Κινέζικα Στοιχεία Διατροφής: επιλογές μενού και θερμίδες

Καλύτερες και χειρότερες επιλογές για την υγεία στα κινέζικα εστιατόρια

Μπορείτε να υπολογίσετε τις καλύτερες υγιεινές κινεζικές επιλογές τροφίμων όταν βρίσκεστε στο αγαπημένο σας εστιατόριο; Ή ίσως θέλετε να μαγειρέψετε κινέζικο φαγητό στο σπίτι. Ξέρετε ποια κινεζική τροφή είναι πιο υγιεινή για να προετοιμαστείτε; Εάν είστε σε μια δίαιτα για να βελτιώσετε την υγεία σας ή να χάσετε βάρος , χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για να επιλέξετε κινέζικα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων στο σπίτι ή έξω στην πόλη.

Ανάλυση του κινεζικού μενού

Εάν βρίσκεστε στο τοπικό κινέζικο εστιατόριο σας, πάρτε λίγο χρόνο για να αξιολογήσετε το μενού προτού παραγγείλετε.

Υπάρχουν συχνά σελίδες και σελίδες επιλογών και τα ονόματα των τροφίμων δεν είναι πάντοτε εξοικειωμένα. Εάν δεν αναγνωρίζετε συγκεκριμένα συστατικά ή μεθόδους προετοιμασίας, βεβαιωθείτε ότι ζητήσατε από τον διακομιστή σας να λάβει σημαντικές πληροφορίες θρεπτικών στοιχείων προτού λάβετε την τελική σας απόφαση.

Μπορείτε επίσης να ζητήσετε το γεύμα σας να είναι προσαρμοσμένο στις διατροφικές σας ανάγκες. Ζητήστε τα προσκλητήρια ή τα ορεκτικά να είναι προσαρμοσμένα ώστε να περιλαμβάνουν περισσότερο λαχανικά στον ατμό ή ολόκληρους κόκκους. Ζητήστε για σάλτσες στο πλάι ή για πλούσια σε λιπαρά, υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτα που πρέπει να αντικατασταθούν με πλούσια σε ίνες λαχανικά ή άπαχη πρωτεΐνη. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τους αμυλούχους υδατάνθρακες, ζητήστε καστανό ρύζι αντί του λευκού ρυζιού. Το καστανό ρύζι παρέχει περισσότερες ίνες φιλικές προς τη διατροφή που μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πλήρεις για να φάτε λιγότερο .

Τα πιο δημοφιλή κινεζικά τρόφιμα

Chow Mein είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο μενού στα κινέζικα εστιατόρια, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Chow Mein είναι ένα πιάτο με τηγανητό αυγό. Συχνά, ανακατεύετε τηγανητό κρέας ή λαχανικά προστίθενται στο πιάτο.

Οι θερμίδες στο chow mein δεν είναι πολύ υψηλές (όπως υποδεικνύεται στην ετικέτα Nutrition Facts), αλλά έχετε κατά νου ότι οι θερμίδες και ο αριθμός των λιπών είναι για ένα ποτήρι σερβίρισμα.

Τα Diners τρώνε συχνά δύο ή τρία φλιτζάνια όταν γευματίζουν σε ένα κινέζικο εστιατόριο οικογενειακού στιλ.

Τα ρολά αυγών είναι ένα άλλο δημοφιλές στοιχείο κινεζικού μενού. Η διατροφή για τους κυλίνδρους αυγών ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζονται. Τηγανητά ροκανίδια αυγών με χοιρινό ή γαρίδα μπορούν να παρέχουν 100-200 θερμίδες ανά ρολό. Ωστόσο, οι ρολά αυγών στον ατμό από ρυζόχαρτο είναι πιθανό να παρέχουν λιγότερες από 100 θερμίδες ανά ρολό.

Υγιέστερες επιλογές στο κινεζικό μενού

Οι πιο υγιεινές κινεζικές επιλογές τροφίμων θα περιλαμβάνουν πολλά λαχανικά στον ατμό, όπως το μπρόκολο ή το μπιζέλι και το ζωμό. Μερικά από τα πιο δημοφιλή υγιεινά είδη σε ένα κινεζικό μενού περιλαμβάνουν:

• καυτή και ξινή σούπα
• σούπας
• ατμοποιημένο ρολό ελατηρίου
• τα σουβλάκια κοτόπουλου teriyaki
• πιάτα με ατμό ή βραστό κοτόπουλο ή γαρίδες
• λαχανικά στον ατμό
• λαχανικά, άπαχο κρέας ή ιχθυέδες (ζητήστε λιγότερα λάδια για παρασκευή)
• bok choy

Λιγότερο υγιεινές επιλογές στο κινεζικό μενού

Παρόλο που πολλές παραδοσιακές κινεζικές τροφές είναι υγιείς, μερικές δεν είναι. Τα τρόφιμα που είναι τηγανισμένα ή καλυμμένα με γλυκές ή κρεμώδεις σάλτσες είναι πιθανό να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλές θερμίδες. Μπορείτε πάντα να παραγγείλετε αυτά τα τρόφιμα και να προσπαθήσετε να φάτε μόνο ένα μικρό μέρος , αλλά αυτό μπορεί να είναι δύσκολο σε ένα κινέζικο εστιατόριο επειδή τα τρόφιμα συχνά εξυπηρετούνται σε οικογενειακό ύφος.

Εάν προσπαθείτε να βελτιώσετε τη διατροφή σας ή να χάσετε βάρος, ίσως θέλετε να περιορίσετε ή να αποφύγετε αυτά τα στοιχεία του μενού:

• καβουρντισμένα ή τηγανητά ορεκτικά
• παραδοσιακούς κυλίνδρους αυγών που τηγανίζονται
• Ο κοτόπουλος του στρατηγού Τσό
• Κοτόπουλο Kung Pao
• φαγητά πάπιας που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• πιάτα που καλύπτονται με πλούσιες σάλτσες (όπως Hoisin ή γλυκόξινη σάλτσα)

Εάν προσπαθείτε να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού, θα πρέπει επίσης να ζητήσετε από το διακομιστή σας συστάσεις. Πολλά κινέζικα τρόφιμα (ειδικά τα κινέζικα τρόφιμα διατροφής) παρασκευάζονται με πολύ νάτριο.

Υγιεινά κινέζικα τρόφιμα να μαγειρεύουν στο σπίτι

Αν αγαπάτε κινέζικα τρόφιμα, θα εξοικονομήσετε θερμίδες και χρήματα αν το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Όταν επιλέγετε μια υγιή συνταγή κινέζικου φαγητού, μπορείτε να ελέγξετε τα συστατικά και ακόμη και να ανταλλάξετε συστατικά για να μειώσετε το λίπος και το θερμιδικό περιεχόμενο.

Δοκιμάστε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές στο σπίτι.

• Βούτυρο κινέζικα Noodles
• Szechuan Tofu & Πράσινο φασόλι Stir-Fry
• Γλυκό & ξινό κοτόπουλο με καφέ ρύζι

Θυμηθείτε ότι δεν έχει σημασία πού επιλέγετε να τρώτε εάν θέλετε να απολαύσετε ένα υγιεινό κινέζικο γεύμα, έλεγχο μερίδας και έξυπνες επιλογές τροφίμων κάνουν τη διαφορά.