Οι συνταγές μπορεί να είναι εκφοβιστικές αν δεν είστε πολύ μαγειρέματος. Αλλά δεν χρειάζεται να τρέχετε από την κουζίνα με το φόβο! Πιάσε την καλύτερη ποδιά και το σελιδοδείκτη για αυτό το εύχρηστο απόσπασμα των πιο συνηθισμένων όρων μαγειρέματος.
Καθορισμένοι όροι κοινής μαγειρικής
Κόψτε: Ξέρετε ότι υπάρχει ένα μαχαίρι που εμπλέκεται, αλλά πόσο μικρός θα έπρεπε να κόψετε τα συστατικά σας; Στόχος είναι να κόψετε τα λαχανικά και τα άλλα συστατικά σε τετράγωνα με ομοιόμορφο μέγεθος, με μέγεθος περίπου 1/2 ίντσας.
Εάν οι οδηγίες σας λένε να τσιμπήσει περίπου, αυτό σημαίνει ότι τα κομμάτια μπορεί να είναι μεγαλύτερα και λιγότερο ομοιόμορφα. Το ψιλοκομμένο σημαίνει ότι τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρότερα και ακριβέστερα.
Ζάρια: Το Dicing είναι σχεδόν το ίδιο με το ψιλοκομμένο: Κόψτε τα μικρά κομμάτια ακόμη. σκέφτεστε πλατείες 1/4-ιντσών. Συμβουλή: Καταρτίστε πρώτα το συστατικό σας σε λεπτές λωρίδες. στη συνέχεια, τεμαχίστε τον άλλο τρόπο για να δημιουργήσετε τα τεμαχισμένα κομμάτια. Εάν χρειάζεστε κάποια βοήθεια, αγοράστε έναν ελιγμό λαχανικών με πολλαπλές ρυθμίσεις.
Zest: Η φασαρία αναφέρεται στην απόξεση του δέρματος από ένα εσπεριδοειδές. Σας προτείνουμε να πάρετε ένα τρίφτη για να το κάνετε για σας! Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λεπτή γεύση εσπεριδοειδών. Μπόνους: Μυρίζει υπέροχα!
Αποκόμματα: Πιάσε ένα τρίφτη για αυτό. Χρησιμοποιήστε την πλευρά με μεγαλύτερες τρύπες για να δημιουργήσετε μακριές λείες λωρίδες. Απλά πατήστε το φαγητό εναντίον του και σύρετέ το προς τα κάτω. Ιδανικό για το τυρί (φτιάξτε το φως των δικών μου) και τα λαχανικά.
Στυλό: Αυτό απαιτεί επίσης ένα τρίφτη, αλλά αυτή τη φορά θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε την πλευρά με μικρές τρύπες.
Ο στόχος είναι να δημιουργηθούν μικρά κομμάτια τροφής. Η ομολογία μας: Όταν μια συνταγή απαιτεί τριμμένο Parm, συνήθως το αγοράζουμε ήδη τριμμένο για να εξοικονομήσουμε χρόνο.
Βράστε: Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ζεσταθεί. Ή μάλλον, ήρθε η ώρα για το υγρό στο δοχείο σας να ζεσταθεί. Ανασηκώστε τη σόμπα σας στη μέγιστη θερμοκρασία και περιμένετε να σχηματιστούν φυσαλίδες.
Simmer: Αυτό το βήμα σχεδόν πάντα ακολουθεί το βρασμό υγρού. Για να επιτύχετε μια σιγοβράστε, μειώστε τη θερμότητα στη σόμπα σε χαμηλά επίπεδα. Θα πρέπει να υπάρχουν μικρές, άθλιες φυσαλίδες στην επιφάνεια. Το κατάλαβα? Καλός! Νομίζουμε ότι είστε έτοιμοι να μαστίσετε ένα γιγάντιο μπολ με αυξανόμενη πλιγούρα βρώμης .
Ατμός: Αυτή είναι μια εξαιρετικά υγιής μέθοδος μαγειρέματος. Το φαγητό μαγειρεύεται πάνω από σιγοβράζοντας νερό. Ο ατμός που προκύπτει μαλακώνει και μαγειρεύει το φαγητό σας χωρίς να χρειάζεται λάδι ή βούτυρο. Ο ατμός σας λαχανικά διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά, οπότε απομνημονεύστε αυτό! Εάν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο, αναζητήστε αυτόν τον όρο στο μενού ή ζητήστε το. Εδώ είναι περισσότερες τραπεζαρία συμβουλές και κόλπα !
Stir-Fry: Μια από τις αγαπημένες μου μεθόδους μαγειρέματος, αυτή είναι μια απλή και μια γρήγορη γεύμα σωτήρα! Υψηλή ζέστη, τα συστατικά μαγειρεύονται ενώ ανακατεύονται συνεχώς. Ενώ οι περισσότερες συνταγές κάνουν έκκληση για πετρέλαιο, χρησιμοποιούμε συχνά ψεκασμό μαγειρικής για να κρατήσουμε τις θερμίδες κάτω. Αυτή είναι μια πηγή έμπνευσης!
Sauté: Πόσο φανταχτερός είσαι εσύ, γνωρίζοντας αυτή τη γαλλική ορολογία; Παρόμοια με το τηγάνισμα, αυτό σημαίνει να μαγειρεύετε τρόφιμα σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία με λάδι ή / και βούτυρο, μετακινώντας το φαγητό γύρω με μια σπάτουλα. Παίρνετε μεγάλη γεύση με αυτόν τον τρόπο. Απλά χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης με αυτό το λάδι ή βούτυρο για να κρατήσετε τις θερμίδες υπό έλεγχο!
Dash: Δεν θα βρείτε κουτάλι μέτρησης με τον όρο "dash" σε αυτό.
Μια παύλα είναι βασικά ένα μικρό πασπαλίζουμε. Αν φοβάστε ότι θα το παρακαλέσετε, χρησιμοποιήστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού όταν ζητηθεί αυτό το ποσό. Συνήθως θα το δείτε με αλάτι και ισχυρά καρυκεύματα.
Φέτα: Αυτό είναι εύκολο. Μια φέτα είναι μια περικοπή που πηγαίνει τελείως μέσα από το συστατικό. Σκεφτείτε να κόψετε ένα κέικ ή ένα ψωμί. Δεδομένου ότι μιλάμε για υδατάνθρακες, πώς θα μπορούσαμε να μην μοιραστούμε αυτές τις καλύτερες ανταλλαγές ψωμιού ;
Εκεί το έχετε. Θεωρείτε τον εαυτό σας (μαγειρική) εκπαιδευμένο!
Για συνταγές χωρίς ενοχή, τα τρόφιμα βρίσκουν, κόλπα για συμβουλές και πολλά άλλα, εγγραφείτε για δωρεάν καθημερινά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή επισκεφθείτε το Hungry Girl!