Χωρίς γλουτένη βατόμουρο καρύδας Muffins

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 139

Λίπος - 6g

Οι υδατάνθρακες - 18g

Πρωτεΐνη - 5g

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 6 (1 muffin το καθένα)

Τα muffins βατόμουρου είναι ένα βασικό πρωινό, αλλά μερικές συνταγές έχουν τις θερμίδες και το λίπος μιας πίτας, μαζί με λίγη θρεπτική αξία εκτός από τα βακκίνια. Αυτές οι γλουτένες χωρίς γλουτένη είναι πιο υγιεινές επειδή χρησιμοποιούν λιγότερη ζάχαρη και ανταλλάσσουν βούτυρο για κρεμώδες, υγιές καρδιά αβοκάντο.

Είναι φτιαγμένα με αλεύρι καρύδας, το οποίο έχει μια αρκετά ήπια γεύση καρύδας και κάνει αυτά τα muffins χαμηλότερα σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με το παραδοσιακό αλεύρι. Η υγρασία στο αλεύρι καρύδας μπορεί να ποικίλει, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό για να καταστεί επιτυχής αυτή η συνταγή. Αυτά τα muffins μπορούν να γίνουν με βατόμουρα ή σμέουρα.

Συστατικά

• 3 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 ώριμο αβοκάντο (πολτοποιημένο)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 2 έως 6 κουταλιές νερό
• 1/2 φλιτζάνι βακκίνια

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Ετοιμάστε ένα ταψί με μια γενναιόδωρη ποσότητα μη κολλητικού ψεκασμού. Εάν χρησιμοποιείτε τα φουσκωτά τακάκια ή τις κούπες από σιλικόνη, θα πρέπει να τα λιπαίνετε.
2. Ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να τα ανακατεύετε καλά. Προσθέστε το αβοκάντο σταδιακά μια κουταλιά κάθε φορά ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε.
3. Προσθέστε το αλάτι και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου στο μείγμα και χτυπήστε για να το συνδυάσετε.
4. Προσθέστε το αλεύρι καρύδας και τη σόδα ψησίματος και ανακατέψτε τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά μαζί. Τώρα θα χτυπήσετε στο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Το αλεύρι καρύδας απορροφά το υγρό από τα υγρά συστατικά - θέλετε να το πάρετε με συνέπεια που θα κρατήσει τα μούρα, αλλά αυτό δεν είναι πάρα πολύ παχύ.

1. Ανακατέψτε ελαφρά τα μούρα και χωρίστε το κτύπημα ανάμεσα σε 6 κύπελλα muffin.
2. Ψήστε για περίπου 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να γυρίσετε χρυσό πάνω. Θα χρειαστείτε λιγότερο χρόνο εάν χρησιμοποιείτε μεμονωμένα κύπελλα muffin από σιλικόνη.
3. Ψύξη για τουλάχιστον 30 λεπτά σε μια σχάρα ψύξης. Σερβίρετε ζεστό.

Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος

Αυτά τα muffins περιλαμβάνουν μούρα επειδή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το κτύπημα με διαφορετικά φρούτα, επιλέξτε εκείνα που δεν είναι τόσο ψηλά σε ζάχαρη, όπως τα τυπικά φρούτα που χρησιμοποιούνται σε muffins, όπως τα μήλα.

Εάν δεν έχετε αλεύρι καρύδας στο κελάρι αλλά έχετε αμυγδαλωτό γεύμα, δοκιμάστε αυτά τα βασικά muffins που φτιάχνονται με αμυγδαλωτά γεύματα τα οποία μπορούν να γίνουν βατόμουρο, βατόμουρο ή άλλα muffins με γεύση φρούτων.

Τα muffins είναι λίγο μεγάλη συντήρηση όταν πρόκειται για αποθήκευση. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες και να καλύπτονται με μια πετσέτα σε συρμάτινη σχάρα. Ωστόσο, για να διατηρήσουν το επίπεδο υγρασίας τους και να αποφύγουν να γίνουν πολύ μαλακά, θα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο που περιβάλλεται από χαρτοπετσέτες για έως και 4 ημέρες.

Εάν είναι τυλιγμένα ξεχωριστά σε πλαστικό περιτύλιγμα ή σε φύλλο αλουμινίου, μπορεί να έχουν μούχλα.