Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 263
Λίπος - 9g
Carbs - 38g
Πρωτεΐνη - 9g
Συνολικός χρόνος 140 λεπτά
Προετοιμασία 120 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 8
Οι περισσότεροι άνθρωποι αγαπούν την πίτσα . Εάν παρουσιάσετε καούρα, η πίτσα μπορεί να μην σας αγαπάει πίσω. Ανάμεσα στο τυρί και την όξινη σάλτσα ντομάτας, μερικές φορές απολαμβάνοντας μια φέτα οδηγεί σε δυσάρεστα συμπτώματα αργότερα.
Γιατί να μην απολαύσετε μια πίτσα που είναι χαμηλότερη σε οξύ και λίπος; Αυτή η εκδοχή σκουός pesto και butternut διαθέτει μια απλή σπιτική ζύμη, γλυκιά και κρεμώδη κολοκυθάκια αλλά και ένα πέστο DIY που είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει καούρα.
Συστατικά
- 1 συσκευασία ξηρής ενεργής ζύμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1 φλιτζάνι κολοκύθα, κομματιού
- 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο πέστο (χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για
- εύκολο χωρίς φύλλα φυλλώδη πέστο )
- ½ φλιτζάνι κομμένο σε σκόνη μοτσαρέλα, τεμαχισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
Παρασκευή
- Συνδυάστε τη ζύμη, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μικρό μπολ ή το κύπελλο μέτρησης. ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά.
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, τοποθετήστε τα αλεύρια και το αλάτι στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ εξοπλισμένου με ένα γάντζο ζύμης.
- Προσθέστε το μίγμα ζύμης και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Εκτελέστε το μηχάνημα σε χαμηλά επίπεδα έως ότου τα συστατικά απλώς συνδυαστούν, στη συνέχεια αυξήστε το μέσο ταχύτητας για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να βγει η ζύμη σε μεγάλη σφαίρα.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κύπελλο (χρησιμοποιώντας την πρώτη κουταλιά της σούπας) και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Ας αυξηθεί για μια ώρα. Αποθηκεύστε το ήμισυ της ζύμης σε μια ασφαλή τσάντα κατάψυξης για άλλη φορά.
- Περίπου στη μέση της ζύμης που ανεβαίνει, προθερμάνετε το φούρνο στους 400F και προετοιμάστε ένα τεντωμένο φύλλο με χαρτί περγαμηνής.
- Τοποθετήστε το κολοκύνθη butternut στο ταψί και ψεκάστε με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι. Ψήνουμε στο φούρνο 400 μοιρών μέχρι να μαλακώσουμε.
- Προετοιμάστε το πέστο αυτή τη στιγμή, αν δεν το έχετε ήδη κάνει.
- Τοποθετήστε την ανυψωμένη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και κυλήστε επίπεδη χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο και ψήστε με ελαιόλαδο (τη δεύτερη κουταλιά της σούπας).
- Μεταφέρετε τη ζύμη για να τηγανίσετε και πιέστε ελαφρά τη ζύμη στις άκρες της κατσαρόλας. Κορυφή με πέστο, προετοιμασμένη σκουός και πασπαλίζουμε με τυρί.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 450F.
- Ψήνουμε για 16 λεπτά, στρέφοντας την κατσαρόλα μόλις στο μισό.
- Όταν το τυρί είναι φυσαλίδες και η κρούστα είναι χρυσή καφετιά απομακρύνεται από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει λίγο πριν κόψει σε 8 μεγάλες φέτες.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό veggie στη θέση της κολοκυθιάς. άλλες προτάσεις γεύσης περιλαμβάνουν μπρόκολο, πιπέρι, μαύρες ελιές ή σπανάκι. Ή να αναμίξετε και να ταιριάξετε! Όλα τα λαχανικά προσφέρουν μοναδικά οφέλη στη διατροφή.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Η παρασκευή της ζύμης με άλευρο ζύμης ολικής αλέσεως αυξάνει την ποσότητα ινών ολικής αλέσεως, σημαντική για ένα υγιές πεπτικό σύστημα.
Εκτός από την παρασκευή της ζύμης μπροστά, μπορείτε να κάνετε ολόκληρη την πίτσα μέχρι και οκτώ ώρες νωρίτερα και να την αφήσετε για το ψήσιμο αργότερα. Προσθέτοντας τις επικαλύψεις, καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο εάν πρόκειται να περάσετε περισσότερες από δύο ώρες πριν να το ψήσετε.
Για να αποψύξετε την εναπομείνασα κατεψυγμένη ζύμη, τοποθετήστε το στο ψυγείο μια νύχτα. Φέρτε τη θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε.