Οι θερμίδες στις φράουλες και τα οφέλη για την υγεία τους
Οι φράουλες είναι ένα όμορφα γλυκό, αρωματικό, πλούσιο σε φυτά φρούτα που είναι γεμάτο με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με το δίκτυο πληροφόρησης των πόρων του Germplasm (τμήμα του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών), υπάρχουν 103 διαφορετικά είδη και υποείδη φυτών φράουλας. Η περίοδος αιχμής για τις φράουλες είναι τυπικά τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, αλλά γενικά, μπορείτε να πάρετε φράουλες όλο το χρόνο.
Και αν με κάποιο τρόπο δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα φράουλες στην αγορά σας, μπορείτε πάντα να αγοράσετε κατεψυγμένο ένα
Οι φράουλες είναι ένα ογκώδες φρούτο, που περιέχει λίγες θερμίδες και υδατάνθρακες σε ένα μεγάλο μέρος. Ένα φλιτζάνι φράουλες περιέχει μόνο 49 θερμίδες και παρέχει 3 γραμμάρια ινών υγιούς καρδιάς και μόνο 12 γραμμάρια υδατανθράκων. Ένα φλιτζάνι φράουλες παρέχει επίσης περισσότερο από μια ημέρα της αξίας της βιταμίνης C. Αν ψάχνετε να προσθέσετε λίγα στο smoothie σας, μπορείτε να ταξινομήσετε τις θερμίδες, τις ίνες και τους υδατάνθρακες κάθε μούρου: 1 μεγάλο (1 3/8 ίντσες ) φράουλα: 6 θερμίδες, 0,4 γραμμάρια ίνας, 1,4 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Οφέλη για την υγεία των φραουλών
Οι φράουλες είναι χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά όπως η βιταμίνη C, το φολικό οξύ, το κάλιο και είναι συσκευασμένα με αντιοξειδωτικά, όπως ανθοκυανίνες και quercetin. Οι ίνες και το κάλιο στις φράουλες υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Η υψηλή πρόσληψη καλίου έχει συσχετιστεί με μικρότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την εμβρυϊκή ανάπτυξη και βοηθά στην παραγωγή και διατήρηση νέων κυττάρων. Επαρκείς ποσότητες ινών μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και μια δίαιτα πλούσια σε κάλιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της ισχαιμικής καρδιοπάθειας.
| Φράουλες Στοιχεία Διατροφής | |
|---|---|
| Μερίδα μεγέθους 1 φλιτζάνι, μισά (152 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 49 | |
| Θερμίδες από το λίπος 4 | |
| Συνολικό λίπος 0,5g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Πολυακόρεστο Λίπος 0.2g | |
| Μονοκορεσμένο λίπος 0.1g | |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 2 mg | 0% |
| Κάλιο 232,56 mg | 7% |
| Υδατάνθρακες 11.7g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Ζάχαρη 7.4g | |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Βιταμίνη Α 0% · Βιταμίνη C 149% | |
| Ασβέστιο 2% · Σίδηρος 3% | |
| * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Η κερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που βρίσκεται στις φράουλες, μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, που μπορεί να είναι ένας ανεξάρτητος παράγοντας για τη μείωση της αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, η κερκετίνη μπορεί να έχει αντικαρκινικές επιδράσεις.
Σύμφωνα με έρευνες, τα τρόφιμα που περιέχουν ανθοκυανίνες μπορούν να αποτρέψουν ορισμένες χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων.
Οι φράουλες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, έναν άλλο πιθανό παράγοντα που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τις φράουλες
Χρειάζεται να αγοράσω βιολογικές φράουλες;
Οι φράουλες βρίσκονται στη λίστα "βρώμικες δωδεκάδες". Το λεπτό τους δέρμα τις καθιστά ευάλωτες σε κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, κατατάσσοντάς τους ένα από τα υψηλότερα φρούτα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων Επομένως, αν είναι δυνατόν, είναι πιθανότατα καλύτερο να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα. Αν το κόστος είναι ένα ζήτημα, σκοπεύετε να αγοράσετε φράουλες σε τοπικό επίπεδο όταν είναι σε εποχή. Διαφορετικά, μπορείτε να αγοράσετε βιολογικά κατεψυγμένα μούρα. Και εάν καμία από αυτές τις επιλογές δεν είναι διαθέσιμες, αγοράστε συμβατικές φράουλες και ξεπλύνετε τους καλά πριν την κατανάλωση.
Σύμφωνα με τις Αμερικανικές Οδηγίες για τα Διαιτητικά, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να διπλασιάσουν την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών (είτε βιολογικών είτε συμβατικών) για να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων και να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος.
Μπορώ να φάω τους σπόρους σε μια φράουλα;
Ναι, οι μαύροι σπόροι στη φράουλα είναι βρώσιμοι και απολύτως ασφαλείς για φαγητό. Μην τα παραλάβετε!
Συλλογή και αποθήκευση φράουλας
Επιλέξτε φράουλες που μυρίζουν γλυκιά και είναι πλούσιο, ζωντανό, κόκκινο χρώμα. Αναποδογυρίστε τη συσκευασία και επιθεωρήστε την για μούχλα. Αποφύγετε τα μούρα που έχουν αρχίσει να παίρνουν μούχλα, καθώς αυτά τα μούρα αρχίζουν να χαλάσουν. Θα θελήσετε επίσης να παρακάμψετε τα μούρα που είναι γεμάτα, διότι θα πρέπει να φαίνονται γερά.
Οι φράουλες θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες. Αποθηκεύστε τα άπλυτα και αφαιρέστε τυχόν φθαρμένα μούρα για να αποτρέψετε την εξάπλωση του καλουπιού.
Μπορείτε να τα βγάλετε έξω και να τα βάζετε σε ένα πιάτο ή φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει την υγρασία και να καλύψει με πλαστική μεμβράνη. Ξεπλύνετε λίγο πριν τη χρήση.
Υγιείς τρόποι προετοιμασίας φράουλας
Οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γλυκάνετε γιαούρτι , τυρί cottage, ζεστά και κρύα δημητριακά. Μπορούν να αναμιγνύονται σε λειοτριβείες, ψιλοκομμένες και τοποθετημένες σε σαλάτες, πλευρικά πιάτα ή σανδάλια. Η γλυκιά γεύση και η ογκώδη υφή τους προσφέρουν μια εξαιρετική προσθήκη σε υγιεινές επιλογές επιδόρπιο. Οι φράουλες είναι επίσης νόστιμα βύσματα - βυθίστε τα σε βούτυρο καρύδι ή μαύρη σοκολάτα για μια γλυκιά γεύση, πλούσιο σε φυτά σνακ ή επιδόρπιο.
Συνταγές με φράουλες
> Πηγή:
> Retelny, Βικτώρια. Η πολύχρωμη αλήθεια για τις σύνθετες ενώσεις ανθοκυανινών με πολλές πιθανές πολύπλοκες δυνάμεις. Τρόφιμα και Διατροφή. 2016, 16-17.