Τα τεύτλα φορτώνονται με σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο , το κάλιο και το φυλλικό οξύ . Στην πραγματικότητα, ένα φλιτζάνι ζαχαρότευτλα έχει 31 χιλιοστόγραμμα μαγνήσιο, 440 χιλιοστόγραμμα κάλιο και 148 χιλιοστόγραμμα φυλλικού οξέος. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C και ασβεστίου, καθώς και η κατανάλωση τεύτλων βοηθά να σας γεμίσουν με ίνες χωρίς να προσθέσετε πολλές θερμίδες. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα τεύτλα έχει μόνο 60 θερμίδες.
Ο όμορφος κόκκινος χρωματισμός είναι επίσης μια πηγή αντιοξειδωτικών που μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία.
Τα τεύτλα μπορεί να φαίνονται βαρετά, αλλά δεν είναι. Αυτές οι υπέροχες κόκκινες ρίζες είναι νόστιμες, ελαφρώς γλυκές και εύκολο να ετοιμαστούν. Κάντε κύλιση προς τα κάτω και γευτείτε τα μάτια σας με μερικούς από τους αγαπημένους μου τρόπους να εξυπηρετήσω τα τεύτλα.
1 - Πιάτο απλών τεύτλων
Θα βρείτε τα τεύτλα σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων, τόσο στο τμήμα των νωπών προϊόντων όσο και στο κονσερβοποιημένο λαχανικό. Επιλέξτε τα τεύτλα που είναι σταθερά με φύλλα που δεν φαίνονται μαρασμένα. Όταν φτάσετε στο σπίτι, κόψτε τα φύλλα μακριά, αλλά αφήστε περίπου δύο ίντσες των στελεχών.
- Βράζουμε λίγο νερό και προσθέτουμε τα τεύτλα.
- Μαγειρέψτε τα τεύτλα μέχρι να είναι τρυφερά - περίπου 30 με 45 λεπτά.
- Αποστραγγίστε τα τεύτλα και κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε τα δέρματα (θα γλιστρήσει δεξιά).
- Κόψτε τις κορυφές και τις άκρες και κόψτε τα τεύτλα σε κύβους.
- Κορυφαία μαγειρεμένα τεύτλα με θρυμματισμένη φέτα ή ρίξτε με ένα λιπώδες σάλτσα μουστάρδας.
Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψητήσετε τα τεύτλα σας σε φούρνο Fahrenheit 400 βαθμών για περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα, έως ότου μπορούν εύκολα να διατρυπηθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τα φρέσκα τεύτλα δοκιμάζουν το καλύτερο, αλλά τα κονσερβοποιημένα τεύτλα είναι πιο βολικά (και λιγότερο ακατάστατα). Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε το κουτί, να ζεστάνετε τα τεύτλα και ίσως να προσθέσετε μια κλωστή από μέντα ή το αγαπημένο σας βότανο.
2 - Τεύτλα σε σαλάτα
Τα τεύτλα προσθέτουν γεύση και βαθύ πλούσιο κόκκινο χρώμα σε μια υγιή πράσινη σαλάτα. Λεπτώς φέτα ένα τεύτλο με έναν τεμαχιστή μαντολίνι και συνδυάστε τις φέτες με ρόκα ή μικτά χόρτα, μερικές φέτες μήλων ή αχλάδια, καρύδια, και αψιά τυρί. Κορυφή με ένα ελαφρύ ντύσιμο ή το αγαπημένο σας βινεγκρέτ.
Τα ακατέργαστα τεύτλα είναι ωραία και τραγανά, αλλά αν προτιμάτε μια μαλακότερη υφή, κόψτε τα κρύα τεύτλα σε κύβους και προσθέστε σε οποιαδήποτε σαλάτα. Τελειώστε με ελαφρύ ντύσιμο ή βινεγκρέτ και έχετε μια νόστιμη σαλάτα.
3 - Τεύτλα σε ένα Smoothie ή χυμό τεύτλων
Τα τεύτλα είναι τέλεια συστατικά για smoothies, επειδή προσθέτουν υφή και καλή διατροφή σε οποιοδήποτε smoothie χωρίς να καταστρέψει οποιαδήποτε γεύση φρούτων. Λειτουργούν καλύτερα με τα μούρα, τα κεράσια και το ρόδι, επειδή η πλούσια κόκκινη απόχρωση δημιουργεί ένα όμορφο και ζωντανό λείο.
Αλλά, αν δεν είστε σε smoothies, μπορείτε να απολαύσετε χυμό τεύτλων , είτε μόνος ή σε συνδυασμό με άλλους χυμούς φρούτων, και να πάρετε την ίδια μεγάλη διατροφή.
4 - Τυριά από τεύτλα
Τα γεμιστά τεύτλα έχουν μια γλυκιά και πικάντικη γεύση και μπορούν να σερβιριστούν με ένα σάντουιτς το μεσημέρι, ως ορεκτικό πριν από το δείπνο ή (το αγαπημένο μου) πρωινό μαζί με αυγά και καπνιστό σολομό. Τα pickles τεύτλων είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι και διαρκούν πολύ καιρό. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε σε πολλά καταστήματα τροφίμων και καταστήματα ειδών.
5 - Τεύτλα σε μια πίτσα
Αγαπάμε την πίτσα, αλλά είναι συνήθως υψηλή σε θερμίδες και δεν είναι τόσο καλή για σας, έτσι είμαστε πάντα στην επιφυλακή για υγιέστερες εκδόσεις . Ένας τρόπος για να κάνετε μια πίτσα πιο υγιεινή είναι να κόψετε το τυρί και να προσθέσετε πολλά λαχανικά. Ίσως σας αρέσουν οι πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σπανάκι και το μπρόκολο, οπότε προχωρήστε και δοκιμάστε τα τεύτλα. Μπορεί να μην βρείτε τα τεύτλα ως toppings στο αγαπημένο σας κατάστημα πίτσα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα τεύτλα σε οποιαδήποτε σπιτική πίτσα.
6 - Σούπα τεύτλων
Η σούπα τεύτλων είναι εγκάρδια, υγιή και νόστιμα και δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστείτε στο σπίτι. Βράστε ή βράστε τρία τεύτλα, αφαιρέστε τα δέρματα και κόψτε τα κομμάτια. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και προσθέστε ένα φλιτζάνι από βοδινό ή απόθεμα λαχανικών. Προσθέστε τρία σκελίδες σκόρδου, ένα φύλλο δάφνης και μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, περιχύστε τη σούπα σας σε μπλέντερ. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και λίγο φρέσκια κρέμα. Σερβίρετε με φρέσκο ζεστό ψωμί.
7 - Τευτλ συνδυασμένο με πατάτες
Κάνετε ένα απλό τεύτλο και σαλάτα πατατών συνδυάζοντας κρύα μαγειρεμένα τεύτλα και παγωμένα μπιφτέκια με λίγο ελαιόλαδο, σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Ή μπορείτε να προσθέσετε κρύα μαγειρεμένα τεύτλα στην αγαπημένη σας συνταγή σαλάτας πατάτας.
Ξεκινήστε με οποιαδήποτε νόστιμη συνταγή σαλάτας πατάτας (αναζητήστε ελαφρύτερες εκδόσεις για να εξοικονομήσετε θερμίδες). Κόψτε τις μισές κανονικές πατάτες και αντικαταστήστε με το ίδιο ποσό μαγειρεμένων τεύτλων ή τεύτλων τεύτλων. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες.
Ένας άλλος νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε μαζί τα τεύτλα και τις πατάτες είναι να τα ψήσετε. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή για ψητές πατάτες και προσθέστε μερικά κομμάτια αποφλοιωμένων τεύτλων.
8 - Τρώτε τα πράσινα των τεύτλων
Πιθανότατα, όταν αγοράζετε φρέσκα τεύτλα, θα έχουν ακόμα τα μεγάλα όμορφα φύλλα τους συνδεδεμένα. Μην τα πετάτε μακριά - τα χόρτα είναι ακόμα πιο θρεπτικά από τις ρίζες. Ένα φλιτζάνι ζεστά τεύτλα από ζαχαρότευτλα έχει 4 γραμμάρια ίνας, 36 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, πάνω από 11.000 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α και σχεδόν 700 μικρογραμμάρια βιταμίνη Κ. Υπάρχουν επίσης 160 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και 98 χιλιοστόγραμμα μαγνήσιο. Αυτό είναι ένα εκπληκτικό διατροφικό προφίλ, ακριβώς εκεί.
Τα τεύτλα των τεύτλων μπορούν να μαγειρευτούν και να σερβιριστούν όπως ακριβώς και άλλα χόρτα, όπως το σπανάκι, το καλαμπόκι και το Swiss chard. Αλλά, βεβαιωθείτε ότι τα πλένετε πολύ καλά για να πάρετε οποιαδήποτε βρωμιά που μπορεί να είναι στα φύλλα. Τίποτα δεν καταστρέφει μια γευστική μπουκιά των τεύτλων χόρτα πιο γρήγορα από τραγάνισμα σε αμμοχάλικο.
9 - Δοκιμάστε τα Golden Tettles
Εάν είστε πραγματικά τυχεροί μπορεί να είστε σε θέση να βρείτε κάποια χρυσά τεύτλα στο κατάστημα παντοπωλείων ή στην αγορά αγροτών. Είναι εξίσου νόστιμο με τα κόκκινα τεύτλα και το χρυσό χρώμα τους είναι τόσο πλούσιο.
Χρησιμοποιήστε τα χρυσά τεύτλα σε οποιαδήποτε τακτική συνταγή τεύτλων, ή κάντε μια απλή σαλάτα με φέτες χρυσού τεύτλου, τυρί μοτσαρέλα με λίγο βαλσαμικό ξύδι και ψιλοκομμένο βασιλικό.
Πηγές:
Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά για το πρότυπο αναφοράς έκδοσης 28. "Βασική έκθεση: 11087, Πράσινα τεύτλα, μαγειρεμένα, βρασμένα, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι." Πρόσβαση στις 30 Μαΐου 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά για τη βασική έκδοση αναφοράς 28. "Βασική έκθεση: 11080, Τεύτλα, ακατέργαστα". Πρόσβαση στις 30 Μαΐου 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.