Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 0
Λίπος - 0 γραμ
Carbs - 0g
Πρωτεΐνη - 0g
Συνολικός Χρόνος 185 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτών , μαγειρέψτε 180 λεπτά
Μερίδες 8 (1 φλιτζάνι το καθένα)
Στη γιόγκα Γιόγκα στο Ώστιν του Τέξας, οι μαθητές σερβίρουν ένα νόστιμο τσάι γιόγκι (που ονομάζεται επίσης τσαϊ) μετά από κάθε τάξη. Η συνταγή που χρησιμοποιούν είναι προσαρμοσμένη από τον Yogi Bhajan, ο οποίος εισήγαγε την Κουνταλίνι Γιόγκα στους δυτικούς μαθητές στα τέλη της δεκαετίας του 1960. Η συνταγή του Yogi Bhajan ήταν επίσης η έμπνευση πίσω από τη δημιουργία της εταιρείας "Yogi Tea", μιας δημοφιλούς μάρκας τσαγιού βοτάνων που είναι εύκολο να βρεθεί στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Είναι πολύ απλό να φτιάξετε αυτό το τσάι στο σπίτι και γεμίζει το σπίτι σας με το θαυμάσιο άρωμά του καθώς σβήνει για αρκετές ώρες. Αν δεν κάνετε πολλή ινδική μαγειρική, θα πρέπει πιθανώς να πάρει όλα τα μπαχαρικά που παρασκευάζονται μαζί για να δημιουργήσουν αυτό το χαρακτηριστικό chai γεύση. Μόλις έχετε τα συστατικά, είναι τόσο απλό όσο το βραστό νερό.
Συστατικά
- 2 κιλά νερό
- 15 σκελίδες (ολόκληρα)
- 20 μαύρα πιπέρι
- 3 ραβδιά κανέλα
- 20 λοβό κάρδαμο (χωρίστε τα λοβό πρώτα με την ελαφρά κοπή τους με την πλευρά ενός μαχαιριού)
- 8 φέτες τζίντζερ (1/4 "πάχος, δεν χρειάζεται φλούδα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού φύλλα μαύρου τσαγιού (κανονικό ή χωρίς καφέ, ή περίπου 2 σακούλες τσαγιού)
Παρασκευή
- Φέρτε 2 κιλά νερό σε βράση σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
- Προσθέστε τα σκελίδες και βράστε ένα λεπτό.
- Προσθέστε το κάρδαμο, το πιπέρι, την κανέλα και την πιπερόριζα. Καλύψτε και βράστε για 30 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για δύο έως τρεις ώρες.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε το μαύρο τσάι και αφήστε το να κρυώσει.
- Τραβήξτε όλα τα μπαχαρικά και τα φύλλα τσαγιού έξω και φυλάξτε στο ψυγείο.
- Αναθέρμανση όταν θέλετε ένα φλιτζάνι και προσθέστε το γάλα και το γλυκαντικό της επιλογής σας για να δοκιμάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γεύση γάλακτος ή γάλακτος σόγιας και μέλι ή αγαύη.
Chai στην Ινδία
Στην Ινδία, το masala chai παρασκευάζεται στο σπίτι όπου σερβίρεται στην οικογένεια και τους επισκέπτες και πωλείται επίσης στο δρόμο από πωλητές γνωστούς ως chai wallahs. Πολλοί Ινδοί πίνουν πολλά φλιτζάνια την ημέρα. Η καλλιέργεια του τσαγιού στην Ινδία είναι ένας συνδυασμός των υπολειμμάτων του βρετανικού έθιμου από την αποικιακή περίοδο και της προσθήκης μπαχαρικών που είναι σημαντικά στην ιατρική της Αγιουρβέδα. Το αρχικό chai ήταν ένα αμιγώς φυτικό σκεύασμα. Μαύρο τσάι προστέθηκε όταν οι Βρετανοί πίεσαν να κάνουν δημοφιλή την κατανάλωση τσαγιού από τους Ινδιάνους στις αρχές του 20ου αιώνα. Αυτή η πολιτισμική συγχώνευση αντικατοπτρίζεται στην εξέλιξη της πρακτικής γιόγκα ασάνα , η οποία συνδυάζει τις παραδοσιακές ινδικές διδασκαλίες με γυμναστικές ασκήσεις που εισήχθησαν από τη βρετανική στρατιωτική εκπαίδευση κατά την ίδια περίπου περίοδο.
Οφέλη για την υγεία
Τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται για την έγχυση του chai με γεύση είναι επίσης καλές για σας. Το τζίντζερ, ειδικότερα, ρυθμίζει το στομάχι και είναι γνωστό για τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά του.
Κανέλα , κάρδαμο και γαρίφαλα είναι όλα καλά για την πέψη. Το τσάι είναι γνωστό αντιοξειδωτικό. Πόσιμο chai όταν είστε άρρωστοι ή έχετε αλλεργίες απλά σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα, που μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι τζίντζερ και μαύρο πιπέρι μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από τον πόνο. Υπάρχουν πολλά chai τσάι στην αγορά, αλλά πολλά από αυτά είναι πάνω από γλυκά.
Κάνοντας τη δική σας μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα ζάχαρης για ένα πιο υγιεινό ποτό.