Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 131
Λίπος - 6g
Carbs - 11g
Πρωτεΐνη - 9g
Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 4
Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να απολαύσετε τραγανά τηγανητά ψάρια με τρόπο φιλικό προς τον διαβήτη. Ψωμιζόμενο με δημητριακά αλεύρου ολικής αλέσεως, αυτή η συνταγή για γάδο γίνεται μαγειρεμένη στο φούρνο αντί για τη φριτέζα. Κορυφή με μια κούκλα από σπιτικό πούρο αβοκάντο, γεμάτη με υγιή λίπη και φυτικές ίνες .
Συστατικά
- 4 φιλέτα γάδου 6 ουγκιών
- ¼ φλιτζάνι πέτρα έδαφος καλαμποκιού
- ¼ αλάτι κουταλακιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 μεσαίο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- ¼ αλάτι κουταλακιού
Παρασκευή
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Ψεκάστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο.
- Διαδώστε αλεύρι καλαμποκιού σε μια μεγάλη πλάκα. Ανακατεύουμε σε αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε ελαφρά το ψάρι στο καλαμποκιού. Τοποθετήστε ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε το πάνω μέρος του ψαριού με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο 20 λεπτών, μέχρι να μαγειρευτεί και νιφάδα εύκολα με ένα πιρούνι.
- Mash αβοκάντο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με κόκκινο κρεμμύδι, χυμό με ασβέστη και αλάτι.
- Σερβίρετε το ψάρι γεμάτο με ένα μεγάλο κούτσουρο από πουρό αβοκάντο.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αραβοσιτέλαιο πέτρας για φούρνο για τηγάνισμα επειδή -πληπληξία-είναι στην πραγματικότητα ένα ολόκληρο σιτάρι ! Τα αλεύρια ολικής αλέσεως εξακολουθούν να περιέχουν το πίτουρο και τα φύτρα του άθικτου κόκκου, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε ίνες, βιταμίνες και ορυκτά, καθιστώντας την υγιεινή επιλογή υδατανθράκων για μια δίαιτα φιλική προς τον διαβήτη. Επιπλέον, το καλαμπόκι προσθέτει μια γευστική γεύση στο επίχρισμα. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στο μαγαζί ή την τοπική αγορά αγρότη, όμως, μην διστάσετε να αντικαταστήσετε ωραία πηκτή, μάζα ή κανονικό αραβοσιτέλαιο. Θα μπορούσατε ακόμη να χρησιμοποιήσετε το αμυγδαλέλαιο όταν το έχετε έτοιμο.
Εάν απολαμβάνετε πικάντικα τηγανητά ψάρια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από την πάπρικα και μερικές πατάτες καγιέν στο μείγμα. Μια άλλη επιλογή καρύκευσης είναι η κρεολική καρύκευση, η οποία γίνεται συνήθως με σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, θυμάρι, ρίγανη, πάπρικα και καγιέν. Μπορεί να περιέχει ήδη αλάτι, οπότε αφήστε το επιπλέον αλάτι έξω.
Εάν δεν είστε μεγάλος για τη γεύση του αβοκάντο , σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το πουρέ αβοκάντο για ένα κατάστημα που αγοράζεται ή σπιτική σάλτσα. Προσωπικά, μου αρέσουν τα φρουτοσαλάτα όπως το μάνγκο ή το ροδάκινο σάλσα στα ψάρια.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ανταλλάξετε το κατάστημα αγόρασε guacamole. Ενώ φρέσκο πάντα γευστικό καλύτερα, pre-made είναι επίσης μια έξυπνη αγορά, ειδικά αν δεν μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε ώριμα αβοκάντο στο κατάστημα ή avocados σας τείνουν να πάει κακό σε σας πριν από τη χρήση.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Για να ελέγξετε αν το αβοκάντο σας είναι ώριμο, φροντίστε να έχετε μαύρο δέρμα χωρίς οδοντώσεις. Θα πρέπει να αποδίδει μια σταθερή αλλά ήπια πίεση. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το χρώμα κάτω από το στέλεχος, το οποίο θα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο. Εάν είναι ανοιχτό κίτρινο ή καφέ, χρειάζονται μερικές ακόμη ημέρες για να ωριμάσουν. Εάν είναι σκούρο καφέ, είναι υπερβολικό.
Για να ολοκληρώσετε αυτό το γεύμα, σερβίρετε με μια πλευρά από καστανό ρύζι ή άλλο ολόκληρο σιτάρι, όπως το farro ή quinoa , που ρίχνονται με φρέσκα βότανα. Αυτό είναι επίσης νόστιμο με ατμό ή φρυγμένες γλυκοπατάτες. Ιδιαίτερα απολαμβάνω γλυκές πατάτες με αρωματισμένη σκόνη τσίλι. Ο γλυκός και πικάντικος συνδυασμός είναι αρκετά ελκυστικός.
Για να κρατήσει τα πράγματα απλά, εξυπηρετήστε αυτό με μια πλευρά από ψητά λαχανικά. Δεδομένου ότι τα περισσότερα λαχανικά ψητό σε 400 μοίρες, μπορείτε να βάλετε ένα φρυγανισμένο φύλλο τεμαχισμένων λαχανικών που ρίχνονται με ελαιόλαδο στο φούρνο στο ράφι κάτω από τα ψάρια για να μαγειρέψουν.