Μπύρα, ημερομηνία και σπεσιαλιτέ σούπερ σπόρων

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 105

Λίπος - 4g

Carbs - 14g

Πρωτεΐνη - 4g

Συνολικός χρόνος 36 λεπτά
Προετοιμασία 1 λεπτό , Cook 35 λεπτά
Μερίδες 9

Χρησιμοποιώντας μόνο μισό φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως σε ολόκληρο το κέικ, υπάρχει περισσότερος χώρος για τις νόστιμες γλυκές ημερομηνίες και τα βακκίνια για να λάμψουν.

Οι ημερομηνίες διαβροχής στο νερό τους επιτρέπουν να μαλακώσουν έτσι ώστε να μπορούν να αναμειχθούν εύκολα και να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό γλυκαντικό σε αρτοσκευάσματα. Οι ημερομηνίες είναι δημοφιλείς επιλογές επιδόρπιο και σνακ σε πολλές μεσογειακές σπεσιαλιτέ. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μερικά σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, μαγγάνιο , μαγνήσιο και χαλκό και παρέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών ασβεστίου, σιδήρου, βιταμίνης Κ και Β.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι Medjool ημερομηνίες (περίπου 10 ημερομηνίες)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές σπόρους παπαρούνας
• 2 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ηλιέλαιο
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 φλιτζάνι βατόμουρα, νωπά ή κατεψυγμένα

Παρασκευή

1. Πάρτε τα λάκκους από τις ημερομηνίες. Τοποθετήστε τις στρογγυλεμένες ημερομηνίες σε ένα μπολ και καλύψτε με νερό. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350F. Ψεκάστε ένα ταψί για 8 x 8 ίντσες με ψεκασμό λαδιού κανόλας.
3. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τους σπόρους παπαρούνας και το λινέλαιο σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
4. Αποστραγγίστε τις ημερομηνίες και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με το βούτυρο ηλίανθου, τα αυγά και τη βανίλια. Πάσε μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένες οι ημερομηνίες και τα πάντα μοιάζουν.

1. Ρίξτε το μίγμα με μείγμα ημερομηνίας στα ξηρά υλικά και διπλώστε μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα.
2. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το με μια σπάτουλα μετατόπισης έως ότου το κτύπημα κατανέμεται ομοιόμορφα στο τηγάνι.
3. Αδειάστε τα μούρα στην κορυφή και πιέστε απαλά μέσα στο κτύπημα.
4. Ψήνουμε για 30 έως 35 λεπτά, περιστρέφοντας το τηγάνι μέσα στο ψήσιμο, μέχρι το κέικ να είναι πρησμένο, οι άκρες είναι χρυσές και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρτάρι καλωδίων. Κόψτε και σερβίρετε.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Θέλετε να κάνετε αυτή τη γλουτένη δωρεάν; Χρησιμοποιήστε βρώμη χωρίς γλουτένη 1/2 φλυτζανιών και πασχίστε τις σε μια αλεύρι που μοιάζει με τη συνοχή.

Η βρώμη είναι μια καλή πηγή διαλυτής ίνας που επιβραδύνει την πέψη και σας βοηθά να νιώσετε χαρούμενος. Αντικαταστήστε το φυστικοβούτυρο ή το βούτυρο αμυγδάλου για το βούτυρο ηλιόσπορου ή χρησιμοποιήστε σουσάμι αντί για παπαρουνόσπορους για μια ποικιλία γεύσης με παρόμοιο θρεπτικό προφίλ.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Αν και μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να περιμένουμε, το κέικ φέει το καλύτερο μόλις έχει χρόνο να κρυώσει. Κόψτε τα κομμάτια σε κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι μεμονωμένα, ώστε να έχετε το σνακ σας έτοιμο να τραβήξετε και να προχωρήσετε πριν τελειώσετε την πόρτα.

Αυτό είναι ένα σχετικά πυκνό κέικ, οπότε απολαύστε με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι και ένα επιπλέον επίχρισμα βουτύρου ηλιόσπορου.

Αυτή η συνταγή τηρεί τις κατευθυντήριες γραμμές συνταγών και τις συστάσεις πρόληψης του καρκίνου που περιγράφονται από το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα για τον Καρκίνο.