Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 224
Λίπος - 6g
Carbs - 40g
Πρωτεΐνη - 6g
Συνολικός χρόνος 75 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 60 λεπτά
Μερίδες 6 (2 φλιτζάνια το καθένα)
Οι βαθιές κόκκινες και μοβ αποχρώσεις των τεύτλων, ένα λαχανικό ρίζας που είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, προσφέρουν περισσότερο από ένα όμορφο χρώμα στα πιάτα. Έρχονται συσκευασμένα με φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται betalains-αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα σας. Σε συνδυασμό με μια ποικιλία άλλων πολύχρωμων λαχανικών όπως το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα και το λάχανο, αυτή η κλασική συνταγή μπορς είναι ένα μείγμα καλών για εσάς συστατικών που δείχνουν απλά μια γεύση από την κουζίνα του ρωσικού στυλ.
Το πιάτο είναι επίσης εντελώς χορτοφαγικό, ιδανικό για ένα μεσημεριανό γεύμα Δευτέρας που θα σας βοηθήσει να μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών για την εβδομάδα και η χοληστερόλη και οι καρδιακές παθήσεις κινδυνεύουν με τη σειρά τους.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 μικρά τεύτλα, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα
- 4 μεσαία καρότα, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα
- 1 8-ουγγιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 μικρό κεφάλι πράσινο λάχανο, τεμαχισμένο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και μισές
- 2 φλιτζάνια μαϊντανό, ψιλοκομμένο (περίπου 1 μικρό μάτσο)
- 4 φύλλα δάφνης
- 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, προαιρετική, για το σερβίρισμα
Παρασκευή
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Sautee μέχρι το κρεμμύδι αρχίζει να γίνεται ημιδιαφανές.
- Προσθέστε τεμαχισμένα τεύτλα και καρότα και συνεχίστε να σατένετε άλλα 4 με 5 λεπτά.
- Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Συνεχίστε να θερμαίνετε για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο και το αλάτι και το πιπέρι σε ξεχωριστό μεγάλο δοχείο. Καλύψτε με κρύο νερό και βράστε, στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέστε τις μισές πατάτες στην κατσαρόλα του λάχανου. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι να μαγειρευτεί η πατάτα.
- Μεταφέρετε το μείγμα σόγιας στο δοχείο με το λάχανο. Προσθέστε μαϊντανό, φύλλα δάφνης και θρυμματισμένο σκόρδο. Βράζετε για άλλα 2 έως 3 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αυτό είναι ένα χορτοφαγικό (και vegan, αν αφήσετε έξω το ξινή κρέμα) πιάτο. Τα συστατικά που αναφέρονται είναι κλασικά στα παραδοσιακά μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια μαγειρεμένου, κομματιασμένου βοείου κρέατος για πρόσθετη πρωτεΐνη και υφή μακιγιάζ.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αυτό το πιάτο γεμίζει αρκετά από μόνο του, σερβίρεται με μια φέτα ζεστό ψωμί ολικής αλέσεως . Η ποικιλία των λαχανικών που περιλαμβάνονται προσφέρουν ένα πλούσιο, υγιεινό γεύμα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο ζεστό ή κρύο. Η ξινή κρέμα προσφέρει μια ωραία κρέμα και παρουσίαση, αλλά είναι εντελώς προαιρετική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι αντ 'αυτού.
Θα βρείτε πιθανώς τα τεύτλα που πωλούνται σε ένα μάτσο με τα πράσινα συνημμένα.
Ορισμένα σούπερ μάρκετ μπορεί να τα αποθέσουν χαλαρά. Ανεξάρτητα, επιλέξτε τα τεύτλα που είναι σταθερά με απαλό δέρμα. Αν έρχονται με χόρτα, κόψτε τους περίπου μια ίντσα πάνω από εκεί που προσκολλώνται στα τεύτλα (μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και τυχόν υπολείμματα τεύτλων για να γίνουν ραβιόλες κατσικίσιο τυρί ). Μην πλένετε τα τεύτλα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σχάρετε.
Το τρίψιμο τους βοηθά να απαλλαγούμε από τυχόν ακαθαρσίες.