Το πράσινο τσάι συμπεριλαμβάνεται σε πολλές λίστες σούπερ τροφής, αλλά μπορεί πραγματικά να αποτρέψει τον καρκίνο; Ίσως, αλλά ξανά, ίσως όχι. ΑΣΕ με να εξηγήσω.
Το πράσινο τσάι κάνει συχνά τους καταλόγους υπερτροφίας για την πρόληψη του καρκίνου λόγω των αντικαρκινικών επιδράσεων που έχουν βρεθεί στην εργαστηριακή έρευνα. Το πράσινο τσάι περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται κατεχίνες που μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Σε εργαστηριακές μελέτες, οι κατεχίνες σταματούν τη βλάβη των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα και μειώνουν τον αριθμό και τα μεγέθη των όγκων. Οι πιο συχνά μελετημένες κατεχίνες, που ονομάζονται epigallocatechin-3-gallate (EGCG), μπορούν να προκαλέσουν καρκινικά κύτταρα να πεθάνουν παρά να αναπτυχθούν και να εξαπλωθούν.
Αλλά είναι σημαντικό να προχωρήσουμε πέρα από τα πιάτα Petri, τους δοκιμαστικούς σωλήνες και τα εργαστηριακά ζώα - για ένα συγκεκριμένο τρόφιμο που είναι γνωστό ως superfood, είναι απαραίτητο να γίνει κάποια ανθρώπινη έρευνα. Δύο μεγάλες μελέτες σε ανθρώπους διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έπιναν περισσότερο τσάι είχαν επίσης μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων. Αλλά μια άλλη μελέτη δεν έδειξε καμία συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης του πράσινου τσαγιού και της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου.
Το επόμενο βήμα από τις μελέτες παρατήρησης είναι τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές και μέχρι στιγμής, καμία κλινική δοκιμή δεν έδειξε ότι το πράσινο τσάι θα εμπόδιζε σίγουρα τον καρκίνο.
Είτε το πράσινο τσάι αποτρέπει τον καρκίνο είτε όχι, εξακολουθεί να είναι καλό για σας. Τα αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από τη βλάβη από ελεύθερες ρίζες και μερικές μελέτες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να αυξήσει την απώλεια βάρους - τουλάχιστον λίγο.
Το πράσινο τσάι και το μαύρο τσάι προέρχονται από το ίδιο φυτό που ονομάζεται Camellia sinensis . Το μαύρο τσάι γίνεται όταν τα φύλλα αφήνονται να ζυμωθούν. Τα φύλλα του πράσινου τσαγιού ατμού ή θερμαίνονται αμέσως μετά τη συλλογή για να αποφευχθεί η ζύμωση. Δεδομένου ότι συλλέγονται και επεξεργάζονται ταχύτερα, περιέχουν περισσότερες από τις πολυφαινόλες από τα φύλλα μαύρου τσαγιού.
Και οι δύο τύποι τσαγιού περιέχουν καφεΐνη , αλλά όχι τόσο πολύ όσο ένα φλιτζάνι καφέ. Συνήθως μπορείτε να βρείτε τις πράξεις χωρίς καφεΐνη πράσινο τσάι, αν προτιμάτε.
Υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα πράσινου τσαγιού διαθέσιμα σε παντοπωλεία, καφετέριες και ειδικευμένα καταστήματα. Ορισμένες μάρκες πωλούνται σε ατομικές τσάντες τσαγιού, γεγονός που τους καθιστά εύκολο να προετοιμαστούν. Ακριβώς τοποθετήστε ένα teabag σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ζεστό (δεν βράζει) νερό, απότομο για δύο λεπτά ή έτσι, και στη συνέχεια αφαιρέστε την τσάντα. Υπάρχει πολύ λίγο χάλια και κανένα απόβλητο, διότι παρασκευάζετε κάθε φλιτζάνι ξεχωριστά.
Οι τσάντες τσαγιού είναι βολικές, αλλά η ποιότητα διαφέρει από το εμπορικό σήμα στο brand. Μπορείτε να αγοράσετε χαλαρά φύλλα πράσινο τσάι για μια ασυναγώνιστη γεύση. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε το τσάι των φύλλων στο σπίτι, αρκεί να έχετε τον σωστό εξοπλισμό. Θα χρειαστείτε ένα έγχυμα.
Τοποθετήστε τα φύλλα στον εγχυτήρα, ρυθμίστε τον εγχυτήρα σε ένα κενό φλυτζάνι και προσθέστε το ζεστό νερό. Οι ειδικοί υποδεικνύουν ότι χρησιμοποιείτε βραστό νερό και μεγαλύτερο χρόνο πήξης για υψηλότερη συγκέντρωση πολυφαινόλης . Εάν σας αρέσουν τα χαλαρά φύλλα, μπορεί να θέλετε να επενδύσετε σε μια τσαγιέρα με ενσωματωμένο εγχυτήρα, ώστε να μπορείτε να παρασκευάζετε περισσότερα από ένα φλιτζάνι κάθε φορά.
> Πηγές:
Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. "Πρόληψη τσαγιού και καρκίνου". Πρόσβαση στις 28 Ιουνίου 2016. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet.