Ως καταναλωτής, μπορεί να ενδιαφέρεστε να αγοράσετε τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να βρείτε, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να ανακαλύψετε πληροφορίες για τη διατροφή και την υγεία από τις ετικέτες των τροφίμων. Δύο πηγές πληροφοριών περιλαμβάνουν την ετικέτα "Διατροφικά στοιχεία" και τη λίστα συστατικών που βρίσκεται στο πίσω μέρος ή στην πλευρά της συσκευασίας.
Εκτός από τις απαιτούμενες ετικέτες, μπορείτε να βρείτε πλήθος ισχυρισμών για την υγεία ή τη διατροφή που γίνονται στο μπροστινό μέρος της ετικέτας.
Μια κοινή απαίτηση είναι «φυσική», «όλα-φυσική», ή «κατασκευασμένη με φυσικά συστατικά». Τι σημαίνει όταν οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν αυτούς τους όρους;
Ορίζοντας το "All Natural"
Σύμφωνα με το λεξικό Merriam Webster, ο ορισμός του «φυσικού» που ταιριάζει καλύτερα στον κόσμο των τροφίμων είναι «πολύ παρόμοιος με ένα πρωτότυπο: αληθινό στη φύση». Έτσι, όλα τα φυσικά τρόφιμα πρέπει να είναι αυτά που είναι πλησιέστερα στην καθαρή, φυσική τους κατάσταση. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι κοντά στην φυσική τους κατάσταση, αφού τα περισσότερα συστατικά υφίστανται κάποιες αλλαγές πριν τοποθετηθούν στα ράφια των καταστημάτων.
Η πίστη, φυσικά, είναι ότι κάτι που είναι «όλα φυσικό» θα είναι πολύ καλύτερο για σας από κάτι που περιέχει τεχνητά συστατικά. Παρόλο που αυτό μπορεί να είναι αλήθεια (το φυλλικό οξύ , για παράδειγμα, είναι μια τεχνητή μορφή βιταμίνης Β που είναι ευεργετική), βλέποντας τη λέξη «φυσικό» σε ένα προϊόν διατροφής δεν σημαίνει αυτό που ελπίζετε ότι σημαίνει.
Τι λέει το FDA για το 'Φυσικό'
Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αποφασίζει ποιοι τύποι ισχυρισμών υγείας και διατροφής μπορούν να τεθούν σε συσκευασμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, ο Οργανισμός έχει απαιτήσεις για τη χρήση της λέξης «βιολογική» σε μια ετικέτα τροφίμων. Δυστυχώς, η FDA δεν έχει επίσημο ορισμό για τα φυσικά τρόφιμα, οπότε η επίσημη θέση τους σχετικά με τη χρήση της λέξης «φυσικό» είναι ότι «ο οργανισμός δεν έχει αντιρρήσεις για τη χρήση του όρου εάν το τρόφιμο δεν περιέχει πρόσθετο χρώμα, γεύσεις ή συνθετικές ουσίες. "
Χωρίς καμία επίσημη ρύθμιση, ο καταναλωτής πρέπει να εμπιστευθεί τους κατασκευαστές τροφίμων. Ένα προϊόν διατροφής που παρασκευάζεται με «όλα τα φυσικά» συστατικά μπορεί να περιέχει ορμόνες, ΓΤΟ , γλουτένη ή άλλα πράγματα που ανησυχούν για κάποιους καταναλωτές. Οι φυσικές τροφές δεν πρέπει να παράγονται με βιολογικό τρόπο και δεν σημαίνει ότι τα ζώα εκτροφής έχουν αντιμετωπιστεί καλά. Όλα τα φυσικά τρόφιμα μπορούν επίσης να έχουν υψηλές θερμίδες, λίπη, νάτριο ή ζάχαρη.
Εν ολίγοις, αν δείτε τις λέξεις «όλα τα φυσικά» σε ένα πακέτο τροφίμων, θα πρέπει να κάνετε λίγη εκσκαφή για να ξέρετε αν το προϊόν είναι καλό για εσάς και την οικογένειά σας.
Συμβουλές για αγορές για φυσικά τρόφιμα
Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε αν θέλετε να αγοράσετε όλα τα φυσικά τρόφιμα στο παντοπωλείο. Σαφώς, τα περισσότερα φρέσκα προϊόντα είναι όλα φυσικά επειδή είναι αναλλοίωτα και λίγο πολύ μόνο αυτά που συγκομίστηκαν μέρες ή εβδομάδες νωρίτερα. Μια πατάτα είναι φυσική, ακριβώς όπως είναι. Έτσι είναι ένα μήλο ή ένα πορτοκάλι.
Η ιδέα όλων των φυσικών γίνεται πιο περίπλοκη όταν κοιτάζετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Πρώτον, είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι δεν είναι όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα κακά. Το γάλα και τα υποκατάστατα του γάλακτος, τα κρέατα, τα θαλασσινά και τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι όλα παραδείγματα επεξεργασμένων τροφών που μπορεί να είναι ωραία για εσάς.
Κρέατα, Πουλερικά και Ψάρια
Επιλέξτε στοιχεία που επεξεργάζονται ελάχιστα, όπως άπαχα κομμάτια βοείου και χοιρινού κρέατος, φρέσκα κομμάτια κοτόπουλου και φρέσκα ή κατεψυγμένα θαλασσινά.
Τα μεταποιημένα κρέατα, όπως το λουκάνικο και το μπέικον, ενδέχεται να περιέχουν τεχνητά αρώματα ή συντηρητικά, οπότε ελέγξτε τον κατάλογο των συστατικών πριν αγοράσετε.
γαλακτοκομικά προϊόντα
Το κανονικό γάλα μπορεί να περιέχει βόεια αυξητική ορμόνη, η οποία δεν φαίνεται να είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο, αλλά αν θέλετε να την αποφύγετε, αναζητήστε γάλα χωρίς ζάχαρη. Εάν ψωνίζετε γιαούρτι, αναζητήστε απλό γιαούρτι ή ποικιλίες που περιέχουν μόνο γιαούρτι, φρούτα, μέλι και καρύδια. Τα χρωματιστά γιαούρτια συχνά περιέχουν τεχνητά χρώματα, ειδικά εκείνα που απευθύνονται σε παιδιά.
Προσαρμοσμένα τρόφιμα σνακ
Πολύ λίγες μάρκες μπισκότων, τσιπ, κροτίδων ή άλλων σνακ φαγητών θα είναι πραγματικά φυσικά, αλλά αν πάτε στο τμήμα των φυσικών τροφίμων του καταστήματος, μπορεί να δείτε μερικούς που ισχυρίζονται ότι έχουν κατασκευαστεί με φυσικά συστατικά.
Δεν σημαίνει ότι είναι καλό για εσάς. Βάλτε περαιτέρω στην ετικέτα για να αποφασίσετε με βάση τα στοιχεία και τα συστατικά της διατροφής.
Ψωμιά και δημητριακά
Τα δημητριακά των παιδιών είναι συχνά χρωματισμένα με τεχνητά χρώματα, αλλά μπορεί να βρείτε εμπορικά σήματα χρωματισμένα με φυσικά χρώματα, όπως χυμό τεύτλων. Θυμηθείτε ότι οι ολικές σπόροι είναι καλύτερες από τα ραφιναρισμένα αλεύρια και οι «φυσικές» μορφές ζάχαρης είναι εξίσου υψηλές σε θερμίδες όπως η ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Ένα Word Από
Η ιδέα να αγοράσετε όλα τα φυσικά τρόφιμα μοιάζει με μια καλή, υγιεινή ιδέα, αλλά δεδομένου ότι ο FDA δεν ρυθμίζει τη χρήση της λέξης, θα πρέπει να εξετάσετε τον κατάλογο των συστατικών και τις ετικέτες με τα στοιχεία της διατροφής για να βρείτε τα πιο υγιεινά τρόφιμα.
> Πηγές:
> Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. "Ποιο είναι το νόημα του" φυσικού "σε μια ετικέτα τροφίμων."
> Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. "Φυσικό" στην επισήμανση των τροφίμων. "