Η πρώτη εισαγωγή των Αμερικανών στους σπόρους chia έχει περάσει από τα περίεργα και υπέροχα "κατοικίδια ζώα chia". Αυτά τα ζωικά σπιτικά εγχώρια παρασκευάζονται με σπόρους chia που φυτρώνουν για να παράγουν "γούνα". Γρήγορα προς τα εμπρός μέχρι σήμερα, όταν οι σπόροι chia έχουν γίνει ένα φαινόμενο για την υγεία.
Οι σπόροι Chia παίζουν πολλά μπουμπούκια για το Buck
Επειδή έχουν μια ευχάριστη γεύση από καρυκεύματα και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, οι σπόροι chia είναι εύκολο να συμπεριληφθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Ενώ δεν υπάρχουν πολλές αποδείξεις ότι οι σπόροι chia θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος ή να κερδίσετε σφρίγος, είναι σίγουρα μια πιο θρεπτική επιλογή από το συνηθισμένο αμερικανικό λευκό ψωμί ή το πολτοποιημένο πατάτες. Με σχεδόν πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης, 179 γραμμάρια ασβεστίου και σχεδόν 10 γραμμάρια ινών σε μία μόνο ουγγιά, οι σπόροι chia είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μερικές ποσότητες στον ομαλό σας, την ομελέτα, τις τηγανίτες ή τα muffins ή μπορείτε απλώς να τα φάτε ξηρό-φρυγμένο.
Λευκό Versus Μαύρο
Οι σπόροι Chia κερδίζουν δημοτικότητα για το θρεπτικό τους περιεχόμενο , συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών ινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων . Διατίθενται σε δύο χρώματα: μαύρο και άσπρο. Ποιο χρώμα των σπόρων chia προσφέρει μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία;
Σύμφωνα με τον Wayne Coates, επίμονο καθηγητή στο γραφείο ξηρών εκτάσεων γης στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, δεν υπάρχει σημαντική διατροφική διαφορά μεταξύ των δύο χρωμάτων των σπόρων chia. Μια μακρόχρονη ερευνητής σχετικά με τους καλύτερους τρόπους καλλιέργειας και συγκομιδής των σπόρων chia, ο Coates λέει ότι οι μαύροι και λευκοί σπόροι chia διαθέτουν ουσιαστικά το ίδιο θρεπτικό προφίλ.
Μια σύντομη ιστορία των σπόρων Chia
Η Chia προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, κοντά στη Γουατεμάλα, αλλά και σε περιοχές του νότιου Μεξικού. Ήταν ένα βασικό φαγητό, όπως το καλαμπόκι και τα φασόλια, στις δίαιτες των Αζτέκων και των Μάγιας. Η Chia πήρε το όνομά της από τη λέξη των Μάγια για "δύναμη". Αυξάνεται καλά σε αυτές τις ζεστές, και μερικές φορές άγονες, περιοχές.
Το εργοστάσιο chia είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και προσαρμόσιμο στις κλιματικές αλλαγές και σήμερα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Οι ποιότητες και οι θρεπτικές τιμές των σπόρων είναι οι ίδιες ανεξάρτητα από το είδος του εδάφους ή του κλίματος που καλλιεργούνται.
Σήμερα, οι σπόροι chia συλλέγονται σε όλο τον κόσμο και μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων και καταστημάτων υγιεινής διατροφής που μπορούν να δοκιμαστούν από όλους.
Οι σπόροι Chia χάνουν τη διατροφική τους αξία όταν μαγειρεύονται;
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το μαγείρεμα των σπόρων chia, πιστεύοντας ότι τα οφέλη για την υγεία των σπόρων θα χαθούν όταν μαγειρευτούν. Στην πραγματικότητα δεν έχει σημασία αν τα φάτε ωμό, μουσκεμένο ή μαγειρεμένα σε συνταγές - το διατροφικό περιεχόμενο παραμένει βασικά το ίδιο.
Καλές για εσάς συνταγές με Chia Seeds
Ενώ οι σπόροι Chia είναι εξαιρετικά πασπαλισμένοι ωμά για όλους τους τύπους τροφών, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με άλλα συστατικά καλής γεύσης όπως μούρα και quinoa για να κάνουν superfoods όπως muffins από σπόρους τσαγιού από βρώμη. Δοκιμάστε να κάνετε χυμώδη σάλτσα chia ή ματζέτα tumeric chia πουτίγκας για ένα υγιεινό επιδόρπιο ή τσιπς τσιπούρας ενέργειας σαν σνακ. Για ένα δροσιστικό ποτό, η chia fresca είναι μια ωραία εναλλακτική λύση. Αν θέλετε να κάνετε σοκολάτα, αυτό το γλυκό σοκολάτα chia smoothie θα μπορούσε να κάνει ακριβώς το τέχνασμα.
> Πηγές:
> Coates, W. Chia: Ο πλήρης οδηγός για το Ultimate Superfood. Νέα Υόρκη, ΝΥ: Sterling Publishing. 2012.
> Lewin, Jo. Τα οφέλη για την υγεία των σπόρων Chia. BBC GoodFood. Δημοσιεύθηκε στις 27 Απριλίου 2017.
> Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για πρότυπη αναφορά, έκδοση 28, 2016.