Τα μήλα, οι μπανάνες και τα λεμόνια είναι τρία φρούτα που θα βρείτε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και μπορείτε να αισθανθείτε άνετα γνωρίζοντας ότι είναι σε εποχή ανεξάρτητα από το τι. Στην πραγματικότητα, αυτές τις μέρες σχεδόν όλα τα φρούτα και τα μούρα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Αλλά πολλά φρούτα είναι στην καλύτερη δυνατή γεύση τους (και διατροφή-σοφός), όταν είναι φρεσκοκομμένα. Έτσι, είτε είναι στο κατάστημα παντοπωλείων είτε στην αγορά του αγρότη, μπορείτε να ψάξετε για εποχιακά προϊόντα.
Άνοιξη: Μάρτιος, Απρίλιος και Μάιος
Βερίκοκα
Τα βερίκοκα τείνουν να είναι λίγο μαλακά στην αφή όταν είναι ώριμα. Επιλέξτε βερίκοκα με χρώμα χρυσοχρώδη και προσπαθήστε να αποφύγετε αυτά που είναι σκληρά και πρασινωπή στο χρώμα. Εάν αγοράζετε βερίκοκα που δεν είναι αρκετά ώριμα, κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορούν να ωριμάσουν λίγο περισσότερο. Δεν διαρκούν πολύ για να τα φάνε μέσα σε μια μέρα ή δύο.
Πεπόνια μελιού
Τα μελιτώματα πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Το δέρμα πρέπει να είναι αμόλυντο με ένα πρασινωπό χρώμα. Μπορεί επίσης να αισθάνονται κηρώδη ή ακόμα και κολλώδη στην αφή. Φυλάσσετε τα στο ψυγείο μέχρι να τα κόψετε, αφού αποθηκεύσετε τα τεμαχισμένα κομμάτια σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο.
Limes
Είναι αρκετά εύκολο να βρείτε ασβέστης οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά η καλύτερη εποχή τους είναι η άνοιξη. Επιλέξτε limes που έχουν λεία, λαμπερή επιδερμίδα και αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Τα limes κρατούν καλά και μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο σας για έως και δύο εβδομάδες.
Λύκαιες
Τα κονσερβοποιημένα λικέρ είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά σε ορισμένες μανάβες την άνοιξη υπάρχουν φρέσκα λίτσες. Επιλέξτε λύτσες που έχουν σκληρά κόκκινα κελύφη και αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Κρατήστε τους στο ψυγείο όπου θα κρατήσουν για έως και δέκα ημέρες.
Μάνγκο
Ένα ώριμο μάνγκο θα πρέπει να έχει ένα γλυκό άρωμα και το δέρμα θα πρέπει να δίνει λίγο λίγο όταν συμπιέζετε τα φρούτα, αλλά όχι τόσο πολύ που αφήνετε ένα βαθούλωμα.
Το χρώμα του δέρματος πρέπει να είναι πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο. Κρατήστε ώριμα ολόκληρα μάνγκο στο ψυγείο σας για μια εβδομάδα. Μόλις κόψετε το μάνγκο, πρέπει να το φάτε μέσα σε μια μέρα ή δύο.
Ανανάδες
Οι ανανεωμένοι ανανάς θα πρέπει να έχουν σκούρα πράσινα φύλλα και θα πρέπει να αισθάνονται βαριά όταν τα κρατάτε. Αποφύγετε φρούτα που έχουν φύλλα που είναι μαρασμένα ή το δέρμα έχει σκοτεινά σημεία ή αισθάνεται squishy. Οι ανανάδες μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα ή δύο, αλλά μόλις αποφλοιωθούν και τεμαχιστούν, κρατήστε τα κομμάτια ψύχρα και τα φάτε μέσα σε μια ή δύο μέρες.
Ραβέντι
Θα βρείτε σπάνια φρέσκο ραβέντι στο παντοπωλείο σε οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου, ώστε να το πιάσετε όσο μπορείτε. Το ραβέντι είναι ώριμο όταν οι μίσχοι είναι βαθύ κόκκινο, αλλά αποφεύγουν τα στελέχη του ραβέντι που είναι ασταθείς ή εμφανίζονται αφυδατωμένα. Κρατήστε το ραβέντι στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες μέρες.
Φράουλες
Οι γλυκές κόκκινες φράουλες είναι εύκολο να βρεθούν όλο το χρόνο, αλλά είναι το καλύτερό τους κατά τη διάρκεια των ανοιξιάτικων (και καλοκαιρινών) μηνών. Επιλέξτε μούρα που είναι σταθερά, αλλά όχι συμπαγή και αποφύγετε τις φράουλες που έχουν μούχλα, σκουριασμένα σημεία ή φαίνονται συρρικνωμένα. Κρατήστε τα μούρα σας ψυγμένα και τα φάτε μέσα σε λίγες μέρες.
Θερινά: Ιούνιος, Ιούλιος και Αύγουστος
Τα βερίκοκα, τα πεπόνια, τα λουλούδια, οι λικες και οι φράουλες συνεχίζουν να είναι σε εποχή κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών.
Ασιατικά αχλάδια
Τα ασιατικά αχλάδια είναι στο αποκορύφωμά τους το καλοκαίρι, αν και τα βλέπετε συχνά σε άλλες εποχές του χρόνου. Επιλέξτε ασιατικά αχλάδια που είναι σταθερά στην αφή χωρίς σκοτεινά σημεία. Τα ασιατικά αχλάδια διατηρούν την σταθερή υφή τους και θα διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου και για τρεις μήνες όταν ψύχονται.
Βατόμουρα
Τα βατόμουρα είναι τα καλύτερα τους καλοκαιρινούς μήνες όταν είναι λαμπερά και σκούρα. Ψάξτε για τα μούρα που δεν είναι μωλωπισμένα ή μαστίχα, και δεν θέλετε να δείτε ρευστό που διαρρέει από τα μούρα ή τυχόν σημάδια μούχλας. Κρατήστε τα βατόμουρα στο ψυγείο για μια εβδομάδα, αλλά μην τα πλένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε.
Βακκίνια
Εδώ είναι ένα άλλο μούρο που είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι είναι μεγαλύτερη και καλύτερη γεύση κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Και, πιθανώς, αρκετά λιγότερο ακριβό. Όπως και με οποιοδήποτε μούρο, αναζητήστε λείο δέρμα χωρίς σημάδια μούχλας. Τα βακκίνια πρέπει να έχουν σκούρο χρώμα όταν είναι πλήρως ώριμα. Κρατήστε τα στο ψυγείο, άπλυτα, για έως και δύο εβδομάδες.
Boysenberries
Το Boysenberries είναι ένας σταυρός ανάμεσα στα βατόμουρα και τα σμέουρα, επομένως το χρώμα τους είναι πιο σκούρο από τα κόκκινα σμέουρα, αλλά όχι τόσο σκοτεινά όσο τα βατόμουρα. Επιλέξτε boysenberries που δεν είναι μουχλιασμένα και έχουν λεία, λαμπερά δέρματα. Όσο δεν πλένονται, θα κρατηθούν μέχρι και μια εβδομάδα στο ψυγείο.
Ψιλοκομμένα πεπόνια
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλοκαίρι χωρίς πεπόνια πεπονιού. Επιλέξτε τα πεπόνια που έχουν σταθερό, αδιάσπαστο δέρμα και αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Αποφύγετε εκείνες που μοιάζουν με μώλωπες. Αποθηκεύστε ολόκληρα πεπόνια πελέκτου για μια εβδομάδα. Θα χρειαστεί να ψύξετε τυχόν αποφλοιωμένα κομμάτια και να τα φάτε μέσα σε λίγες μέρες.
Casaba Πεπόνια
Αυτά τα πεπόνια έχουν ανοιχτό πράσινο σάρκα και λαμπερό κίτρινο δέρμα όταν είναι πλήρως ώριμα. Επιλέξτε καμπαμπέ πεπόνια που είναι σταθερά και χωρίς μώλωπες ή σκουριασμένα μέρη. Το τέλος όπου ήταν το στέλεχος μπορεί να αισθάνεται ελαφρώς απαλό, και αυτό είναι εντάξει. Αποθηκεύστε τα πεπόνια Casaba σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα και ψιλοκομμένα πεπόνια που έχουν κοπεί.
Κεράσια
Τα κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα κεράσια είναι πάντα γύρω, αλλά θα βρείτε φρέσκα κεράσια στα καλύτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Επιλέξτε κεράσια με βαθύ κόκκινο χρώμα, με λεία, αδιάκοπα δέρματα και χωρίς μώλωπες ή κηλίδες. Τα κεράσια θα παραμείνουν νωπά στο ψυγείο για έως δέκα ημέρες.
Εικ
Τα φρέσκα σύκα είναι έτοιμα για φαγητό το καλοκαίρι, αλλά δεν διαρκούν πάρα πολύ. Επιλέξτε σύκα με λεία και ξηρή επιδερμίδα. Θα πρέπει να είναι κάπως μαλακά στην αφή, αλλά όχι μαλακά. Βάλτε τα στο ψυγείο όταν φτάσετε στο σπίτι από το κατάστημα και τα φάτε μέσα σε μια μέρα ή δύο.
Σταφύλια
Τα σταφύλια έχουν πολύ μεγάλη περίοδο, ξεκινώντας από το καλοκαίρι, όταν θα βρείτε πολλές διαφορετικές ποικιλίες στο τμήμα παραγωγής. Επιλέξτε γεμάτα σταφύλια χωρίς σημάδια μώλωπες, κηλίδες ή μούχλα. Κρατήστε τα στο ψυγείο για έως και δέκα ημέρες ή παγώστε τα.
Νεκταρίνια
Τα νωπά νεκταρίνια είναι τα καλύτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Επιλέξτε φρούτα που έχουν λεία επιφάνεια και είναι σταθερά στην αφή, αλλά όχι πολύ σκληρά. Αποφύγετε τα νεκταρίνια που είναι μωλωπισμένα ή μυϊκά. Μπορείτε να διατηρήσετε τα σταθερά νεκταρίνια σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ημέρες ή να τα βάζετε στο ψυγείο. Θα πρέπει να τα φάτε μέσα σε δύο ή τρεις μέρες.
Φρούτα του πάθους
Το καλοκαίρι σηματοδοτεί την αρχή της εποχής φρούτων του πάθους, ώστε να βρείτε κάποια στο τοπικό κατάστημα παντοπωλείων. Επιλέξτε φρούτα πάθους που έχουν τσαλακωμένο δέρμα και αισθάνονται βαριά στο χέρι σας. Αν η επιφάνεια είναι ομαλή, τότε ο καρπός δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Αλλά μπορείτε να τα κρατήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μέρες μέχρι να ωριμάσουν πλήρως και στη συνέχεια να τα βάλουν στο ψυγείο.
Ροδάκινα
Φρέσκα, αρωματικά ροδάκινα είναι ώριμα κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών. Επιλέξτε φρούτα που έχουν ασαφή επιδερμίδα και είναι σταθερά στην αφή, αλλά όχι πολύ σκληρά. Αποφύγετε τα ροδάκινα που είναι μώλωπες ή μαστίχα. Μπορείτε να διατηρήσετε σταθερά τα ροδάκινα σε θερμοκρασία δωματίου και να τα φάτε μέσα σε δύο ή τρεις ημέρες.
Δαμάσκηνα
Τα φρέσκα δαμάσκηνα είναι γλυκά και νόστιμα και τόσο εύκολες στο να βρίσκουν το τμήμα των προϊόντων κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Επιλέξτε δαμάσκηνα που είναι γεμάτα με λεία δέρματα. Αποφύγετε τα δαμάσκηνα που είναι μώλωπες ή μελανιασμένα. Κρατήστε τα δαμάσκηνα σε θερμοκρασία δωματίου ή τα ψύξτε και τα φάτε μέσα σε δύο ή τρεις μέρες.
Σμέουρα
Τα υπέροχα αλλά ευαίσθητα σμέουρα είναι τα καλύτερα τους καλοκαιρινούς μήνες. Ψάξτε για τα σμέουρα που δεν είναι μώλωπες ή μουνί, και δεν θέλετε να δείτε ρευστό που διαρρέει από τα μούρα ή οποιοδήποτε σημάδι μούχλας. Κρατήστε τα σμέουρα στο ψυγείο, αλλά μην τα πλένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε, κάτι που θα χρειαστεί να κάνετε μέσα σε μια μέρα ή δύο.
Καρπούζι
Τα καρπούζια είναι βασικό καλοκαίρι. Επιλέξτε καρπούζια που είναι βαριά και αναζητήστε ένα κρεμώδες κίτρινο σημείο στο φλοιό. Κρατήστε ολόκληρα τα καρπούζια σε θερμοκρασία δωματίου ή τα κόψτε και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Φάτε τα καρπούζια σας μέσα σε πέντε ή έξι ημέρες.
Πτώση: Σεπτέμβριος, Οκτώβριος και Νοέμβριος
Ασιατικά αχλάδια, σταφύλια και φρούτα πάθους παραμένουν στην εποχή, ενώ οι μάνγκο και οι ανανάς επιστρέφουν στη σεζόν κατά τους φθινοπωρινούς μήνες. Επίσης:
Cranberries
Αυτή είναι η εποχή του χρόνου, όταν τα τάρτα και τα αψιδωτά βακκίνια είναι έτοιμα για τις αγαπημένες σας συνταγές πτώσης. Επιλέξτε τα βακκίνια που είναι γερά με γυαλιστερό κόκκινο δέρμα. Θα κρατήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να τους ψύξετε. Στην πραγματικότητα, είναι καλά για δύο μήνες.
Βασικά άσπρα
Τα μικρά limes κλειδιά είναι έτοιμα το φθινόπωρο. Επιλέξτε limes που έχουν σφριγηλό γυαλιστερό δέρμα και αισθάνονται βαριά για το μικροσκοπικό τους μέγεθος. Κρατήστε τα limes κλειδιά στο ψυγείο όπου θα παραμείνουν φρέσκα για δύο εβδομάδες.
Αχλάδια
Μπορείτε να βρείτε αχλάδια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι πιο flavorful το φθινόπωρο. Επιλέξτε αχλάδια που είναι σταθερά με λίγο απαλότητα κοντά στο στέλεχος. Κρατήστε τα σταθερά αχλάδια σε θερμοκρασία δωματίου και τα μεταφέρετε στο ψυγείο μετά από μια μέρα ή δύο, ώστε να μην υπερβούν.
Ρόδια
Τα φρέσκα ρόδια είναι τέλεια σε πιάτα πτώσης ή σαν υγιεινό σνακ. Επιλέξτε ροδιές που είναι σταθερά και βαριά για το μέγεθός τους. Κρατήστε ολόκληρα τα ρόδια στο ψυγείο για έως και δύο μήνες, μέχρι να είστε έτοιμοι να αφαιρέσετε τα αρίλλα.
Χειμώνας: Δεκέμβριος, Ιανουάριος και Φεβρουάριος
Τα ρόδια, τα αχλάδια και τα φρούτα του πάθους συνεχίζουν να είναι σε εποχή κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Επίσης:
Γκρέιπφρουτ
Οι φρέσκες γκρέιπφρουτ δεν είναι ποτέ δύσκολο να βρεθούν, αλλά είναι πιο προσιτές κατά τους χειμερινούς μήνες. Επιλέξτε γκρέιπφρουτ που έχουν λεία επιδερμίδα και είναι βαριά για το μέγεθός τους. Οι φρέσκες μη κομμένες γκρέιπφρουτ θα διαρκέσουν μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή δύο έως τρεις εβδομάδες στο ψυγείο.
Ακτινίδια
Τα μικρά kiwifruits είναι στο αποκορύφωμά τους το χειμώνα, γι 'αυτό είναι όταν είναι πιο γευστικά και οικονομικά προσιτά. Επιλέξτε kiwifruits με ασαφές αδιάσπαστο δέρμα. Θα πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και κάπως μαλακά. Κρατήστε τα σε ψυγείο όπου θα διατηρηθούν φρέσκα για έως και έξι εβδομάδες.
Πορτοκάλια
Όλα τα είδη πορτοκαλιών έρχονται σε εποχή κατά τους χειμερινούς μήνες, συμπεριλαμβανομένων των πορτοκαλιών πορτοκαλιών και των πορτοκαλιών μανταρινιών (συμπεριλαμβανομένων των μανταρινιών και των κλημεντινών). Ψάξτε για πορτοκάλια που μυρίζουν γλυκιά και φρέσκια, έχουν σκληρό δέρμα και αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Η θερμοκρασία δωματίου είναι καλή για μια μέρα ή δύο, αλλά αν χρειαστεί να κρατήσετε περισσότερο, τότε το ψυγείο είναι το καλύτερο όπου θα παραμείνουν φρέσκα για δύο εβδομάδες.
Pummelos
Τα φρέσκα pummelos μοιάζουν με γίγαντες γκρέιπφρουτ και θα τα βρείτε κατά τους χειμερινούς μήνες. Επιλέξτε pummelos που έχουν λεία επιδερμίδα και είναι βαριά για το μέγεθός τους. Το φρεσκοτριμμένο κέλυφος θα διαρκέσει μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή μέχρι τρεις εβδομάδες στο ψυγείο.
> Πηγή:
> Παραγωγή για Ίδρυμα Καλύτερης Υγείας. "Ποια λαχανικά είναι στην εποχή;"
> Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. "Οδηγός Εποχιακής Παραγωγής - Τι είναι στην Εποχή;"