Είναι η κοπή κολοκύθας μέρος των παραδόσεων της οικογένειάς σας; Σκεφτείτε δύο φορές προτού να πετάξετε τους σπόρους φέτος.
Σπόροι κολοκύθας αναλαμβάνουν το διάδρομο σνακ και για καλό λόγο. Είναι λιπαρά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα , καθώς και άλλες βιταμίνες και μέταλλα (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β, Ε και Κ, σιδήρου , ασβέστιο , μαγνήσιο, κάλιο και μαγγάνιο, μεταξύ άλλων).
Και η έντονη δόση πλήρωσης ινών (3 γραμμάρια ανά ¼ φλιτζάνι) που παίρνετε όταν τσιμπάτε σε αυτό το τραγανό σπόρο βοηθά να εξασφαλίσει το σημείο της στην κορυφή της κατηγορίας, ενώ τα οφέλη για την υγεία τους κάνουν το τέλειο σνακ για να κρατήσει γύρω όλο το χρόνο.
Μυαλό και σωμα
Τα καρύδια και οι σπόροι όπως οι σπόροι κολοκύθας είναι γεμάτοι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι ενισχύουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τη φλεγμονή και βελτιώνοντας άλλους δείκτες για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της αρτηριακής πίεσης, των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης. Τα πολυακόρεστα λίπη (όπως τα ωμέγα-3s) παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου και τη γνωστική λειτουργία. Στην πραγματικότητα, τα παιδιά που παίρνουν αρκετά ωμέγα-3 καθημερινά έχουν βελτιώσει τις δεξιότητες ανάγνωσης σε σύγκριση με εκείνους που δεν το κάνουν.
Ευτυχώς, τα περισσότερα παιδιά σαν σπόρους κολοκύθας, ειδικά όταν παίρνουν για να τους βοηθήσουν να τους σκάψουν από τη δική τους κολοκύθα.
Υγεία του δέρματος
Οι σπόροι κολοκύθας είναι μια από τις καλύτερες πηγές τροφίμων ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος παίζει ζωτικό ρόλο στην ανοσία, την επούλωση των πληγών και την υγεία του δέρματος, βοηθώντας στη διατήρηση του κολλαγόνου και στην προώθηση της ανανέωσης του δέρματος. Οι σπόροι κολοκύθας (κέλυφος) είναι εξαιρετικοί για σνακ, αλλά οι πυρήνες με κέλυφος (που ονομάζονται επίσης pepitas) είναι πιο ευπροσάρμοστο.
Μπορείτε να πασπαλίζετε pepitas σε γιαούρτι, τυρί cottage, δημητριακά ή πλιγούρι βρώμης, ή να φτιάξετε το δικό σας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά granola με σπόρους κολοκύθας στο μείγμα.
Πώς να φτιάξετε σπόρους κολοκύθας
Ποιος θυμάται να φτάνει σε κολοκύθα και να βγάζει τα εσωτερικά εσωτερικά; Το αγαπημένο μου μέρος είναι να τα ξεπλένετε και να τα ψήνετε για ένα υπέροχα τραγανό, γρήγορο και εύκολο σνακ!
Εδώ είναι συνταγή μου σφουγγαρίστρες συνταγή σπόρων κολοκύθας:
Τι θα χρειαστείτε:
- Κολοκύθι
- Μαχαίρι κρέατος
- Μεγάλο κουτάλι
- Σουρωτήρι
- Ταψί
Βήμα 1: Πηγαίνετε στο αγρόκτημα κολοκύθας ή σταθείτε και επιλέξτε την αγαπημένη σας κολοκύθα.
Βήμα 2: Προθερμάνετε το φούρνο στους 300˚. Αποκομίστε την κορυφή της κολοκύθας σας. Εάν χρησιμοποιείτε μια μικρότερη κολοκύθα μαγειρέματος, κόψτε την κολοκύθα σε τμήματα για καλύτερη πρόσβαση στους σπόρους.
Βήμα 3: Βγάλτε τα σπλάχνα και τους σπόρους της κολοκύθας και μεταφέρετε στο σουρωτήρι.
Βήμα 4: Διαχωρίστε τους σπόρους από τα σπλάχνα, απορρίπτοντας τα σπλάχνα σε ένα μικρό μπολ και αφήνοντας τους σπόρους στο σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τους σπόρους καθαρά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφού τα ξεπλύνετε, θα θέλετε να τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα ή πανί.
Βήμα 5: Ψεκάστε ελαφρά το φύλλο ψησίματος με ψεκασμό λαδιού. Απλώστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με αλάτι kosher. Ή κορυφή με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα - δημιουργήστε μερικές από τις ιδέες μου παρακάτω!
Βήμα 6: Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. δροσερό σε όλη τη διαδρομή πριν από το φαγητό. Σπόροι κολοκύθας που είναι έτοιμοι να τρώνε θα είναι πολύ τραγανό και εύκολο να δαγκώσουν. Θέλετε να τζαζ μέχρι κολοκύθες κολοκύθας σας πριν τα ψησίματος στο φούρνο;
Δοκιμάστε μερικά από τα αγαπημένα μείγματα γεύσης μου (για κάθε 2 έως 3 φλιτζάνια σπόρους):
Σκόρδο και βότανο - ρίξτε με ⅓ φλιτζάνι παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού το αγαπημένο σας βότανο καρύκευμα όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη
Αλάτι και ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 με 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
Κανέλα ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος
Tex Mex Taco - ρίξτε με μίγμα taco καρύκευμα
Πικάντικα - ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Με Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Ειδικός Υγείας και Διατροφής για την παρουσίαση της NBC Today και ιδρυτής των σνακ Nourish.
> Πηγές:
> Mats Johnson, et αϊ. Ωμέγα 3/6 λιπαρά οξέα για ανάγνωση σε παιδιά: μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη σε 9χρονους μαθητές της γενικής ηλικίας της Σουηδίας. Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2016.