουν κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης, εάν η εταιρεία μπορεί να επαληθεύσει ότι τα συστατικά δεν περιέχουν γλουτένη και αν υπάρχει ένα "ολοκληρωμένο πρόγραμμα διαχείρισης της γλουτένης" στην εγκατάσταση που παράγει το φυστικοβούτυρο. Επομένως, εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε ένα βούτυρο φιστικιού μάρκας Smuckers, αναζητήστε στην ετικέτα "χωρίς γλουτένη" και αποφύγετε εκείνα τα βάζα που δεν έχουν αυτή την ονομασία.
- Έξυπνη ισορροπία. Η σειρά των φυσικών βουτύρων Smart Balance περιλαμβάνει κρεμώδη και χοντροειδείς ποικιλίες. Σύμφωνα με την εταιρεία, όλα τα προϊόντα Smart Balance θεωρούνται χωρίς γλουτένη σε λιγότερο από 20 ppm.
- Σκίουρος Μάρκα. Αυτή η γραμμή τιμολογείται ως "γαστρονομικό βούτυρο φυστικοβούρνου", και προορίζεται να σερβίρεται ζεστό, όχι κρύο. Μπορείτε να αγοράσετε το Squirrel Brand σε ένα απλό βάζο ή σε ένα πακέτο δώρου που περιλαμβάνει έναν διανομέα βουβάλου κέρατος και μια βελούδο βελούδου με ένα χρυσό σκίουρος που ανάγλυφο σε αυτό. Σύμφωνα με την εταιρεία, το βούτυρο φυστικοβούτυρου Squirrel Brand είναι χωρίς γλουτένη σε λιγότερο από 20 ppm.
- Τεντέ. Μπορείτε να αγοράσετε το φυστικοβούτυρο Teddie σε παλιές, βιολογικές, ομογενοποιημένες και λιναρόσπορες ποικιλίες. Οι επιλογές περιλαμβάνουν επίσης κρεμώδη, χοντροκομμένα, εξαιρετικά χοντρά και άλατα χωρίς ποικιλίες. Σύμφωνα με την εταιρεία, όλα θεωρούνται ως χωρίς γλουτένη σε λιγότερο από 20 ppm.
- Άγριους φίλους. Αυτή η μικρή γκουρμέ μάρκα προσφέρει τέσσερα διαφορετικά βούτυρα φυστικιών: κανέλα σταφίδας, καρύδα σοκολάτας, κουλουράκι με μέλι και σουσάμι. Παρόλο που δεν υπάρχουν συστατικά γλουτένης στην σταφίδα κανέλα, σοκολάτα καρύδας και γεύσεις σουσαμιού βακκίνιων, όλα γίνονται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό με το άρωμα βουτύρου κρέμα φυστικοβούτυρου, το οποίο περιέχει σιτάρι.
Ένα Word από
Είναι εύκολο να απολαύσετε το φυστικοβούτυρο στη διατροφή χωρίς γλουτένη. Οι συνιστώμενες μάρκες περιλαμβάνουν το πιστοποιημένο με τη γλουτένη πιστοποιημένο Justin's and Peanut Butter & Co. Αν δεν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην ανίχνευση της γλουτένης, θα πρέπει να είστε εντάξει με πιο παραδοσιακά εμπορικά σήματα, όπως η χωρίς γλουτένη σπεσιαλιτέ Smuckers ή το φυστικοβούτυρο Jif.
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.