Όταν τα Υψηλά οξαλικά τρόφιμα γίνονται επιβλαβή
Η αποξήρανση έχει γίνει μια δημοφιλής τάση για την υγεία και διατίθεται στην αγορά ως μια αποτελεσματική στρατηγική διατροφής για να χάσετε βάρος και να αποτοξινωθεί το σώμα. Είναι επίσης ένδειξη ότι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά από λαχανικά και φρούτα, πολλοί από εμάς έχουν έλλειψη στη διατροφή μας. Η ανάμειξη των φυλλωδών χόρτων με φρούτα είναι διασκεδαστική, έχει καλή γεύση και λέγεται ότι βελτιώνει την υγεία μας.
Η αποξήρανση, ως επί το πλείστον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιστοποιήσουμε την υγεία μας, αλλά όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε δίαιτα , απαιτεί κατάλληλη εφαρμογή. Δυστυχώς, ορισμένοι από εμάς έχουν βιώσει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία από το χυμό και τον καθαρισμό του χυμού. Ίσως αναρωτιέστε πώς κάτι τόσο καλό για σας να θεωρείται ανθυγιεινό;
Το πρόβλημα φαίνεται να συνέβη όταν τα άτομα πήραν υπερβολικά χυμό. Τα φυλλώδη χόρτα και άλλες κοινές χυμώδεις τροφές περιέχουν οξαλικό άλας και καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα μπορούν στην πραγματικότητα να καταστούν τοξικές. Το American Journal of Medicine παραπέμπει σε έναν αρσενικό ασθενή που συμμετείχε σε ένα χυμό γρήγορα για έξι εβδομάδες καταναλώνοντας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά που αποτελούνται από τεύτλα , χόρτα, ακτινίδιο, μαϊντανό, σπανάκι και προϊόντα σόγιας. Εκτός από το αυστηρό χυμό, πήρε επίσης υψηλές δόσεις βιταμίνης C και χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, που αύξησε ακόμη περισσότερο τα επίπεδα οξαλικού του. Οι ακραίες συνήθειες χυμών του προκάλεσαν οξεία νεφρική (νεφρική) αποτυχία.
Τι είναι το Oxalate;
Το οξαλικό οξύ είναι ένας φυσικός κρύσταλλος που βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα όπως το σπανάκι, το τσίλι, το καλαμπόκι, τα πράσα, το okra, το μπιφτέκι, το μαϊντανό, τα τεύτλα, το κακάο, ορισμένα καρύδια και το φαγόπυρο. Βρίσκεται επίσης σε φρούτα όπως starfruit, ραβέντι, δαμάσκηνα, σύκα, και τα περισσότερα μούρα. Όταν το οξαλικό οξύ συνδυάζεται με ασβέστιο και άλλα μέταλλα στο σώμα, σχηματίζει οξαλικό, μια αδιάλυτη ένωση που μεταβολίζεται στο ήπαρ και τα νεφρά και εκκρίνεται στα ούρα και στα κόπρανα.
Οι κανονικές λειτουργίες του σώματος μας μπορούν να επεξεργαστούν και να απομακρύνουν μικρές ποσότητες οξαλικού, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να αποτελέσουν πρόβλημα. Η βιταμίνη C σε υψηλές δόσεις επίσης μεταβολίζεται σε οξαλικό άλας. Σύμφωνα με μια κλινική έκθεση που δημοσιεύθηκε στο Διεθνές Περιοδικό Νεφρολογίας , ένας 72χρονος άνθρωπος διαγνώστηκε με οξαλική νεφροπάθεια που προκαλείται από βιταμίνη C ή με νεφρική ανεπάρκεια, λόγω της αλλαγής των διατροφικών συνηθειών του ώστε να συμπεριλάβει περισσότερα φυλλώδη λαχανικά που απλώς τυχαίνουν να είναι πλούσια σε οξαλικού συνδυασμού με υψηλές δόσεις βιταμίνης C.
Εάν απουσιάζουν επαρκείς ποσότητες ασβεστίου από τη διατροφή που είναι χαρακτηριστική του καθαρισμού των χυμών, το οξαλικό παραμένει σε διαλυτή μορφή και απορροφάται στο σώμα αντί να αποβάλλεται. Συνεχίζεται η συσσώρευση οξαλικού και δημιουργεί ένα τοξικό περιβάλλον που ξεκινάει έναν κύκλο ασθένειας που συνήθως αρχίζει με πέτρες στα νεφρά, καταθέσεις ασβεστίου στα νεφρά και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Χωρίς σωστή θεραπεία, μπορεί τελικά να οδηγήσει σε χρόνια νεφρική νόσο και σε νεφρική ανεπάρκεια τελικού σταδίου.
Κλινικές αναφορές έδειξαν ότι αρκετοί ασθενείς προκάλεσαν αυτο-επαγόμενη διατροφική υπεροξαλουρία από το χυμό πάρα πολλές υψηλές τροφές οξαλικού. Έχουν αναφερθεί μερικοί θάνατοι καθώς και μόνιμη βλάβη στα νεφρά.
Τι είναι η Διατροφική Υπεροξαλουρία;
Η υπεροξαλουρία είναι ιατρική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από αύξηση των οξαλικών στα ούρα μας. Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο διαφορετικοί τύποι υπεροξαλουρίας.
- Η πρωτογενής υπεροξαλουρία είναι μια κληρονομική ιατρική κατάσταση όπου η ελαττωματική λειτουργία των ενζύμων επηρεάζει δυσμενώς τον μεταβολισμό .
- Η δευτερογενής υπεροξαλουρία προκαλείται από την αυξημένη διαιτητική πρόσληψη οξαλικών τροφών που είναι κοινές με το χυμό.
Προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος υπερτροφικής υπεροξουαλουρίας, συνιστάται στους ιατρούς / κλινικούς ιατρούς να ενημερώσουν καλύτερα τους ασθενείς που έχουν αποστείλει το χυμό των πιθανών τροφών πλούσιων σε οξαλικά για να προκαλέσουν νεφρικά προβλήματα.
Πρέπει να ανησυχώ;
Οι περισσότεροι από εμάς μπορούν να απολαύσουν το χυμό ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής και να ανεχθούν κανονικές ποσότητες τροφών πλούσιων σε οξαλικά. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά, ειδικά αν η διατροφή σας στερείται φρούτων και λαχανικών. Η αποξήρανση προσφέρει επίσης έναν άλλο τρόπο για τους εκλεκτούς λαχανόκηπους να απολαύσουν τα χόρτα τους.
Η διατροφική υπεροξαλουρία είναι πραγματικά ασυνήθιστη αλλά υποδεικνύεται ότι είναι παρούσα στο 20% των ατόμων με πέτρες στα νεφρά. Επίσης, εάν πάσχετε από γαστρεντερικές καταστάσεις όπως γαστρική παράκαμψη, νόσος του Crohn, σύνδρομο κοντού εντέρου ή άλλες διαταραχές απορρόφησης, μπορεί να είναι καλή ιδέα να συζητήσετε το χυμό με τον γιατρό σας πριν την προσθέσετε στη διατροφή σας.
Ένα Word Από
Η αποξήρανση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματική διατροφική στρατηγική για τη βελτίωση της υγείας σας. Ωστόσο, η κατανόηση οτιδήποτε έχει ληφθεί σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβής. Το Juicing smart φαίνεται να είναι το καλύτερο σύνθημα για την ανάμειξη των φυλλωδών φυλλων, των λαχανικών και των καρπών μας. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή ανησυχίες σχετικά με τα τρόφιμα υψηλού οξαλικού, συνιστάται να συζητήσετε με το γιατρό σας.
> Πηγές:
Bhasin B et al., Πρωτοπαθής και δευτερογενής υπεροξαλουρία: Κατανόηση του αινιγματικού, Παγκόσμια Εφημερίδα Νεφρολογίας, 2015
> Jane Ε. Getting et al., Oxalate Nephropathy Due to 'Juicing': Έκθεση περίπτωσης και ανασκόπηση, American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche et αϊ., Βιταμίνη Ο-προκληθείσα οξαλική νεφροπάθεια, Διεθνής Εφημερίδα Νεφρολογίας, 2011
> Robert H Glew et al., Νεφροπάθεια στη διατροφική υπεροξαλουρία: Μία πιθανή πρόληψη οξείας ή χρόνιας νεφρικής νόσου, World Journal of Nephrology, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, η αποστείρωση δεν είναι όλα Juicy, αμερικανική Εφημερίδα της Ιατρικής, 2013