Μπορεί να δείτε αλλαγές βάρους και βελτιωμένα επίπεδα ενέργειας
Όταν ξεκινάτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν αλλαγές στο βάρος σας (είτε κέρδη είτε απώλειες), βελτιώσεις στο ενεργειακό σας επίπεδο και ενισχύουν τη διατροφική σας κατάσταση. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι επωφελείς.
Ωστόσο, η δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπιθύμητες παρενέργειες. Για παράδειγμα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι υποφέρετε περισσότερο από τη δυσκοιλιότητα, αφού πολλές τροφές χωρίς γλουτένη περιέχουν ελάχιστες ίνες. Μπορεί επίσης να διαπιστώσετε ότι έχετε δραματικά μεγαλύτερη ευαισθησία στη διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη στα τρόφιμα που τρώτε.
Αναρωτιέστε τι να περιμένετε με τον τρόπο των ανεπιθύμητων ενεργειών κατά την έναρξη της δίαιτας χωρίς γλουτένη; Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε.
1 - Το βάρος σας μπορεί να αλλάξει
Ανεξάρτητα από το αν ξεκινάτε με χαμηλό ή υπερβολικό βάρος, το βάρος σας πιθανότατα θα εξελιχθεί σε φυσιολογικά επίπεδα μόλις διαγνωστεί με κοιλιοκάκη και αρχίσετε να ακολουθείτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Ενώ πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι όλοι οι νεοδιαγνωσμένοι με κοιλιοκάκη είναι υποβαθμισμένοι, μελέτες έχουν δείξει ότι οι περισσότεροι είναι ένα φυσιολογικό βάρος, ενώ πολλοί είναι υπέρβαροι. Για παράδειγμα, μία μελέτη διαπίστωσε ότι το 61% των νεοδιαγνωσθέντων κοιλιοκάκη θεωρήθηκε φυσιολογικό, το 17% ήταν υποβαθμισμένο για το ύψος τους και το 22% ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.
Μετά τις διαγνώσεις τους, οι ασθενείς με χαμηλό βάρος τείνουν να κερδίζουν βάρος, ενώ οι υπέρβαροι και παχύσαρκοι ασθενείς έτειναν να χάσουν βάρος. Οι κοιλιακοί με κανονικό βάρος έτειναν να παραμένουν σε κανονικό βάρος.
Επομένως, αν είστε υπέρβαροι ή υποβαθμισμένοι στη διάγνωση, ίσως αναμένετε ότι το βάρος σας τείνει να εξομαλυνθεί ως παρενέργεια της δίαιτας χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, εάν απολαύσετε πάρα πολλά σνακ χωρίς γλουτένη (τα οποία τείνουν να είναι υψηλά σε θερμίδες και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά, όπως και τα συμβατικά τους ομολόγους), θα μπορούσατε να βρείτε τον εαυτό σας γεμίζοντας σε λίγα ανεπιθύμητα κιλά. Οπότε να προσέχεις.
2 - Η μισαλλοδοξία σας μπορεί να βελτιωθεί
Πολλοί νεοδιαγνωσμένοι κοιλιοκάκοι δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη λακτόζη, τη ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το παγωτό και το γιαούρτι. Αυτό οφείλεται στην εντερική βλάβη που προκαλείται από την κοιλιοκάκη - τα εντερικά μας έμβρυα είναι υπεύθυνα για την πέψη της λακτόζης και όταν καταστρέφονται από την αντίδραση στη γλουτένη στη διατροφή μας, δεν μπορούμε πλέον να αφομοιώνουμε τη λακτόζη. Έτσι μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και χωρίς γλουτένη .
Εντούτοις, καθώς η εντερική βλάβη (τεχνικά γνωστή ως ατροφία σπασμών) αρχίζει να θεραπεύεται, μπορεί να αρχίσετε να ανεχτείτε τα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη και πάλι ως παρενέργεια της δίαιτας χωρίς γλουτένη. Αναμείνετε αυτή τη μεταβολή να είναι σταδιακή, ειδικά εάν η δυσανεξία στη λακτόζη σας ήταν σοβαρή - προσπαθήστε αρχικά πολύ μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας.
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη περιλαμβάνουν διάρροια, αέρια και φούσκωμα, οπότε αν τα δοκιμάσετε μετά από μια μεγάλη σερβίρισμα ενός γαλακτοκομικού προϊόντος, σβήστε λίγο για να προσπαθήσετε ξανά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε γάλα με μειωμένη λακτόζη ή χωρίς λακτόζη για να δείτε αν το σώμα σας αντιδρά καλύτερα σε αυτά τα προϊόντα.
Εάν δεν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, σιγουρευτείτε ότι παίρνετε αρκετό ασβέστιο με άλλους τρόπους, όπως το να παίρνετε ένα συμπλήρωμα βιταμινών χωρίς γλουτένη.
3 - Μπορεί να αντιδράσετε άσχημα στη διασταυρούμενη μόλυνση με γλουτένη
Όταν γευάζετε γλουτένη κάθε μέρα, πιθανότατα δεν έχετε αντιδράσει σε μεμονωμένες περιπτώσεις πρόσληψης γλουτένης. Ωστόσο, μόλις το αφαιρέσετε από τη διατροφή σας, μπορεί να διαπιστώσετε ότι το σώμα σας αντιδρά λίγο βρώμικα στη διαμόλυνση με γλουτένη στο φαγητό σας - ή σε ένα δάγκωμα του γεμισμένου με γλουτένη κέικ που δεν μπορείτε απλά να αντισταθείτε. Αυτή είναι μια από τις πιο εκπληκτικές ανεπιθύμητες ενέργειες χωρίς δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Μια αντίδραση στη γλουτένη στα τρόφιμά σας μπορεί να έρθει γρήγορα (σε μισή ώρα σε μερικές περιπτώσεις), ή μπορεί να μην εμφανιστεί μέχρι την επόμενη ημέρα ή ακόμα και αργότερα. Τα συμπτώματα του πεπτικού σας μπορεί να έρχονται με τη μορφή διάρροιας, δυσκοιλιότητας, κοιλιακού άλγους, αναρροής, αερίου ή ακόμα και εμέτου. Εν τω μεταξύ, μπορεί επίσης να αντιμετωπίσετε και άλλα συμπτώματα, όπως κόπωση, πόνο στις αρθρώσεις, ομίχλη του εγκεφάλου και ακόμη περιόδους κατάθλιψης λόγω γλουτένης.
Όλα αυτά από ένα ψίχουλο; Ναι, οι οδυνηρές αντιδράσεις του σώματός μας σε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη μπορεί να είναι λίγο εντυπωσιακά όταν έχετε πάει χωρίς γλουτένη.
Ακόμα, μην ανησυχείτε αν λάβετε αυτά τα επαναλαμβανόμενα συμπτώματα-και ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις συμβουλές για να ανακάμψει από τυχαία γλουτούς. Μόλις μπορέσετε να επαναλάβετε τη λειτουργία σας, ελέγξτε προσεκτικά τη διατροφή σας για να δείτε πού μπορείτε να αποκτήσετε κρυμμένη γλουτένη. Θυμηθείτε να παίζετε πάντα ασφαλείς και να μαγειρεύετε συνταγές χωρίς γλουτένη.
4 - Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετή ίνα στην διατροφή σας
Τα προϊόντα ολόκληρου του σιταριού παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της ίνας στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων. Αλλά όταν αφήνετε τη γλουτένη, αφήνετε λιγότερα προϊόντα ολικής αλέσεως από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε - δυστυχώς πολλά ψωμιά χωρίς γλουτένη και άλλα ψημένα προϊόντα δεν περιέχουν πάρα πολύ φυτικές ίνες και έτσι καταναλώνουν πολύ λίγες ίνες είναι μια κοινή γλουτένη χωρίς παρενέργειες δίαιτας.
Αυτή η κατάσταση βελτιώνεται κάπως, και μερικές μάρκες ψωμιού χωρίς γλουτένη παράγουν ψωμιά φτιαγμένα με ολόκληρους κόκκους. Ωστόσο, η λήψη αρκετών ινών σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη εξακολουθεί να αποτελεί μια μικρή πρόκληση και μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από δυσκοιλιότητα επειδή δεν λαμβάνουν αρκετές ίνες στη διατροφή τους.
Τι μπορείτε λοιπόν να κάνετε; Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε πηγές ινών στη διατροφή σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψάξετε ειδικά για ολόκληρο το σιτάρι χωρίς γλουτένη ψωμί, και να εξετάσετε την προσθήκη περισσότερων φασολιών και όσπριων, καθώς και φρέσκα φρούτα και λαχανικά, στο πιάτο σας. Τα καρύδια και οι σπόροι είναι επίσης υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και κάνουν εύκολα τη λήψη χωρίς γλουτένη σνακ.
Εάν ψήνετε το δικό σας ψωμί (όπως κάνουν ορισμένοι από εμάς), μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το άλεσμα του αλεύρου σας από ολόκληρους κόκκους χωρίς γλουτένη - εδώ είναι μια λίστα με πέντε ενδιαφέροντες σπόρους χωρίς γλουτένη , πολλοί από τους οποίους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες . Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα συμπλήρωμα ινών χωρίς γλουτένη.
Ό, τι κι αν κάνετε, μην προσθέτετε άφθονες ποσότητες ινών στη διατροφή σας ταυτόχρονα, καθώς αυτές οι ίνες μπορούν να διαταράξουν το πεπτικό σας σύστημα και να προκαλέσουν φούσκωμα. Επίσης, αν εξακολουθείτε να αγωνίζεστε με δυσκοιλιότητα ή ανησυχείτε ότι δεν παίρνετε αρκετές ίνες, μιλήστε στο γιατρό σας σχετικά με τις επιλογές σας.
5 - Πρέπει να προσέχετε τα θρεπτικά συστατικά σας
Πριν από τη χρήση χωρίς γλουτένη, πολλοί από εμάς πήραν μέρος του σιδήρου και των βιταμινών Β από εμπλουτισμένα προϊόντα αλεύρου σιταριού. Δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά είναι προφανώς εκτός ορίων στη δίαιτα χωρίς γλουτένη, μερικοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετές από αυτές τις θρεπτικές ουσίες ενώ τρώγονται χωρίς γλουτένη (τα περισσότερα προϊόντα χωρίς γλουτένη δεν εμπλουτίζονται με επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα).
Ως εκ τούτου, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη λήψη θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και φολικού οξέος (όλες οι βιταμίνες Β) μαζί με τη λήψη σιδήρου, για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε τα συνιστώμενα ημερήσια ποσά.
Μπορείτε να φορτώσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (πολλά περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Β), μπορείτε να δοκιμάσετε δημητριακά χωρίς γλουτένη (πολλά από τα οποία είναι εμπλουτισμένα) ή μπορείτε να λάβετε συμπληρώματα για να καλύψετε τυχόν διατροφικές ελλείψεις που εμφανίζονται ως παρενέργεια της δίαιτας χωρίς γλουτένη.
6 - Ένα Word από
Προφανώς, μερικές από αυτές τις ανεπιθύμητες ενέργειες χωρίς γλουτένη είναι ευπρόσδεκτες (απώλεια βάρους όταν είστε υπέρβαροι, για παράδειγμα). Αλλά άλλοι μπορεί να μην είναι καθόλου ευπρόσδεκτοι. Δεν είναι διασκεδαστικό να γίνετε πιο ευαίσθητοι στα ίχνη της γλουτένης, για παράδειγμα.
Καθώς εργάζεστε με τους πρώτους μήνες, θυμηθείτε ότι αν και η διατροφή αντιπροσωπεύει μια σημαντική αλλαγή στον τρόπο ζωής (και φέρνει μια αρκετά απότομη καμπύλη μάθησης), πιθανόν να αναμένετε ότι αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες θα εγκατασταθούν τελικά.
Ακόμα, εάν διαπιστώσετε ότι εξακολουθείτε να αγωνίζεστε με επίπεδα δυσκοιλιότητας ή θρεπτικών ουσιών μετά από έξι μήνες περίπου στην δίαιτα χωρίς γλουτένη, μιλήστε στο γιατρό σας σχετικά με παραπομπή σε διαιτολόγο που ειδικεύεται στη διατροφή. Αυτό το άτομο μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε τις προβληματικές περιοχές και να τις διορθώσετε.
> Πηγές:
> Ιατρικό κέντρο Beth Israel Deaconess. Γλουτένη και δίαιτα χωρίς γλουτένη.
> Cheng J. et αϊ. Δείκτης μάζας σώματος στην κοιλιοκάκη: ευεργετική επίδραση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Εφημερίδα της Κλινικής Γαστρεντερολογίας. 2010 Apr · 44 (4): 267-71.
> Εθνικό κέντρο εκκαθάρισης πληροφοριών για τα πεπτικά νοσήματα. Δυσανεξία στη λακτόζη .