Νόστιμες εναλλακτικές λύσεις για τη φουριά για όσους είναι χωρίς γλουτένη
Είναι φουντίνα χωρίς γλουτένη, ή περιέχει γλουτένη; Από τι προέρχεται και ποια άλλα προϊόντα μπορεί να ενδιαφέρουν; Τι νόστιμη εναλλακτική λύση είναι διαθέσιμη;
Τι είναι η Φάρνανα και είναι χωρίς γλουτένη;
Το Farina είναι ένα δημοφιλές ζεστό δημητριακό πρωινό που συνήθως παρασκευάζεται από σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι είναι οι σκληροί, χονδροειδείς κόκκοι που απομένουν μετά την άλεση του αλεύρου σίτου.
Επομένως (δεδομένου ότι το σιτάρι είναι ο δημοφιλέστερος σπόρος που περιέχει γλουτένη), η φράουλα δεν είναι σίγουρα χωρίς γλουτένη.
Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη, πρέπει να αποφύγετε αυστηρά τη φουριά. Εάν αυτό είναι απογοητευτικό, συνεχίστε να διαβάζετε και τα δύο για να μάθετε τι άλλο πρέπει να αποφύγετε και τι μπορείτε να αντικαταστήσετε εάν απολαύσατε πραγματικά την Farina σας.
Τι άλλο περιέχει Φάρνανα ή Σιμιγδάλι;
Η αποφυγή της φουρίνινας μπορεί να είναι κάπως περίπλοκη, καθώς μεταμφιέζεται κάτω από μερικά διαφορετικά ονόματα. Στην περίπτωση ενός δημοφιλούς ονόματος - Κρέμα Σιτάρι - είναι πολύ εύκολο να εντοπίσετε τη γλουτένη. Ένα άλλο, Malt-o-Meal, δεν είναι τόσο προφανές, αν και πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη γνωρίζουν ότι είναι ιδιαίτερα επιφυλακτικοί σε τρόφιμα και συστατικά που περιέχουν τη λέξη "βύνη".
Άλλες εναλλακτικές ονομασίες για τη φουριά είναι η πουτίγκα σιμιγδαλιού (η οποία στην πραγματικότητα είναι ένα πιάτο φτιαγμένη από φάρουνα) και η harina del negrito (μια μορφή φαγητού δημοφιλή ως δημητριακά πρωινού στη Δομινικανή Δημοκρατία.) Στην Ινδία και το Πακιστάν οι μάγειροι χρησιμοποιούν sooji και rawa συγγενείς της φαρίνας, σε πιάτα πρωινού, επιδόρπια και κτυπήματα.
Σπάνια, οι μάγειροι μπορούν να ανακατέψουν κάποια φουρίνια σε ζεστά δημητριακά που χρεώνονται ως χυλό, αν και το παραδοσιακό χυλό γίνεται με πλιγούρι βρώμης, οπότε πάντοτε πληρώνει για να ρωτήσει τι είναι στην κουάκερ σας.
Αλλά τι εάν η φάρνα είναι (εντάξει, ήταν) το αγαπημένο μου δημητριακό;
Αν και πολλοί άνθρωποι επικεντρώνονται σε τροφές με βάση το σιτάρι για πρωινό, ειδικά όταν πρόκειται για δημητριακά, υπάρχουν στην πραγματικότητα μερικές εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη.
Ποιες είναι οι επιλογές σας;
- Grits: Τα πλιγούρια, για παράδειγμα, είναι παρόμοια σε υφή με ζεστή κρέμα σιταριού, και γεύση μόνο λίγο cornier. Πολλές μάρκες θρεπτικών ουσιών είναι ασφαλείς στη διατροφή χωρίς γλουτένη. Μάθετε ποιοι τύποι grits είναι χωρίς γλουτένη και ποιοι δεν είναι.
- Πλιγούρι βρώμης: Πλιγούρι βρώμης αντιπροσωπεύει μια άλλη επιλογή. Όχι όλοι με ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή γλουτένη μπορούν να τρώνε πλιγούρι βρώμης χωρίς δυσφορία. Αν είστε ωραία με βρώμη, τότε μπορείτε να έρθετε κοντά στην επανάληψη τόσο της γεύσης όσο και της αίσθησης της φραίνας με πλιγούρι βρώμης. Μάθετε για ποιες μάρκες πλιγούρι βρώμης είναι ασφαλείς σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη .
- Τρόφιμα χωρίς γλουτένη : Οι παρασκευαστές τροφίμων χωρίς γλουτένη έχουν δημιουργήσει μια πληθώρα ασφαλών επιλογών που περιλαμβάνουν πιο εξωτικούς κόκκους χωρίς γλουτένη και εναλλακτικές σε κόκκους, όπως το quinoa και το καστανό ρύζι. Σημειώστε ότι ο κόκκινος μύλος του Bob, ένας δημοφιλής κατασκευαστής προϊόντων χωρίς γλουτένη, τιμά δύο από τα ζεστά δημητριακά με βάση το ρύζι ως "φουρίνα" - και ναι, αυτά θεωρούνται χωρίς γλουτένη (απλά βεβαιωθείτε ότι δεν παίρνετε λάθος πακέτο !). Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις πολλές επιλογές για τον ζεστό εραστή που δεν περιέχει γλουτένη .
Εξερευνήστε τις επιλογές δημητριακών χωρίς γλουτένη
Όταν πηγαίνετε για πρώτη φορά χωρίς γλουτένη, ίσως απλά προσπαθείτε να βρείτε προϊόντα παρόμοια με αυτά που είχατε απολαύσει στο παρελθόν, αλλά χωρίς γλουτένη.
Καθώς αφιερώνετε περισσότερο χρόνο χωρίς γλουτένη, ωστόσο, ο αριθμός των επιλογών διατροφής που έχετε στη διάθεσή σας φαίνεται να αυξάνεται αρκετά γρήγορα. Μέρος αυτού είναι η νέα κίνηση για τα καταστήματα παντοπωλείων για τη διεξαγωγή επιλογών χωρίς γλουτένη, αλλά ένα άλλο μέρος μπορεί να είναι το δικό σας ενδιαφέρον για την εξερεύνηση νέων και πιθανόν ακόμη πιο υγιεινών επιλογών τροφίμων. Τι είναι εκεί έξω;
Εάν προσπαθείτε να αυξήσετε τις ίνες στη διατροφή σας, κάτι που είναι μερικές φορές μια πρόκληση όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά χωρίς γλουτένη, ελέγξτε ορισμένες από τις επιλογές των δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες . Μπορείτε ακόμη και να συμμετάσχετε με πολλούς άλλους με κοιλιοκάκη και ευαισθησία γλουτένης που έχουν διαπιστώσει ότι τα δημητριακά δεν πρέπει να περιορίζονται στο πρωινό, αλλά μπορούν να κάνουν και μια γρήγορη επιλογή για φαγητό κατά τη διάρκεια δείπνου.
Και εάν το επιδόρπιο είναι πραγματικά αυτό που θέλετε και τα ράφια krispies μπαρ ήταν αυτά που αγαπάτε κάποτε, μάθετε για αυτά τα δημητριακά χωρίς ρυτίδες krispies και τις περιποιήσεις που θα σας κάνουν να ξεχνάτε ότι χρειάζεστε μια ειδική διατροφή.
Κατώτατη γραμμή στις επιλογές ζεστών δημητριακών, αν αγαπάτε Farina
Η Farina, που είναι σιτάρι και ως εκ τούτου ο πιο δημοφιλής σπόρος που περιέχει γλουτένη, δεν είναι χωρίς γλουτένη. Και ενώ είναι αρκετά εύκολο να ορκιστείτε από τη φουρίνα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η φραίνα ή το σιμιγδάλι είναι συστατικό σε πολλά άλλα προϊόντα.
Εάν ήσασταν κάποιος που ξεκίνησε τις περισσότερες μέρες με ένα ζεστό μπολ φουρίνι πριν πάτε χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να είστε σε θέση να βρείτε ένα αντικαταστάτη που είναι τόσο ικανοποιητικό και ασφαλώς απαλλαγμένο από γλουτένη. Τα περισσότερα μπακάλικα παρέχουν τώρα μια σειρά επιλογών χωρίς γλουτένη και οι περισσότερες συσκευασίες, τουλάχιστον για προϊόντα που είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη, είναι σαφώς σημειωμένα.
> Πηγές:
> Marchioni, Beery, R., και J. Birk. Διαταραχές που σχετίζονται με το σιτάρι που ανασκοπήθηκαν: Κάνοντας ένα σιτάρι της λογικής. Εξετάσεις εμπειρογνωμόνων στη Γαστρεντερολογία και την Ηπατολογία . 2015. 9 (6): 851-64.