Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 517
Λίπος - 53g
Οι υδατάνθρακες - 13g
Πρωτεΐνη - 6g
Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 2 (3 τηγανίτες το καθένα)
Κολοκύθες κολοκύθας πεκάν είναι βέβαιο ότι θα φέρει το φθινόπωρο γεύση στο τραπέζι πρωινό, αλλά ποιος λέει ότι πρέπει να περιμένετε για την εποχή πτώσης για να απολαύσετε αυτή τη μεγάλη αρχή για το πρωί σας; Αυτό το πιάτο είναι χωρίς γλουτένη καθώς και χωρίς ενοχές, συμπεριλαμβανομένων υγιεινών πεκάν και φυσικών γλυκαντικών. Το "αλεύρι" για αυτές τις τηγανίτες είναι απλά γειωμένα πεκάν, τα οποία μπορείτε να τα παρασκευάσετε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. (Αυτά δεν θα αλέθουν τόσο ωραία όσο το αλεύρι - το "γεύμα" έχει ακόμα μεγαλύτερους "κόκκους" από το αραβοσιτάλευρο.) Και αντί της κοκκοποιημένης λευκής ζάχαρης, αυτές οι τηγανίτες πεκάν απαιτούν ένα φυσικό γλυκαντικό - είτε φυσικά γλυκαμένο πιπέρι ή νερό αναμεμειγμένο με ένα γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως η stevia. Γιατί προσθέτετε το τζίντζερ; Το ανθρακούχο ποτό κάνει τις τηγανίτες ωραίες και τρυφερές. Απλά φροντίστε να το προσθέσετε αμέσως προτού μαγειρέψετε τις τηγανίτες.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι πεκάν
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Πιέστε αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι σε κονσέρβα
- κολοκύθα (όχι γεμιστή πίτα κολοκύθας)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι
- ζαχαρούχο ζυμωτό φυσικό γλυκό (όπως Honest Fizz Organic Golden Ginger Ale) ή νερό και φυσικό γλυκαντικό για να δοκιμάσετε
- Εξαιρετικά φυσικό γλυκαντικό για γεύση (παραλείψτε εάν χρησιμοποιήσετε σιρόπι)
- Σπρέι μαγειρικής
Παρασκευή
- Αλέστε πεκάν σε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτετε τα καρυκεύματα, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος και παλμού μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο. Μεταφέρετε αυτά τα ξηρά συστατικά σε ένα κύπελλο μεσαίου μεγέθους ή ένα δοχείο μέτρησης μεγέθους τετραγώνου με ένα χείλος. (Σημείωση: Μην προσπαθήσετε να αναμειγνύετε τα υγρά συστατικά με το ξηρό στον επεξεργαστή τροφίμων-καθιστά το ζυμάρι λεπτότερο για κάποιο λόγο.)
- Προσθέστε την κονσερβοποιημένη κολοκύθα στο μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε το άσπρο πιπέρι και γλυκαντική ουσία, αν χρησιμοποιείτε.
- Ψεκάστε το τηγάνι ή το ταψί με το σπρέι μαγειρέματος και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. ρίξτε το κτύπημα με τηγανίτα, κάνοντας κύκλους 4 ιντσών. Αφήνετε να μαγειρέψετε, αναποδογυρίζοντας μετά από φυσαλίδες να σχηματίζουν τρύπες στην κορυφή της τηγανίτας και το χείλος της τηγανίτας φαίνεται ελαφρώς ξηρό. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι ο πυθμένας να είναι ελαφρώς χρυσός.
Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος
Αυτή η έκδοση μιας κρεατοστεάλευρας χωρίς γλουτένη είναι μόνο μία από τις πολλές διαθέσιμες επιλογές για τη δημιουργία τέλειων τηγανιών χωρίς αλεύρι. Παρόμοια με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αμυγδαλέλαιο αντί για το αλεύρι σε οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή κέικ. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε αλεύρι καρύδας με ασπράδια αυγών. Για κάτι λίγο διαφορετικό, ανακατέψτε τα αυγά με τυρί κρέμα και μαγειρέψτε τα ως τηγανίτες. Απλά να κάνετε, αυτές οι πιο υγιεινές τηγανίτες μπορούν να είναι μέρος του μενού πρωινού σας για τα επόμενα χρόνια.
Εάν σχεδιάζετε να σερβίρετε τις τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμνου χωρίς ζάχαρη , μην προσθέτετε επιπλέον γλυκαντικά. Όταν σερβίρετε τις τηγανίτες, προσθέστε επιπλέον 1 με 2 κουταλιές ισοδύναμου ζάχαρης σε ένα υποκατάστατο ζάχαρης.