Ένας οδηγός για μαρμελάδες και κονσέρβες για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων
Οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες μπορεί να θεωρηθούν ότι είναι ένας από τους συμμετέχοντες σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, οπότε όταν πηγαίνετε χαμηλά σε υδατάνθρακες, μπορεί να μην αισθάνεστε ότι πρέπει να το έχετε. Αλλά αν θέλετε μια μικρή μαρμελάδα να εξαπλωθεί στο μακαρόνι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή σε τηγανίτα, μπορείτε να πάτε για αυτό, αν ακολουθήσετε αυτόν τον οδηγό και να είστε προσεκτικοί για το πόσο από αυτό τρώτε. Μια ματιά στην ετικέτα των περισσότερων μαρμελάδων είναι αρκετή για να σας στείλουμε τρέχοντας τον άλλο τρόπο από το φόβο να καταστρέψετε τη διατροφή σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες!
Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις, αλλά η επισήμανση μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Ακολουθεί ένας σύντομος οδηγός για μαρμελάδες και κονσέρβες χωρίς ζάχαρη και μειωμένη ζάχαρη, που θα σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας, ενώ παράλληλα θα σας κρατήσουμε δίπλα στις μετρήσεις των υδατανθράκων και στα όρια τροφής για τη διατροφή σας με χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων.
Κανονική μαρμελάδα
Η τακτική μαρμελάδα είναι γεμάτη με ζάχαρη, η οποία συμβάλλει στη γεύση, την αίσθηση στο στόμα και τη διάρκεια ζωής. Σήμερα συχνά γλυκαίνεται με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης . Μια κουταλιά της σούπας περιέχει γενικά περίπου 12-14 γραμμάρια ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να σας πω ότι θα πρέπει να αποφύγετε την τακτική μαρμελάδα σε οποιοδήποτε ποσό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο καταρτίσαμε αυτόν τον κατάλογο για να σας δώσουμε εναλλακτικές λύσεις σε αυτό το υψηλής ζάχαρης, υψηλής θερμιδικής αξίας τροφή.
Όλα τα φρούτα απλώνονται - 100% φρούτα
Θα σκεφτόσαστε ότι όλα τα φρούτα θα εξαπλωθούν σε ζάχαρη σε σχέση με την τακτική μαρμελάδα, αλλά όχι τόσο πολύ. Τα περισσότερα από αυτά δεν αποτελούν μεγάλη εξοικονόμηση ζάχαρης, καθώς συνήθως χρησιμοποιούν ως συμπυκνώματα φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη / χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, όπως χυμό μήλου, ως γλυκαντικά.
Έχω δει αυτά τα spreads που κυμαίνονται από 10-14 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουτάλι σούπας. Γνωρίζετε λοιπόν ότι οι τρεις πιο συνηθισμένοι χυμοί που χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά είναι πολύ χαμηλοί σε θρεπτικά συστατικά: μήλο, λευκό σταφύλι και αχλάδι. Συμβάλλουν στη ζάχαρη και όχι πολύ περισσότερο.
Χαμηλή ζάχαρη Jam ή διατηρεί
Πώς μπορείτε λοιπόν να βελτιώσετε τη διατροφή με αυτά τα κανονικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής;
Οι κονσέρβες χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή οι μαρμελάδες έχουν ζάχαρη, αλλά πολύ λιγότερο από την κανονική μαρμελάδα ή την εξάπλωση όλων των καρπών. Μερικές φορές δημιουργούν τη διαφορά με τα τεχνητά γλυκαντικά . Πρέπει να έχουν τουλάχιστον 25% λιγότερη ζάχαρη από το «προϊόν αναφοράς» (τακτική μαρμελάδα) που ονομάζεται «χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη», ώστε να γνωρίζετε τουλάχιστον ότι παίρνετε τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης που μπορεί να προσφέρει μια μάρκα. Αυτά που έχω δει περιέχουν περίπου το ήμισυ της ζάχαρης των ομολόγων τους με πλήρη ζάχαρη.
Ζαμπόν χωρίς ζάχαρη ή διατηρεί ή φρούτα Spreads
Αυτές οι μαρμελάδες συνήθως περιέχουν άλλα γλυκαντικά όπως τεχνητά γλυκαντικά , πολυδεξτρόζη και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης τα οποία μπορεί να προσθέσουν ή όχι στον αριθμό των υδατανθράκων σας ή στο γλυκαιμικό φορτίο. Υπάρχουν μερικά φυσικά σάκχαρα από τα φρούτα, αλλά θα πρέπει να αναζητήσετε "χωρίς ζάχαρη", που σημαίνει ότι δεν μπορεί να προστεθεί καμία άλλη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων επιπλέον συμπυκνωμάτων φρούτων. Αυτά που έχω δει έχουν 2-5 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουτάλι σούπας. Αυτά είναι τα μικρότερα της μαρμελάδας και διατηρούν το κακό. Εκείνοι που τροφοδοτούν το πλήθος με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πιθανότερο να έχουν δύο γραμμάρια ζάχαρης ανά κουτάλι σούπας. Τρεις μάρκες που έχουν 2 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουτάλι σούπας είναι ο ήρωας (εικόνα), ο Jok'n'Al (που είναι το αγαπημένο μου) και ο Steel.
Υπάρχει τουλάχιστον μία εμπορική επωνυμία φρούτων που γνωρίζω ότι δεν έχει καθόλου καρπούς σε αυτήν - το άρωμα των φρούτων είναι εντελώς τεχνητό (και, κατά τη γνώμη μου, έχει γεύσεις σαν αυτό).
Αυτό το εμπορικό σήμα είναι Walden Farms. Χαρακτηρίζεται ως μη έχουσα θερμίδες ή υδατάνθρακες.
Η κατώτατη γραμμή πηγαίνει χωρίς ζάχαρη για να πάρει τη λιγότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά γνωρίζετε πότε αφήνετε τη θρεπτική αξία για αυτόν τον μικρότερο αριθμό. Το μαρμελάδα μπορεί πραγματικά να ζωντανέψει ορισμένα πιάτα, αλλά να το χρησιμοποιήσει μετριοπάθεια. Δεν αρκούν περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.